粟香中的格调SPA

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寒冷的冬季里，一啖清新的粟米粥汤，一曲叮咚悠扬的音乐，一个属于自己的私密空间。今冬，飘香的粟米格调spa将不会让人失望，由内而外的丝滑入口，让您感受体内的能量在一步步地储存，感受每一个精彩瞬间。下面，就让我们了解一下“粟米”势不可挡的魅力吧！

功效神奇，不可小视

粟米又名小米，性凉，味甘、咸，含多种维生素和无机盐。具体表现为：每100克可食部分含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、碳水化合物72.8克、粗纤维1.6克、钙29毫克、磷240毫克、胡萝卜素0.19毫克、维生素B1 0.57克、维生素B2 0.12毫克、维生素B3 1.6毫克。同时，由于其无机盐含量高于大米，用其熬粥营养甚是丰富，故有“代参汤”之美称。

粟米的养生功效也不容忽视。主要用于健脾中和，益肾气，补虚损，清虚热，利小便，治烦渴，除热解毒等。例如，用粟米煮的焦饭锅巴（即“黄金粉”）可补中益气，健脾消食，止泻。同时，它也是缓解经血受损、产后虚损、食欲不振等病痛的良品。此外，消化不良、病后体弱的病人及儿童也适合经常食用。患有急性胃炎的朋友不妨试试这个方子：首先取粟米150克，绿豆50克。然后将粟米、绿豆分别去杂，淘洗干净。锅中放适量的水后再放入绿豆，煮至将熟，放入粟米，继续用小火煮至绿豆酥烂破开，粟米烂透成稀粥，撇其粥油后食用。

香飘飘的粟米“拼盘”

在笔者多年的实践下，发现下面五种简便的粟米“拼盘”特别适合居家生活。那么，现在就让这些“拼盘”明星们隆重登场吧。

炫彩明星：粟米豆饭

推荐原因：饭软豆香，健脾养血。

所需原料：粟米75克，粳米75克，赤小豆（红小豆）50克。

制作方法：将粳米、粟米、赤小豆分别洗净。将红小豆煮至八成熟，捞出，掺在粳米、粟米中。然后，至锅内，再加入清水（高出米面约1厘米），盖上锅盖，用旺火蒸熟即可（约40分钟）。

浓情明星：粟米粥

推荐原因：色黄香甜，益脾和胃，滋阴止泻。

所需原料：粟米200克，白糖适量。

制作方法：将粟米淘洗干净，放入锅内（如用压力锅），一次性加足水，用旺火烧开，转小火熬制黏稠即可。适时加入白糖。如用普通锅，先将水煮到80度再下入小米。

草根明星：二米饭

推荐原因：喷香可口，扶正祛热，健脾益肾。

所需原料：粳米100克，粟米100克。

制作方法：将粳米、粟米合在一起，洗净，至锅内，再放清水（清水要高出米面约1厘米），盖上锅盖，用旺火蒸约40分钟即可。

典雅明星：红枣粟米粥

推荐原因：粥汁浓稠，补脾和胃，益气生津。

所需原料：红枣15克，粟米50克，白糖15克。

制作方法：将红枣（沧州小枣最好）洗净去核，与淘洗干净的粟米一同入锅（如用压力锅），加入500克水，用旺火烧开，在转用小火熬煮成稀粥，加入白糖，搅匀即可。如用普通锅先将水煮到80度再下入小米。

时尚明星：粟米发糕

推荐原因：清香甘甜，清肠通便。

所需原料：将粟米粉400克，玉米粉100克，食用碱适量。

制作方法：将粟米粉、玉米粉放入盆内，混合均匀后，倒入适量温水，拌匀成面团，盖上毛巾发酵后，加入白糖和少许食碱，用力和透，制成糕状。将粟米糕放入蒸笼内，用旺火蒸熟（25分钟为宜），取出切成小块即可。

让危险远离

粟米虽好，但是不当的食用方式也会很“凶险”，在此，希望大家在享受粟香的同时，也谨记这些需要注意的地方。

1.粟米忌淘洗次数过多或用力搓洗，否则会造成外层营养的流失，因为粟米外层的营养比内层多。

2.忌与杏仁同食，否则令人吐泻。

3.忌用冷自来水煮饭。冷自来水含有大量的氯气，氯气加热到一定程度可随水汽蒸发。若冷水与粟米同煮，氯气会破坏粟米中的维生素B1。如果不用压力锅煮食，锅中水烧到80度再放入粟米。

4.胃寒者忌食，胃凉时忌多食。

5.煮食时尽量少放碱，否则会加速对粟米中维生素B1和维生素C的破坏。

6.忌食煮后弃汤的捞饭。粟米熬煮时很大一部分营养会进入汤中，浓的米汤营养比米还高，煮后弃汤会使营养成分大量流失。

7.忌食蒸锅水煮的米粥。由于蒸锅水的水分蒸发过多，硝酸盐、亚硝酸盐的浓度会提高。食入硝酸盐可以使血压下降，甚至会导致虚脱，还会使血红蛋白变成变性血红蛋白，而变性血红蛋白不能与营养结合，易造成人体缺氧，故蒸锅水煮粥应禁止。