浅析高职酒店英语教学的问题及对策

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摘要：经济的全球化，酒店业的发展也不断国际化和专业化，对于酒店英语人才的需求很大，基于此，本文通过对酒店英语教学的现状进行总结，分析其中出现的问题，结合当前教改的背景，提出相应对策。

关键词：酒店英语 教学定位 教材改革

中图分类号：G642.0 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.15.152

1 引言

改革开放以来，我国的经济得到了快速的发展，对外交往越发频繁，对于服务业服务水平质量的要求越发提高。而许多国际型的酒店进入中国，使得我国酒店在管理方式、理念品质都发生了巨大的变化，对于员工的要求趋近于国际化趋势。酒店英语专业是专门针对酒店服务所培养的，而当前我国高职在酒店英语教学方面的发展跟不上时代的需求，所培养的学生普遍存在不适应酒店发展的问题，因此如何提高高职酒店英语教学的实用性成为当前培养学生的重心。

2 酒店英语教学的现状

酒店英语是专门用途英语的一种，主要是指与某些特定学科、职业或者目的相关的英语，是一种语言专门性学习，具有较强的实用性和针对性。目前高职酒店英语的教学的现状可以总结如下。

2.1 学生方面

高职的学生生源都是第五批次录取的学生，成绩并不是非常的优秀。很多学生的语法掌握都不是非常好，没有良好的基础，导致其整个英语架构都存在很大的问题，在词语、组句、写文都有着很大的难度；很多学生一入大学的校门，就放松了学习，原本并不扎实的基础更是荒废，尤其是表现在单词记忆上，很多学生大学未毕业就把知识全还给了学校；酒店英语属于实用性比较强的专业，需要学生的口语必须较好，但是我国的应试教育使得很多学生是哑巴式学习，这样使得酒店英语的教学出现障碍；由于高职学生本身基础比较差，对于英语的学习存在惧怕心理，进而出现厌恶学习，学习的热情严重下降，使得学习成绩不断降低，进而导致很多高职酒店英语的教学举步维艰。

2.2 教师方面

高职学校本身属于职业技术性的陪养，教师不仅要有极强的专业知识，还得有极强的实践能力和实践经验，才能够使得学生能够适应社会的需求。当前高职学校的酒店英语专业的教师大多是本科生、研究生，其英语的功底比较扎实，但是在酒店英语专业的功底却一般，课堂教学难免很空洞，无法实践相结合，而学校为了弥补这方面的缺陷，就会外聘一些具有丰富酒店英语的经验的酒店管理人员或者旅游专业课程的教师来担任，这些教师对自己的专业或者这方面的经验比较多，但是在英语发音、教学方法都不具有系统和针对性，这样导致酒店英语专业的教师都无法能够有效为学生讲解知识、使得学生能够多加练习，从而使得学生的自主性、创造性受到影响，进而导致整个课堂的效果并不理想。

2.3 学校的重视程度低

高职院校对酒店英语专业侧重的是功利性的考试，只有学生通过公共英语等级的考试才是比较重要的事情，因此该课程是被当作一个普通的课程，在大学二年级的3、4学期开始学习，课时也只有48个。因此在学校、学生和教师都把这个专业的学习功利化，只有通过公共英语等级的考试才是学习的重心。

3 酒店英语教学的问题

在对当前高职酒店英语教学现状进行概括，我们发现目前高职酒店英语的教学存在着以下的问题。

3.1 教学定位于现实脱节

当前我们高职院校的教师在培养学生的时候，都是教给学生一些专业性的词语和一些专业性对话的训练，学生的口语能力完全没有得到训练和提高。但是当前的社会发展，酒店国际化程度的加深，对于酒店人才的要求不仅是简单会话，更是要求员工要准确理解客户的要求，并为客户提供高级的服务。在涉外酒店，员工的外语实际应用能力的高低是衡量该员工是否具有培养潜质的重要依据之一。这就要求学校的教学必须与社会的现实需要相适应。

3.2 教材滞后教学内容

目前我国开始进行教学改革，再加之酒店英语教学实用性要求比较高，而使用的教材的内容是比较滞后的，主要是知识体系更新，而原来的教材是根据以前的知识体系来架构，强调知识的牢固，并不注重能力的训练和素养的训练；教学的内容比较陈旧，主要是指教材很多都是大段知识背景和对话教学，使得学生必须死记硬背这些知识，与应试教育并无区别。

3.3 教学设施不足

酒店英语专业学习必须是要配备语音设备，才能够训练学生英语能力，但是语音教室和语音设备只能供英语专业的学生进行学习，而酒店英语专业的学生很少可以使用语音设备，对于该专业学生的学习成为一种限制，因为该专业的学生对于听说能力的训练高于其他专业，这样设备的不足导致学生的技能无法提高。

在实习条件上，酒店专业英语学习没有特别专业的地方进行实习，自身的能力无法得到检验，这样学生的英语能力提高更是受到影响，严重影响教学水平。

4 酒店英语教学的对策

4.1 改变旧有观念，加大重视程度

对于学校来说，要改变过去那种酒店英语应试性的教学，学校要意识到酒店英语专业学习是英语学习和能力的学习，是综合课程，也是学生能力的重要衡量指标，而不能仅仅重视学生去进行公共英语等级的考核。学生要制定全新人才培养方案，尽可能为学生提供良好的外部学习环境，加大教学设施的投入，为学生创造更好的教学环境。

4.2 教学定位符合现实

酒店英语既是一门知识性课程，更是实践性、能力性的课程，主要培养学生能够快速运用英语进行工作，这样就要求教师在教学过程中必须按照市场的需求制定教学计划、教学任务和教学内容，最重要是进行教学定位，明确该学科的教育不再是简单的会话，而是要根据现代国际酒店的一些实践情况，让学生能够在客户在交流过程中，体现一名高级酒店人才的专业水平和服务水平，从而更好地处理客户的需求，提高酒店的形象。

4.3 改革教材，增强创新

针对教材存在的问题，可以结合当前背景对教材的改革，请一些实务人才和教师之间进行交流，把自己的在实务中碰到的问题和解决方式以及经验，教师可以对此进行整理，从而为学生上课，根据教学效果，制定一本实务和知识相结合的教材，同时将学生带出课堂，去一些大型的酒店去感受酒店人文气息，提高学生的素养。

参考文献：

[1]朱琦，严佳.高职院校酒店英语教学初探田[J].湖北广播电视大学学报，2008，28（5）：107.

[2]魏力琼.谈高职酒店英语教学中的情景模拟[J].湖南医科大学学报（社会科学版），2009，11（4）：207.

作者简介：聂玉娜（1986-），女，山东烟台人，大学本科，助理讲师，主要研究方向为酒店英语，山东省城市服务技术学院，山东烟台 264670