话说享乐式后厨

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇话说享乐式后厨范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

享乐式厨房，究竟在于下厨的乐趣？还是拥有一个精致厨房的乐趣？还是呼朋唤友，共享美食的乐趣？总有一款适合您！

一桌好菜

还记得1959年的庐山会议，共和国的领导们在开会之余，也举办了一场别开生面的厨艺大赛来缓和气氛，比的不是山珍海味，而是比哪位领导的厨师能够用简单的原料做出美味佳肴，最终，的厨师凭借一道以青（生）南瓜为原料的菜品夺冠，美食，似乎开始向大道至简的方向发展。

在古代，代表着厨艺与美食技术水平的官府菜，曾经以奢华、用料讲究著称，达官贵人们着迷于在那个交通物流并不发达的环境下用稀有的、难以保存的原材料来显示自己对客人们的热情和尊重。

而如今，随着食物的保存技术和高速物流事业的发展，曾经极为难得的“山珍海味”开始走进寻常百姓的餐桌，我们对于厨房享乐的追求自然而然也发生了改变，在我看来，至少有五种菜肴代表着这种改变。

其一是无污染的菜肴，俗话说“物以稀为贵”，原生态，无污染的食物原料已经成为一种稀有资源，如同古代的山珍海味一样，因为稀有而得到重视。

其二是时尚创新菜肴，虽然传承经典的菜品延续着我们千百年来的味觉体验，但是不管是原料创新，还是烹饪方法创新，总之，中国人都愿意尝试自己没有尝过的美味。

其三是养生滋补菜肴，与以往讲究营养滋补不一样的是，如今的人们往往会注重养生菜在某种特定养生进补方面的功用；

其四是秘制菜肴，在川菜领域，秘制的酱料，而不是精致的原料更加受人重视。

其五是能勾起记忆的菜肴，比如“50、60后”忆苦思甜的“下放菜”，80后记忆中的“儿时菜”，这不仅仅是菜品本身的美味，更多的还在于一群人共同的回忆。

而对于我，则更享受如何将一盘做砸了的菜改成一道美味，记得有一年在应城做客，因为主人家的失误，一道红烧鳜鱼无人问津，我亲自下厨，一番烹饪之后，将这道菜改成了一碗鳜鱼羹，香气扑鼻之下便被众人一饮而光，下厨之乐，无过于此。

厨不厌精，器不厌细

孔子说：“食不厌精，脍不厌细。”但是在我看来，厨房器具的精细化同样不容忽视。

在传统中国，厨房是做菜的地方，我们往往重视的是最终出来的美味，却总是羞于让客人参观，因此厨房又有一个名字：“后厨”。

有人说，橱柜是舶来品，是西方文化的产物，但是在我看来并非如此，橱柜是一个契机，是一个改变中国人千百年来对“后厨”定位的机会，让厨房走向前台，是我的愿望，我非常欣赏威乃达品牌的理念，那就是“厨房是第二客厅”。

烹饪不仅仅是一件工作，还可以是一项富有创造性的社交活动，在与朋友分享美食和情感交流的过程中，我们会体会到无穷的乐趣，只要形形的厨房电器，各种美食的盛宴齐备，然后就可以呼朋唤友，举办一场温馨的家庭聚会。

但是有一件事情我始终很疑惑，多少年来，中国人的住房面积在增长，厨房的面积却总是那么不受重视，大一点的顶多也就十来个平米，这样的设计对于厨房未来的发展从某种意义上是一种限制。

在我的新房之中，脆牺牲掉一间卧室，将这间房与客厅、厨房一起打通成为一个整体的空间，有了宽敞的空间，做菜不再那样局促，而变成了一种享受，可以看电视，可以坐在橱柜拐角的沙发上等着饭熟，也可以一边做菜一边与朋友聊天，或者从另一个角度来说，橱柜的区域成为了整个空间中最重要的舞台，可以让你自由挥洒。

让厨房走上前台，不止是做开放式厨房或者打通空间这么简单，一套好的器具至关重要，就拿橱柜来说，橱柜是要用几十年的，我记得曾经做过一个实验，让一个体重130斤的人站在我们橱柜的抽屉上，橱柜依然能够承受，这样就能够给消费者很直观的感受，人都能承受，更何况以后装轻得多的厨房用品呢？ 此外，橱柜的设计是否足够人性化，使用起来的舒适性，这些内容的重要性，都远大于我们单纯对外观的评价。