慢半拍,遇见最美的自己
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有时候细想，咖啡应该是一个人喝的。乍暖还寒的午后，倚着一抹斜阳，走在冬日的温暖里。让咖啡香带你走进一家咖啡屋，小巧精致的瓷杯，泛着瓷白的光晕。临窗而坐，与最美的自己相遇。大脑可以慢半拍逐渐放空，可以从容思考，也可任思绪游走，到它想去的地方。
每一粒咖啡豆都精心烘焙
唐唐的咖啡屋就在卢沟桥路口的老房子，道路两旁的老房子的法国梧桐早已凋落成光秃秃的树干。冬日暖阳透过粗壮的枝干斜射过来，溜进人的瞳孔里，惬意地打个盹。推门而进，才发现别有洞天。内有乾坤的“慢半拍”咖啡馆是租界的老房子“改装”而成，分为四个风格迥异的房间，全木质的构造让这座老房子散发着一种简约又温馨的味道。猫窝里一只英国短毛猫正慵懒地打着哈欠。
咖啡馆开业已有三年之久，最初由唐唐在内的三个年轻人合伙发起。原来一楼的房间被老板布置成不同风格的区域，具有现代感的区域与吧台打通，放了大屏幕电视，方便聚会；其余的小房间设置了不同的布艺沙发和灯光；走廊一面墙都是熟客留下的信手涂鸦。一箱一柜，一书一椅都是唐唐和合伙人淘来，有祖母传下来的铁皮箱，有奶奶辈传下来的收纳箱，还有从旧货市场淘来的“老古董”花瓶或器皿、网上买来的趣味zakka，复古气息浓厚。
从事咖啡美酒行业已经十余年的老板唐唐对于专业的要求特别高，因为自己本来就是做吧台出身，所以小到使用刀具的选择，大到蛋挞曲奇的烘焙，他都用自己的标准严格要求店员。“如果连自己都无法满意的东西，怎么好意思端出去给客人？”看似人人皆知的道理，但是真正能够做到的咖啡馆，却不多。
唐唐热情地引我们去看，进门的大木头柜子上摆放着未经烘焙的咖啡豆。原来“慢半拍”里的咖啡豆全都是店员们自己烘焙出来的，根据烘焙的程度不同，泡出来的咖啡的颜色和口味也不一样。每一包烘焙好的咖啡豆都被贴上了标签，而不同种类的咖啡豆装在一个个小玻璃罐子里码放整齐，显得格外可爱。
咖啡馆不大，比起精致的咖啡厅，没有富丽堂皇的装修，没有前后脚奔走的吧员，整体甚至显得有些简陋，但是有精心磨制的咖啡，亲自烘焙的点心，以及一颗认真的心。唐唐解释道：“也许因为某些客观原因，我们的小店还没有办法做到最好，但是我认为，用心去做就是最高的标准。”
咖啡豆味觉分类一览：
酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。
苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。
甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。
中性味：巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。
香醇：哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。
不止贩卖咖啡，还有生活态度
聊起咖啡馆名字的由来，唐唐的眼里有些闪烁，却分外蹦出一份喜悦来。“慢半拍”还未开张前，他经历过一段辛酸的北漂史，长达半年的餐饮行业培训让他求知若渴。但湿冷的气候、狭小的地下室、孤单的异地漂泊却让他失去了动力……几番思量，他毅然返回武汉，认识了咖啡馆另外两位合伙人。咖啡馆合伙人之一的Tony从事风险投资行业，常常处于高压忙碌状态，时常累得喘不过气来的朋友常常在他这里倒苦水。唐唐转念一想，何不让自己慢半拍，稍稍放松下来。
在这钢筋水泥的城市里，最不会变的就是永远在变化。现代人的步伐似乎有点快，我们忽略了平日生活里的许多细节与情调。日新月异的城市面貌，让城市中人的心变得越来越浮躁。朝九晚五的生活，早已让人现出疲惫、不耐烦的心境。“出名要趁早”“再不追赶，就永远落后了”等等金句在各大名嘴嘴里蹦出，成为不少人励志名言。毕业找工作，升职加薪，买车贷房，养儿养老……日复一日的追赶式生活，早已失去了生活最本真的意义。
“慢半拍，代表我自己的一种简单的，舒服的生活态度。”老板唐唐这样介绍，“不需要太大支出，不需要那么匆忙，让节奏慢下来，按照自己喜欢的方式生活。”
在这里，与最美的自己相遇
纵观武汉天地里的咖啡馆，大部分偏商务，多是品牌连锁店，而慢半拍更随性，有自己独具一格的特色，自然有一席之地。
窗前走过的人们，有的很忙碌，不知道是正赶着去见一个重要的客户，还是在为着什么忙碌；有的很悠闲，不知道是一样的偷得浮生半日闲，还是觉得生活原本就不用紧赶慢赶，窗外走过一百个人，就有一百种不同又有点相同的感觉。每个人的生活方式都不那么一样，又不见得有本质的区别。不看窗外的时候，小屋里的一切也很有趣，有人总是来去匆匆，见客户，会朋友，哪怕是一对年轻的情侣约会，吃掉盘中的东西，交流也就结束了。能真正能捧着一杯咖啡，安然地静坐清谈的人很少。
其实，午后的咖啡馆，最适宜庸懒不前的心情，烛光摇曳，萨克斯悠扬。一个拙朴的陶瓶，一篮子怀旧的秋色花，看似随意，但每一种东西都强烈地向人们宣告着它们的存在，让人无法忽视。咖啡的芬芳在每一个客人到来时发芽，仿佛映照出一个如水的脸庞。当一杯精致的卡布基诺到我面前时，热气腾腾，烟雾氤氲之间妙不可言。轻轻抿了一口，咖啡的香醇入口，芳香袭人的热牛奶轻绕齿间，那些温暖的往事一并涌上心头。
唐唐回忆道：还记得那个炎热的夏天，咖啡馆来了一位七旬老太，成为咖啡馆最年长的一位顾客。老太太推门进来，点了一杯咖啡，就笃定而坐。翻翻报纸，喝喝咖啡，安静祥和，一坐就是一下午。拥有精致的生活态度，原来与年龄无关。