“酒店业竞争正日趋国际化”

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《鄂商》:您从1982年就开始从事饭店战略管理研究,当时中国饭店业规模是怎样的情况?

马勇:当时的酒店不多,基本上都是接待型的,一般人也不会去住饭店,不像现在发展到商务型、会议型、度假型、主体性酒店等多种不同形式;服务方面随意性比较大,一般是领导入住饭店就服务比较好一点,领导一走就松散了;酒店的档次和规模也不够大。

《鄂商》:武汉当时有哪些酒店是比较有名的?

马勇:一般都是接待型的酒店,如洪山宾馆、湖北饭店、汉口饭店、璇宫饭店等。

《鄂商》:酒店业是中国与国外接轨比较早的行业,入世之后,国内酒店业有没有什么变化?

马勇:入世对旅行社有影响,对酒店业影响不大,因为外国旅行社进入国内,使国内旅行社竞争加剧,目的地国家的增多,使国际竞争国内化。

《鄂商》:2008年奥运会的举办,对国内酒店业又提出了新的要求,主要体现在哪些方面?

马勇:主要体现在国际化的变化上,接待的都是来自全世界各国的顾客,更主要的还是创新本土品牌,提供多元化的服务,必须有特色才能竞争,增强产品吸引力和服务竞争力。比如世博会,预计将接待7000万人,对上海的酒店是巨大的机遇,更要求酒店在国际化的基础上竞争。

《鄂商》:随着酒店发展的日益多元化,在您看来,接下来的发展中哪种酒店形式会受青睐?

马勇:经济活动的繁荣带来酒店革新需求,豪华商务型酒店和会议会展型酒店会有新的发展;而随着国民休闲时代的到来,对简易型、风格独特而又统一的经济型酒店有比较旺盛的需求。

《鄂商》:您评判酒店有哪些标准?

马勇:对于不同定位的酒店会有不同的标准,一般是看建筑是否豪华气派,客房是否温馨舒适,服务是否周到;而对于经济型酒店,安全、卫生是首要条件;对于高档商务酒店来讲,要看配套服务以及环境;对于大多数中档酒店来讲,最主要的是给顾客的独特经历和感受。

作为裁判裁定酒店时,也主要是从是否有独特主题定位、功能分区是否合理、设施是否配套、流线是否合理等方面来考量。

《鄂商》:您住过的酒店中,有哪些给您印象比较深刻?

马勇:我第一次住酒店的时候还是上个世纪七十年代,就是一般的招待所,租金在8元左右,还附带简餐。这些年来,给我印象最深刻的是泰国曼谷东方酒店,它是连续16年排名第一的酒店,酒店的服务很有特色而且温馨。国内的有北京的喜来登、香格里拉,设计独特,环境优雅。

《鄂商》:在武汉有没有您比较推崇的酒店?

马勇:华美达光谷酒店在于它的商务特色,珞珈山主题酒店也有自己的特色。

《鄂商》:武汉酒店与其他一线城市比起来,差距在哪里?

马勇:酒店的档次和规模上还不及其他一线城市,一些国际酒店品牌,如香格里拉、希尔顿、喜来登入驻一线城市,以及一些自有品牌的建设,基本上已形成了品牌化经营。武汉目前只有地方性的一些品牌,而且都是单体酒店,没有形成集团化。从酒店业发展来看,整个湖北算是比较落后的,地方一级城市应该至少有一家五星级酒店,而像宜昌这样打旅游特色牌的城市,应至少有四、五家高端酒店。

《鄂商》:武汉应从哪些方面改善?

马勇:首先吸引国外知名品牌的入驻,转变观念加强开放度,提供优惠的入驻政策。经济的繁荣是根本的支撑,经济繁荣了,经济交流加强了,对酒店的发展才会起到支撑作用。同时,交通条件的改善,高铁时代的来临使武汉腹地更加广阔,五星级酒店的市场空间会变大,对武汉酒店业的发展是个很好的契机。