滋补靓汤(一)
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好汤・养颜公式
女人爱美丽，而日复一日忙碌于工作、家庭间的女人，历经尘嚣洗礼，透支的美丽元素令曾经的花容月色不再。纵然女人是水做的，也少不了一碗好汤为女人带来的温情与呵护。从你翻开此页的这一刻起，你便拥有了多个养颜公式，将美丽定格在此时此刻。不管是锦上添花还是雪中送炭，从现在开始，时常为自己、家人熬煮一碗养颜好汤，使肌肤在与时间的赛跑中，大获全胜！
葱香牛筋煲
主料：牛蹄筋300 g，白萝卜100 g，胡萝卜100 g。
辅料：葱75 g，姜5 g。
调料：蒸鱼豉油2小匙，老抽1/2小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，水淀粉1小匙，高汤适量。
做法：1. 牛蹄筋放入凉水中烧开，捞出洗净。胡萝卜去皮切成粗条，白萝卜去皮切成滚刀块。葱洗净后切段。姜切片备用。
2. 牛蹄筋放入碗中，加适量清水、盐、老抽、姜片，上蒸锅大火蒸1 h，待牛筋变得软糯时取出，切成1.5 cm长的小段。
3. 将牛蹄筋、白萝卜、胡萝卜放入砂锅中，放入少许料酒、蒸鱼豉油、剩余的老抽、白糖、盐、高汤、葱段，焖煮5 min，加鸡精，水淀粉勾芡出锅即可。
好汤益容颜：牛蹄筋中胶原蛋白的含量极为丰富，并且不含胆固醇，脂肪含量相对较低。用牛蹄筋煲一碗好汤，能够加快人体细胞新陈代谢，使肌肤更富有弹性、韧性。从而减少面部皱纹，延缓皮肤衰老。另外，食用牛蹄筋有强筋壮骨的功效，适宜全家人食用。
米酒参香鸭汤
主料：净鸭半只。
辅料：人参须5 g，红枣10粒，栗子10粒。
调料：米酒2大匙，盐1小匙，冰糖5 g，葱段适量，姜片适量。
做法：1. 鸭子洗净斩块，栗子去皮，红枣、人参须洗净备用。
2. 汤锅中倒入适量清水烧开，放入鸭块大火煮10 min，撇去浮沫，加葱段、姜片，转小火，加入人参须、红枣、栗子熬煮40 min。
3. 加入米酒、盐、冰糖调味，待冰糖化开后即可。
好汤益容颜：鸭肉本身具有很好的滋补功效，其中的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，维生素E和维生素B族的含量也十分丰富，其中维生素E能够延缓细胞衰老，有滋养肌肤的功效。但需要注意的是，鸭汤、鸭肉在感冒期间不宜进食。
芋艿腊肉煲
主料：芋头200 g，腊肉100 g。
辅料：胡萝卜60 g，甜玉米棒半根，香葱末5 g。
调料：椰汁适量，盐1小匙。
做法：1. 芋头去皮切块，腊肉切片，胡萝卜切滚刀块，甜玉木棒切成小段备用。
2. 将椰汁与清水以3∶1的比例倒入汤锅中，烧开转小火，放入甜玉米棒、腊肉炖煮30 min，再放入芋头、胡萝卜继续煮15 min，加入盐调味，最后撒入香葱末即可。
好汤益容颜：芋艿简称“芋”，俗称“芋头”。含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分，维生素B2能够使皮肤润泽光滑。胡萝卜具有养血排毒的功效，食用后能够加快体内毒素排出，增加皮肤的营养。此款汤品养颜排毒，二者搭配，相得益彰。
萝卜猪蹄汤
主料：猪蹄2个，白萝卜40 g，胡萝卜40 g。
辅料：枸杞8粒，姜片3片，葱段2段，香菜适量。
调料：大料2个，料酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉1小匙，芝麻油1小匙。
做法：1. 猪蹄洗净后从中间用刀劈开，剁成小块。白萝卜、胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。枸杞用清水浸软备用。
2. 锅中倒入清水，将斩好的猪蹄放入锅中大火煮3 min，撇去浮沫。
3. 将焯好的猪蹄放入汤锅内，重新加入清水，大火烧开后，放入大料、姜片、葱段、料酒，10 min后转小火炖煮。
4. 50 min后将汤内的八角、姜片、葱段拣出，加入切好的萝卜块、枸杞，烧至萝卜软烂后加入盐、胡椒粉调味，最后放入香菜，淋入少许芝麻油即可。
好汤益容颜：萝卜猪蹄汤对肌肤具有特殊的美容作用，因为猪蹄肉质中含有丰富的胶原蛋白、弹性蛋白。胶原蛋白可使皮肤细胞吸收、保持充足水分，防止肌肤起皱，常食可使皮肤水润饱满、光滑平整；而弹性蛋白能够增加肌肤的弹性和韧性，使皮肤细纹变浅，更加娇嫩细致。此外，白萝卜中含有丰富的维生素C、锌等营养元素，有助于增强人体免疫力，非常适宜孩子食用，能够有效地提高肌体抗病能力。
薏米银杏猪肚汤
主料：猪肚150 g，银杏4颗，薏米30 g。
辅料：五花肉50 g，蜜枣3个，藕50 g，姜片3片。
调料：盐1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙。
做法：1. 将猪肚表面附带的脂肪丢掉，切成条状，五花肉切片，银杏去皮，藕去皮切片，薏米放入清水中浸泡30 min备用。
2. 将猪肚、五花肉、姜片、料酒放入高压锅中压30 min，连汤一起倒入汤锅中。
3. 大火将汤锅煮开后转小火，放入蜜枣、银杏、薏米、藕片继续煮20 min，撒入盐、胡椒粉即可。
好汤益容颜：银杏中含有维生素C、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、镁等元素，有非常好的改善肤质的作用。薏米是一种谷类，富含蛋白质、维生素B1、维生素B2及油脂，具有自然美白肌肤的效果，更能加快肌肤新陈代谢速度，提高保湿功能，有效地防止肌肤干燥。冬秋两季，气候干燥，最适宜饮用这道薏米银杏猪肚汤。
鱼头豆腐汤
主料：鱼头约300 g，豆腐80 g。
辅料：胡萝卜40 g，枸杞8粒，姜片3片，葱段3段，香葱丝适量。
调料：料酒1大匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙。
做法：1. 鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切圆片，枸杞用清水浸软备用。
2. 煎锅中放油，烧至五成热时将鱼头下锅，烹入料酒，双面煎一下。
3. 将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10 min后，转小火，加入姜片、葱段继续熬煮20 min；20 min后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15 min，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可。
好汤益容颜：鱼头汤中所含的营养较为全面，尤其是鱼脑，含有“脑黄金”――鱼油，鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，是人体必需的营养元素，多食用可增强大脑活力。豆腐中含有较多的大豆蛋白，其中含有丰富的卵磷脂，对女性来说是很好的营养物质。
茶香鸡汁鱼腩煲
主料：鱼腩肉200 g，龙井茶叶适量。
辅料：火腿40 g，冬笋片40 g，蘑菇40 g，香葱末3 g。
调料：鸡汤适量，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，油1小匙，料酒1小匙。
做法：1. 鱼腩肉切片，用少量盐、油、胡椒粉、料酒搅拌均匀。火腿切丝。蘑菇洗净切片备用。
2. 锅中倒入鸡汤。烧开，下鱼脯肉片、火腿丝、冬笋片、蘑菇片，煮沸约5 min，加盐调味。
3. 把龙井茶叶放入杯中冲开，将茶水倒入鸡汤中，搅匀后煮沸关火，撒入香葱末即可。
好汤益容颜：鱼腩肉中含有叶酸、维生素B2、维生素B12及丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病，是强身健体的佳品。龙井茶中含有多种维生素，常饮龙井茶能够满足人体对维生素C的需求，维生素C可增强人体抵抗力，更有延缓衰老的作用。
薏米土鸡汤
主料：土鸡1只（约350 g），薏米100 g。
辅料：白芷片3 g，姜1块，枸杞10粒。
调料：盐1小匙。
做法：1. 薏米洗净，提前5 h用清水浸泡。将土鸡斩成块，白芷片用清水洗净，姜洗净切片备用。
2. 汤锅中倒入清水，大火烧开后，放入土鸡块，焯至变色后捞出。
3. 将焯好的鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成小火，放入姜片、白芷片和薏米，盖上盖子用小火煲约1 h后放入枸杞，继续熬煮10 min，最后调放入盐即可。
好汤益容颜：中药白芷除药用功效外，还常被用来做特殊调味料，其味道芳香微苦，有改善人体微循环、促进皮肤新陈代谢、延缓肌肤衰老的功效。薏米中富含蛋白质、维生素B1、维生素B2及油脂，与土鸡、白芷煲汤具有美白肌肤的效果，还能使肌肤保湿功能增强。
桂圆老鸭煲
主料：鸭子半只，桂圆干10颗。
辅料：酸萝卜40 g，香菇6朵，冬笋片20 g，枸杞适量，姜片3片，葱段3段。
调料：盐1小匙，鸡精1/2小匙。
做法：1. 酸萝卜切丝。桂圆干去皮，香菇洗净去蒂，顶部切花刀。鸭子洗净，放入沸水中去除血沫。枸杞用温水泡软。
2. 将鸭子放入汤锅中，加入温水、姜片、葱段，大火烧开后，转小火熬煮50 min。
3. 在汤锅中加入酸萝卜丝、桂圆干、香菇、冬笋片、枸杞，继续熬煮20 min，加入盐、鸡精调味即可。
好汤益容颜：桂圆含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。桂圆干有滋补健体，补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效。与鸭子同煲一锅靓汤，由于鸭肉也能够保持肌肤水分，所以更能美容养颜。另外，这道汤也非常适宜产后的女性饮用。
罗宋汤
主料：鸡肉100 g，番茄100 g，胡萝卜50 g，土豆50 g。
辅料：角瓜30 g，芹菜40 g，洋葱30 g，面粉10 g。
调料：番茄沙司2大匙，奶油100 ml，油适量，白糖1小匙，盐1小匙，白胡椒粉1小匙。
做法：1. 番茄洗净切丁，芹菜斜切小段，洋葱切丁，角瓜去子后切丁，胡萝卜、土豆去皮切小块，备用。鸡肉洗净切小块，放入汤锅中加入适量水炖煮30 min，撇去浮沫。面粉放入一口干净的炒锅中小火炒至颜色金黄。
2. 锅中倒入油，烧至五成热时放入土豆块、胡萝卜块、洋葱丁、番茄丁翻炒，之后加入番茄沙司、奶油，继续翻炒均匀，同时倒入鸡肉及煮出的汤汁，转小火熬制20 min，加入炒好的面粉搅匀。
3. 待汤汁变得较为黏稠后，放入角瓜丁、芹菜段，继续熬煮10 min，最后放入白糖、盐、白胡椒粉调味即可。
好汤益容颜：罗宋汤的主料之一――番茄中富含维生素A、维生素B族、维生素C，特别是还含有较多的矿物质，如铁、镁、钙等。经常饮用这道汤品，可起到安神补血、柔嫩皮肤的作用。番茄中还含有茄红素，具有很强的抗氧化作用，不仅可以保护肌肤不受阳光、空气污染的伤害，更可以有效地延缓人体肌肤的老化。
红枣银耳汤
主料：银耳20 g，红枣10粒。
辅料：枸杞适量。
调料：黄冰糖2块（约20 g）。
做法：1. 银耳放入温水中浸泡20 min，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵。红枣洗净去核。枸杞放入清水中浸软备用。
2. 汤锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火，放入银耳、红枣熬煮30 min，待汤汁变得黏稠后，放入枸杞，继续熬煮10 min。
3. 之后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖溶化即可。
好汤益容颜：银耳是极好的美容品，含有天然植物性胶质，长期食用可滋润肌肤，更有减轻面部黄褐斑、雀斑的功效。除此之外，银耳中还含有大量的维生素D，可有效防止人体钙元素的流失，对人体骨骼也很有益处。银耳汤营养丰富，但宜饮用新鲜的，不可隔夜饮用。
清香莲藕鸡汤
主料：莲藕200 g，三黄鸡半只。
辅料：鱼丸5个，白菜叶80 g，枸杞5粒，姜片4片，葱段3段。
调料：盐1小匙，白胡椒粉1小匙。
做法：1. 三黄鸡洗净斩成小块，莲藕去皮后切片，白菜叶洗净，枸杞用清水泡软备用。
2. 将鸡块放入沸水中汆一下，去除血沫后捞出，放入汤锅中，再加入足量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮40 min。
3. 向锅中放入藕片、鱼丸继续熬煮20 min后，加入白菜叶、枸杞，待白菜软烂后加入盐、白胡椒粉调味即可。
好汤益容颜：秋季是莲藕的丰收季节，此时在家里煲一锅清淡的莲藕鸡汤，能为一家老小带去最贴心的关爱。莲藕中含有大量的蛋白质、维生素B族、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养元素，与鸡汤同炖具有明显的滋阴养血的功效，能够强壮筋骨，还能有效地改善肤色，使肌肤红润细腻。