阜阳卖油条小伙实诚买卖赚钱忙

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在河北石家庄卖油条的安徽阜阳农村小伙王奎仲经营油条生意两年多来，一直坚持用一级大豆油和优质面粉炸制油条，赢得多方赞誉，顾客盈门。王奎仲自己也高兴，“实诚买卖”竟换来名利双收的“大甜头”！

卖过菜、打过工、开过店……自2004年从颍泉区闻集镇马岔村的老家来到石家庄，王奎仲辗转干过不少行当，吃了不少苦，可一直没找到合适的门路。河北人的早餐习惯是，就着豆浆吃油条。在石家庄生活久了，王奎仲也时常光顾油条摊。细心的他发现，很多摊点用的油质量差，而且是用老油反复炸，炸出来的油条品相和口感都不好。王奎仲灵机一动：“用品质好的新油炸出的油条肯定好卖！”

说干就干，2009年王奎仲和妻子在租住房附近申请了一个早餐点，卖起了油条。他心想：“连自己都不想吃的东西怎么能给别人吃，即便顾客吃了下次也不愿再来了，得留住回头客。”于是，铺一开张，奔着“长远生意”去的王奎仲就用一级大豆油炸油条，每两天换一次油。清亮亮的热油翻着浪花，拉成型的面粉条在其中打几个滚，鲜黄酥脆的油条就出锅了，卫生、可见的炸制过程引得食客纷至沓来。他炸的油条虽比临近摊点的油条卖得贵，但却总是最先卖完。

慢慢地，王奎仲的油条愈来愈有名气。可不久后的一次“转型”，让这个小小的油条摊遭遇了不小的风浪。

有一次王奎仲在网上看到一则“复炸油有害身体健康”的报道，了解到油料在连续高温下会产生一种致癌物质。深受触动的王奎仲想：“让人吃复炸油这不等于害人吗？”于是他决心每天换用新油炸油条，坚决不用复炸油。

天天换新油炸油条，避免了人们吃复炸油的危害，可问题接踵而至：“用的好油原本价格就贵，再一天一换，成本上去了，油条的价格自然也要往上涨。”每天换用新油后，王奎仲的油条从原先的每公斤10元涨到了12元。这个价格很多顾客接受不了，甚至有顾客戏谑他“不如去抢钱算了”。涨价后，每天买油条的顾客少了近三成，每天收入少了100多元，这还不算每天炸剩下被倒掉的10多公斤“油底子”。王奎仲的家人都劝他干脆改回老样子算了。可是倔强的他仍坚持每天换新油。他每天不厌其烦地一遍遍地告诉顾客吃复炸油的危害。为了让大伙儿放心，他每天早上出摊都是当着客人的面把一级大豆油倒进油锅现炸现卖，收摊后又当众把老油倒进废油回收桶，卖给废油脂回收公司做生物柴油的原料。一个多月后，很多之前嫌贵的老顾客又重新光顾，王奎仲的油条摊又热闹起来。

除了油料，王奎仲用的面粉也是不加增白剂的好面粉。另外，他还买了消毒柜，每天收摊后他都要把餐具进行清洗消毒处理，第二天出摊前才拿出来放进干净的周转箱带到摊点上。

用好油、不复炸，面粉质优价高，外加消毒、雇工费……靠卖油条做“小本生意”的王奎仲能否吃得消？王奎仲算了一笔账：“平均下来每天用油30公斤要300多元，45公斤左右面粉约140元，液化气燃料费50元左右，外加人工等每天出摊成本近500元，每天大概能卖出去50公斤油条，每公斤12元，刨去成本，每天卖油条的净利润就有100多元。买油条的顾客多，早摊点的粥汤豆浆也卖得快，这么算下来，一个月能净挣五六千元。

眼下，王奎仲正忙着找合适的门面房，他打算去注册商标，把自己的“放心油条”打造成品牌，开成连锁店！ （安徽 钱程）