文怡:美食的情感记录

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文怡 美食畅销书作家，文怡美食生活馆创始人

旅行中，我会去到小街小巷，去邂逅有情感的美食。寻找的过程就是乐趣，虽然情感不一定发生，邂逅不一定实现。

味蕾牵动脚步

  坐飞机最大的好处，就是把你的胃以最快的速度，从一个地方转移到另一个地方。而在这样的旅行中，你会有各种视觉的记忆、感受的记忆，其中味蕾的记忆很重要、最灵敏、最有触感。所以我从不会把美食带回家，一份美食，和吃它的心情和周围的氛围是个整体，如果把它单独摘出来，就会破坏自己的味觉记忆。

  谁要邀请我去旅游，一句话就够了，你说马来西亚的榴莲很好吃，日本的米饭很好吃，我都会为此而被打动。

  每个人的旅游心态不一样，很多人都希望有一个完美的旅程，我的心态是“去见识”。好的和不好的美食我都要去尝试。当然这也是一个试错的过程，但都是一种积累和体验。

旅行中的情感美食

  我一个朋友提倡“味商”，一个人在有了智商、情商的基础上，才能感知味商。你把东西放到嘴里，就会知道它好与不好，以及背后的很多东西：有无情感。

  旅行中，我会去到小街小巷，去邂逅有情感的美食，寻找的过程就是乐趣，虽然情感不一定发生，邂逅不一定实现。所谓得情感美食其实很简单：你进了一个很小很破的店，老板和店员都和你聊天，你们之间发生了情感的关联。而他知道这道菜是做给你吃的，有了对象感，自然也就有了情感。 

  去了很多地方，最主要的原因就是因为美食，也因此留有很多念念不忘的味蕾记忆。在新加坡我吃过一碗laksa（叻沙）, 粗瓷大碗也并不精致，甚至有豁口，碗里有粉有虾有蛤蜊，还有浓浓的汤汁，各种味道，在你嘴里呈现出层次感。第一口、第二口、第三口，味道各不同，当你全部咽下去，余味未了。 

  如果让我选择一个城市养老，以后不可能再回到故乡了，那我肯定会选择西安。以前无论我去到哪个地方旅游，都会觉得自己是一个过客，走在大街上感觉自己是漂浮的。但西安不一样，当双脚一踏上那块土地，就有种踏实感，它的美食并不华丽和昂贵，但每份都饱含感情，一个肉夹馍、一份米皮、一碗羊肉泡馍，味道浓郁，都像是有很多故事和情感包含在里面。

美味启迪生活

  当你的心因为美食而打开之后，你会发现你的性格会因此发生变化，你对任何事情都不会排斥了，你会见不同的人，应对不同的事，会更加愉悦地生活在这个世界上。这都是美食带给我的启发。

  你尝试了100种味道，我尝试了300种，从某种意义上我活出的人生是你的3倍，如果你把这种美食带给你的影响带到生活和工作中，同样，你多了3倍的经历、3倍的机会、3倍的产出……你活值了。

  品尝美食前，我把自己刷新了，作为一张白纸坐在美食面前。有的人漱漱口，以求刷新，可他永远有牢骚满腹，光刷嘴不刷心是没用的。真正热爱美食的人，一定是很包容的，包容了，才有更多的感知和体验。当一个人对美食特别包容的时候，他对身边的一切都很包容。

  就是美食，带给我彻头彻尾的改变。我不知道未来到了70岁，美食还能带我什么意想不到的改变。