为健康,每天喝一杯葡萄酒 等
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方 哲
有人戏称，餐桌上有葡萄酒的时候，就像有温婉可人的女士在座，平添一种让人赏心悦目的优雅。
葡萄酒当然不只是凭借它的“性情”和格调吸引饮者。法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”在葡萄酒的生产大国法国，人们因饮用葡萄酒而身体健康，已是事实。利用现代化的检测手段，人们已测出葡萄酒中含有250种以上的成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸与白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。葡萄酒的医疗保健作用，早在公元前5世纪就被医学专家肯定过。作为营养丰富的葡萄酒，还是一种不可多得的医疗保健品，对人体健康而言，具有强化剂、强壮剂、矿物补充剂等多种功能。古罗马时代就有医学专家用自制葡萄酒与蜂蜜的混合液来治病。研究表明，葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功能。
葡萄酒中丹宁酸和抗氧剂等成分，能促进血液的流通和减少血管壁沉积物，有效地降低血液中的坏胆固醇，从而减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块，大大减少心血管疾病的发病率。目前心血管疾病已成为危及人类健康最危险的疾病之一，而法国每10万人中心血管疾病患者仅有61人，这和法国是消费葡萄酒最多的国家有关。美国科学家通过试验也证明，每天饮用葡萄酒或葡萄汁，可以防止血液中的血栓形成，其效果不亚于阿司匹林。法国的一项调查还表明，每天饮用2～3杯干型葡萄酒，尤其是干红，可以使心脏病、癌症死亡率降低49％。
葡萄酒的保健功能还远远不止这些。饮用葡萄酒特别是红葡萄酒，可以提高肾和肝的供血状态。美国医学人员调查发现，老年人喝少量低度葡萄酒，可减少患视网膜黄斑退化症。此外，葡萄酒对于预防老年痴呆症，以及对治疗气血两亏、贫血、头晕、心悸等都能起到促进作用。
在我们的生活中，大概除了葡萄酒，设有任何一种饮品能在享受美妙生活的同时，又具有如此良好的养生保健功效。为此，世界卫生组织建议：每天喝一杯葡萄酒，可以防止多种疾病的发生。
要瘦身，少些“汤、烫、糖、躺”
杨 生
当减肥成为现今社会的一种时尚时，许多人的减肥成果却不经意间被日常生活中的汤、糖、躺、烫给毁了。
汤 荤汤是人们餐桌必备的。长时间炖煲的动物性食品，含有丰富的脂肪、氨基酸及淀粉等，同时还可溶出一定量的中短链脂肪酸、甘油三酯及胆固醇等。汤入胃后，半小时即可到达小肠，由于汤汁均匀，在小肠中充分分散，吸收面积大，无需消化或经机体简单消化后迅速为机体所吸收，久之，营养物质不断在机体内堆积。从而导致人体发胖。
烫 指有人喜欢吃过热的食物。加热能赋予食品良好的感官性状，使食物发出诱人的香气，但同时也会使人的肠壁血管扩张，消化腺分泌活动加强，从而刺激人的食欲，增加食量。所以，常吃烫食，容易使人发胖。
糖 虽说糖是人体内的主要供应物质，但食糖过多(尤其是蔗糖)，超过人体所需，便会转化为脂肪贮存于体内，使身体发胖。因此，减肥者糖的摄入量以每天不超过20克为宜。
躺 喜静不喜动是许多肥胖者共有的一个生活特点，其结果是导致人更发胖。因为活动过少，消耗就少，脂肪即会不断增厚，人也就会逐渐发胖。