寄情茶香 第30期

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“现在，茶在您的生活中是怎样一种定位？”记者问。“生活方式，一种生活方式”，北京四纵五横茶文化传播中心老板吴合对给出了十分快速明确的回复。这番对话是在北京马连道茶缘茶城南楼吴合对经营的邹记普洱店内进行的。茶舍精巧雅致，空气中隐约有着茶香和古琴乐飘过，足见店主的品味。

情迷普洱茶

对于吴合对来说，茶，是他的一种生活方式，是生存的需要，也是精神的需要。现在，每天随手点一支烟、泡一壶茶已成为一种习惯。

其实做茶商，吴合对算是半路出家。曾经，他有着令许多人羡慕的相对稳定的好工作，做过记者，做过行政人员。文笔不错的他，如果继续之前的生活，也会把工作干得有声有色。但就是由于一些偶然的因缘巧合，他开始了对茶尤其是云南普洱茶的不结之缘。

那还是在他做记者的时候，因为常在全国四处走，偶尔采访压力大时，他会选择去当地的茶楼坐坐，逐渐地，也便成了习惯，成为缓冲压力的一种方式。吴合对喜欢茶是从2004年开始的，他开玩笑地说虽然自己现在对茶基本上很专业，拥有一套系统的专业知识了，但刚开始喝茶的时候其实是附庸风雅，到后来，喝来喝去，便逐渐体味到了茶的妙处，慢慢走了进去，开始关注茶、茶市场以及茶文化。

2006年，吴合对真正开始接触茶，经营茶，当时也正值普洱茶风靡的兴盛时期。普洱茶优于其他茶种的文化衍生性和茶本身的物质性深深打动吸引了他。加之，普洱茶市场的兴旺，当时自己又在云南记者站工作，对当地的市场风情比较了解，于是，经营普洱茶的念头便开始萌生了。因此，凭借着天时地利人和，吴合对开始了投笔从商之途。

几年下来，吴合对的普洱茶生意做得风生水起，在业内饱受好评。现在他不仅经营着北京马连道的邹记普洱店，而且在云南昆明还拥有着一家名为“天然居”的茶庄专门经营普洱茶。出于对茶的喜爱和对茶文化的关注，吴合对还创办了北京四纵五横茶文化传播中心，经常以茶会友，致力于茶文化的推广和研究。

倔强的执著

提到茶的品质，吴合对是绝不含糊的。在他看来，普洱茶作为一种“可以喝的古董”，如果品质差了，便影响了茶本身的韵致和价值，那是他所不能容忍的。对品质，他有一种倔强的坚持，体现出他随性生活中的认真。

曾经在2007年的时候，吴合对收到过一笔很大的订单，120吨普洱茶，价值千万，要供应给家乐福中国公司。单子很诱人，不过吴合对没有同意，主要原因就在于他对普洱茶品质的执著。当时对方要求三个月交货，而他们邹记普洱的熟茶制作成饼后必须入库一年等待口感相对稳当时再推出市场，因此，无法满足对方提出的交货时间，最终没能得到对方的理解，合同没谈妥。

提起这件事情，吴合对很认真地做了解释。他说，因为刚渥堆完成的普洱熟茶口感上会有一种让人无法接受的味道，叫渥堆味，刚成品的茶整个的微生物缓建没有稳定性，而这弱小的微生物是成就普洱茶价值的关键的关键。如果从生产车间直接推向市场，微生物怕冷怕热，可能会在不合适的环境中死亡，后续的活性也许就会减弱，那么，也许一片茶就减了许多的魅力，会影响到茶的口感、品质和邹记普洱的声誉。

吴合对说：“企业有企业对产品的质量控制的程序，我们做普洱茶也一样。苹果还没熟，我就摘下来给你吃，那不是害了你吗？”简单的比喻，却透露了他在品质追求上的认真。在他看来，丢了一份大订单虽然有些惋惜，但品质却是至高的，是更为关键的。他说：“我们可以把我们的茶拿出去跟别人比，我们不怕。”言语中是种自信的满足，是对自己茶品质的信赖，是一种源于实力的魅力。

品茶思感恩

泡一壶普洱茶，小杯小杯地品着，普洱茶的甘美和富于变化的层次性会让你惊喜，于是，生活中所有的苦辣辛甘都会暂时被这入口的美茶消融。

在对茶叶行业的慢慢接触过程中，吴合对坦言，一路行来，他有很多的委屈，很多的无奈，也有很多的感动……但让他最得意的是，他拥有一个很优秀的团队。

不管是在北京，还是在昆明，他的这帮同事们一直与他相伴左右，并肩作战。大家都在很努力很用心地做茶。这两年，在经历了极度的兴盛后，普洱茶市场出现了低靡。很多之前从事普洱茶生意的人都改行转向其他更有利可图的行业了，但吴合对和他的团队坚持了下来。虽然在运作上还有很大的资金压力，但是谁都没有轻言放弃，大家同心协力只希望做出的茶都是高品质的。令吴合对欣慰的是，他们的努力和坚持得到了回报，目前，他们已经做出了一些独具特色的茶系。比如，既具有较高药用价值和营养价值，又适合现在社会环境和政治环境的套茶――“加油中国”；再如，“一杯清怀”系列，是将中国传统礼仪很巧妙地揉和到了普洱茶饼中，使茶与礼一体。提起他的团队，吴合对脸上是满满的感动和自豪，他说那是他背后的力量，是最值得感恩的。

吴合对是个性情中人，也是个传统的人，中国传统德性中的“孝”，在他身上得以很好地展现。无论是从交谈中，还是从他的文字中，都可以看出他对父母亲浓浓的感情。父亲曾经对他说“要挣睡得着觉的钱”，这也便成了吴合对从商多年所遵奉的“圣旨”。他说，初入茶行时也本有着功利目的，但现在却回归了平和，虽然也在追求利，但多了些公益心。现在，他只想做到买他茶的人将来会感想他,因为他让他们喝到了一壶香醇的美茶。

茶，已成信仰

茶，在吴合对那里，不再只是简单的能喝的饮品，而是有了生气，有了灵性，融成了他生活中不能缺失的一部分。茶，对于他，已成为一种信仰。现在的吴合对，对茶是迷恋的，有一种生活的和精神的追求在里面，虽然对这种追求的理解，大家可能见仁见智。

他说，茶叶能改变你很多。在现在这个浮躁的社会中，在纷纷扰扰的俗事中，坐下来，喝杯茶，人心就会获得片刻的宁静。很多时候，喝茶是对生活压力的一种很好的缓冲和调节，可以让自己停顿下来，重新思考和定位很多问题。在吴合对看来，其实茶也很简单，柴米油盐酱醋茶，茶是一定要用来喝的，是要用来利益我们的身心的。如此，才能发挥它的价值。对于现在社会上一部分人因普洱茶越陈越香的特性而将其买来只为存放升值，把普洱茶当作货币价值的等号的做法，吴合对并不赞同。他认为，茶，只有喝过它，享受了它，才能真正体味到茶的美妙，才能实现茶的本来意义。如果仅是为了商业和利益目的来对待茶，便算不得真正的爱茶人。

现在，整个普洱茶市场呈现出疲软的状态，很多人不能理解。吴合对认为，这是因为在茶市场文化引导方面，市场领域很多人不能站在公共的角度，来帮消费者分析普洱茶。很多商家的目的仅是为了把茶卖出去，而没有让消费者真正明白什么是普洱茶。因此，吴合对从现在普洱茶市场低靡的情况下，看到了机会，一个真正做自己好普洱茶的机会。他要告诉消费者什么是真正的普洱茶，要向消费者提供可以让人喝得明白、喝得健康的普洱茶，这也成为了他生活和事业的动力。

在如今这个商业社会中，有人在很快速地赚钱，有人在很缓慢地赚钱，有人得意，有人沮丧。吴合对说，他不想去在乎太多别人的看法，只想踏踏实实地去做茶，推广茶文化，将有着悠久历史的茶文化融于现实生活中。因此，吴合对经常以茶会友，与大家交流切磋。

“茶，它是值得我信任的”，只这么一句，就足以看到吴合对对茶的浓厚情感。他说，在他的生活中，茶已经成为一种信念，一种信仰。

“今后您会一直做茶吗？”采访结束时，记者问了最后一个问题。

“会，会一直做下去。”吴合对简短而有力地回答到。

或许，这句简短的回答就是一个将茶融入生活，融入生命的做茶人所给予茶的最饱含深情的肯定。