“食疗忽悠”的几板斧

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当前最热门的“养生”、“食疗”，是大量充斥着缺乏科学依据的忽悠。虽然这些“食疗秘诀”、“养生智慧”看起来很美好，但缺乏科学依据。下面我们来分析一下“养生大师”们是用什么样的招数来忽悠大家的：

第一招是“老祖宗说过”。古人记录下了他们当时对于饮食健康的一些观察和感想，再后来有人总结出“阴阳五行”、“天人合一”之类的理论来概括。这些古人对于自然的粗浅认识，在当时可能是“先进”的。随着人类知识的丰富，其中合理的地方会得到确证和解释，而错误的地方也应该被发现和纠正。但是我们的“祖先崇拜”情结使得许多人相信前人已经知晓人类和自然的秘密，我们所需要的只是对前人留下的文字进行解读。所以，“养生大师”们张口闭口搬出古人的话来显示自己的高深――他们的逻辑基础就是“古人说过了，所以是正确的”；“如果他们说得不对，中华民族是怎么繁衍生息的呢”。

第二招是“我看过一个病人”。“养生大师”们用以证明自己的秘诀神奇的方式，往往是曾经有一个病人，病得如何严重，去医院花了多少钱都无能为力，按照自己的食疗方案几个疗程就好了。且不说这样的案例是真是假，退一万步，即使是真的，也无法证明“大师”的方案就是“真正有效”――这一个病人，除了进行大师的“食疗”，如何证明不是其他的原因导致了他的好转?如果在找到大师之前所进行的治疗，需要在一段时间之后才能体现作用呢?还有，如何证明不进行大师的“食疗”，就一定不会好呢?感冒就是一个被反复证明的例子：如果感冒了一个星期都还没好，那么大师给的任何“治疗”都能见效――现代科学已经证明了，感冒一周之后，不用进行任何处理也会“很快就好”了……“个案不能证明结论”是人类发展至今总结出来的普遍规律。

第三招是“其中含有某某成分，能够如何如何”。“养生大师”们对现代科学检验不屑一顾，但是却很喜欢摆弄现代科学名词来证明自己的说法有“科学依据”。比如某大师为了宣扬“生吃茄子”，说茄子皮里有维生素P，“专门降血脂”，接着说“还有一个茄子类黄酮”，是“专门吸油脂”的。但是通常说的维生素P本来就是指植物中的类黄酮，不知道大师是故意搞错，还是根本就没有弄懂就敢出来忽悠。这些物质并非茄子所独有，对入体的作用也并没有得到完全确认，大师们只不过是扯了一个科学的虎皮来做大旗而已。

说到底，“养生大师”们最有杀伤力的一招还是“故弄玄虚”。先来一堆“不能吃”的东西或者“不能做”的事情吓唬大家，比如有大师说“吃了辣椒会得肺癌”，还有大师说“女士穿裙子会肾虚”，反正要照着做了不会有什么损失，不照着做就心里打鼓。然后再来一些非常具体的“方案”，比如要什么时候吃茄子，什么时候吃萝卜，绿豆如何煮汤之类。本来这些东西就是平常食品，吃了也不会有害。遵从大师的指点也不会吃出病来，而在心理上还觉得自己在“食疗”――很多症状，心理因素就足以产生“确实好多了”的感觉。

饮食就是饮食，“降低风险”不是“不生病”，它无法代替药物，也无法代替治疗。如果你的健康状况良好，把大师们的“养生之道”当作娱乐，也未尝不可。如果你病了，却相信吃绿豆汤、生拌茄子、生拌萝卜就可以治好，那么就将成为大师们的小白鼠。而且，往往是作为牺牲品的小白鼠――在纷纷倒下的小白鼠中，如果你没有倒下，就荣幸地成为了大师“神奇”的“证据”。

大师们的“养生之道”也并不都是错的。比如，大师们说吃萝卜、吃茄子很好――这本身没有问题，因为吃各种蔬菜都有利健康；大师们说少吃油炸的、腌制的食品，这也没错――只是吃的结果不会像他们吓唬你的那样可怕；大师们还说生吃蔬菜很好――对于有些蔬菜来说，的确是的，不过你得自己确认哪种蔬菜是适合生吃的而且没有致病细菌……这其实是大多数人都知道的“常识”。而对于那些“绿豆汤加生拌菜治百病”、“生吃泥鳅”之类的秘诀，最好只是当作娱乐，看完乐完就得了，千万别当真。