4吨炒饭只为炒给吉尼斯看

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11月9日是“吉尼斯世界纪录日”。然而，原本旨在激励个人挑战自我、超越极限的吉尼斯世界纪录，在中国俨然已经变味。2015年10月23日，扬州一盘总重量为4192公斤的“扬州炒饭”，刷新了吉尼斯世界纪录。据扬州一位淮扬菜师傅计算发现，这份炒饭成本价大概是14万元。而随即曝出炒饭被当作厨余垃圾送去喂猪。网友纷纷质疑主办方这是在“浪费粮食”和“作秀”。 10月26日，吉尼斯世界纪录官方声明称：因有150公斤炒饭被送到了饲养场，“违背了我方关于大型食品记录中食品最终要供民众食用不得浪费的规定”，因此纪录挑战无效。此事也给炒作者上了一课：对那些违背公序良俗的世界纪录、商业炒作说“不”。

一粥一饭，半丝半缕。就算是今年全球粮价猛跌，如此喂了猪的“炒饭”，恐怕也要让粮农愤而心寒。网友曝的视频显示，“破纪录之后”，现场一个巨大的瓷碗里，有工人站在炒饭上，也有工人站在碗的边沿，用铁铲将炒饭装进垃圾车车厢……究竟有多少炒饭入了肚，又究竟有多少炒饭喂了猪，恐怕也只有主办方自己最清楚了。

这段时间，扬州炒饭很忙。如同当年的兰州拉面、重庆火锅一样，10月22日，扬州炒饭标准出台。比如形态上要米饭颗粒分明，晶莹透亮;色泽上要红绿黄白橙，明快、谐和;口感上要咸鲜软硬适度，香润爽口;气味上要有炒饭特有的香味。这样考究下来，纵使烟花三月亲赴扬州，寻遍大街小巷――除非当地的技术监督局“督造”，恐怕要想找一碗标准的扬州炒饭，也是千难万难。新标准热议未停，吉尼斯纪录又登场了。前因后果一打量，醉翁之意也算路人皆知了。

这4吨扬州炒饭，除了满足猎奇的眼镜，只怕也就是炒给吉尼斯看看。有个细节是耐人寻味的：据说，因为吉尼斯世界纪录的认证过程比较繁琐，持续的时间比较长，加上这份炒饭在室外炒制、装盘，很容易受到污染。“为了人的健康，决定不给人吃了。”可见炒饭的命运，原来是早就被导演们设计好了的：一是制作过程早就悖逆了食品安全卫生的底线，是明知道要浪费要牺牲的;二是炒完了饭也不着急盛盘，宁可馊了坏了，也要等完认证的全流程。如此把戏，斥之为“作秀”，可能都侮辱了作秀二字。

形式主义如百足之虫，为丧心病狂的虚荣之心，提供了诸多不计成本的裸奔路径。且不说那些白花花喂了猪的粮食救济给饥寒不饱者多好，但凡深谙勤俭持家、悯恤农耕之道，也断不会如此忤逆天地“粮”心。一个娱乐型的吉尼斯记录，为何还是令少数地方趋之若鹜？最多、最大、最小、最离奇、最不靠谱……人海与钱海，轻易就吹起一个个纪录的泡沫。这背后，无非三重肇因：一是丧失理性的发展焦虑。没有资源优势，没有政策优势，地方部门又懒得想办法谋发展，最省事的就是申报记录刷刷存在感。二是传统贪大求洋的形式主义心态。你有大厦我有高楼，你有黄金我有玉帛，在缺乏创新意识的公共治理之下，最轻佻的政绩就是“数字纪录”。此外，哗众取宠，无底线地吸引眼球，把廉价的“世界之最”当作地域营销或者城市营销的捷径。

多少年前，就有网友调侃：中国人要创造世界纪录，实在太容易了，比如全中国人在同一时间用餐、如厕、睡觉……吉尼斯估计都要忙疯了。4吨只为炒给吉尼斯看的炒饭，算什么纪录呢？眼下哪个城市不能炒出40吨、400吨呢？若举国之力，数字可能更吓人。问题是，喂猪的炒饭（哪怕是部分喂了猪的炒饭），还能称之为“饭”吗？官方也好，协会也罢，对这样的活动，有没有起码的警惕性，恐怕也是一次能力与初心的检视。

观点运用：厉行节约与炫耀消费;热闹的作秀要不得;炒饭变垃圾，比炒饭获世界纪录更值得人铭记;我们应该争怎样的“世界之最”;务实精神与浮躁、浮夸;社会公序良俗、商业伦理同样值得敬畏……

（本文原载2015年10月25日，光明网）