春季时蔬巧当家(一)

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时鲜的春季蔬菜，富含维生素、钙和有机化合物，营养价值丰富，对于孕妈咪浮肿、皮肤干燥等妊娠期间经常出现的烦恼，有明显的体内改善效果。同时蔬菜中丰富的食物纤维，还有消解便秘的作用。

煎、炸、炒，油腻腻的油烟气常让孕妈咪反胃，水煮、凉拌……健康的烹饪方法会令你胃口大开。和我们一起试试以下这些孕妈咪健康食谱吧！

春笋

――避免体重过于增加、预防浮肿

笋中含有的氨基酸，是大脑神经传导物质，能促进母体内胎儿的脑发育。此外，笋的含热量低、含钙高，并且富含食物纤维，不仅能预防体重过于增加，还能促进肠道蠕动，消解浮肿。

春笋食谱一：春笋山药煎饼

材料：

山药120g，鸡蛋1个，水煮春笋 150g，披萨用奶酪30g，葱4根，鸡肉糜80g，色拉油2小勺，酱油、花椒粉少许。

做法：

1.山药洗净，连皮一起磨成糊状，加入鸡蛋拌匀。

2.春笋、奶酪切成碎丁，葱切小段。

3.1和2加入鸡肉糜中用勺子搅拌均匀。

4.平底锅中放入色拉油，烧热后，倒入3，用小火煎成两面金黄，用刷子刷上酱油，撒上花椒粉。

春笋食谱二：春笋凉拌豆腐

材料：

水煮春笋1/2根，嫩海带10g，香菜适量，酱油2小勺，色拉油1小勺，凉拌用嫩豆腐1块。

做法：

1.春笋切成薄片，过一下热水。海带用水泡开后过热水，然后切成1厘米左右的小片。香菜留下少许作装饰用，其余的切碎。

2.1加入酱油和色拉油拌和，放在滤去水分的豆腐上，撒上装饰用的香菜叶。

芦笋

――促进新陈代谢、维生素含量丰富

芦笋含有丰富的叶绿素、维生素B1、B2和维生素E，能消解因妊娠而产生的不安情绪。此外还能促进体内代谢，改善妊娠期间常见的皮肤问题。

芦笋食谱一：芦笋拌海苔

材料：

芦笋8根，海苔若干枚，盐少许。

做法：

1.芦笋切成2～3厘米长的段，稍煮。

2.将水中稍煮的芦笋放在淡盐水中浸泡至冷却。

3.芦笋沥干水分，加入撕成小片的海苔，撒上少许浸泡过芦笋的盐水。

爱心提示：孕妇应控制摄入过多盐分，是防止妊娠高血压的有效方法。

芦笋食谱二：芦笋蛋白酱

材料：

芦笋8根，熏火腿肉1片，姜丝若干，色拉油1大勺，蛋白3个，牛奶3大勺，盐、胡椒粉少许。

做法：

1.芦笋除去硬根部分，切成两等分，用盐水稍煮。

2.蛋白加入牛奶、盐和胡椒粉拌匀。

3.平底锅里放入色拉油烧热，加入姜丝和切成丝的火腿一起炒，然后倒入2所述的材料，均匀翻炒至半熟。

4.芦笋装盘，浇上3的蛋白奶糊。

计量单位：1杯=200毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升。