“酶与ATP”考点解读
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一、细胞代谢的催化剂――酶
1．酶的概念
酶是生物体内活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA。
注：酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥催化作用。如H2O2酶能在试管中将H2O2分解为H2O和O2；又如消化酶在消化道内发挥作用。
2．酶的特性
（1）高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快（如下图）。酶的催化效率是无机催化剂的105～108倍。
（2）专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。可联系酶作用的锁与钥匙学说（如下图所示）加深理解，图中A为酶，B为底物，C和D为产物。
可见，在反应中，酶只能与相应的底物相匹配，形成了酶―底物活化复合物，从而体现酶具有专一性（如下图表示酶专一性曲线）。如胃蛋白酶能将蛋白质分解，但胃蛋白酶不能将其自身分解。
（3）温和性：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的（即常温、常压、适宜的pH）条件下进行的。
3．酶的作用机理――降低化学反应的活化能
活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
酶的作用机理如下图所示，图中①表示没有酶催化的反应曲线，②表示有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。
注：①酶只能催化热力学上允许进行的反应；②酶可以缩短化学反应到达平衡的时间，而不改变反应的平衡点；③酶通过降低活化能加快化学反应速度；④酶在反应前后，其化学性质和数量都保持不变。
4．影响酶活性的因素
（1）酶活性：酶活性是指酶对化学反应的催化效率。通常以在一定条件下酶所催化的化学反应速度来表示，也可用单位时间内底物的减少量或产物的增加量来表示。
（2）温度对酶活性的影响:在一定温度范围内，酶的催化效率随着温度的上升而加快；超过最适温度，酶的催化效率随着温度的上升而减慢；低温抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生改变；高温使酶变性失活。
注：下图中a和c点酶的结构有所不同；b点表示酶的最大活性；d点表示催化效率最高的温度，即酶的最适温度。
（3）pH对酶活性的影响：酸碱度（pH）对酶活性的影响与温度情况基本一样，但过酸过碱都会使酶的分子结构发生不可逆破坏而失去活性。
注：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度，如下图所示。
（4）其他因素对酶活性的影响：酶活性还受底物浓度、反应时间和酶浓度等因素的影响，其关系如下图所示。
①底物浓度：在一定的底物浓度范围内，酶的催化速度随着底物浓度的增加而加快，达到一定浓度后因为酶的数量有限（所有酶都参加了反应），反应速率不再增加。
②反应时间：酶有它的产生和消亡，当酶发挥作用一段时间后，由于钝化而使活性降低，最终被分解。
③酶的浓度：在一定范围内，随着酶浓度的增加，反应速率加快，之后由于底物有限，反应速率不再增加。
注：在其他条件不变而酶浓度增加时，生成物量变化如右图所示。图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线。从图中可见，当酶的量增加时，生成物量将更快地达到最大值。
5．酶相关的实验
（1）证明酶具有催化作用
①实验设计思路：
实验组：底物+相应酶液检测底物被分解
对照组：底物+等量蒸馏水检测底物不被分解
②实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。
③实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。
（2）证明酶具有高效性
①通过与化学催化剂比较说明酶具有高效性，如比较过氧化氢酶和无机催化剂（如Fe3+）催化H2O2分解成水和氧气的反应速率，证明酶的高效性。
②通过增加酶的稀释度来验证酶的高效性，即极少量的酶也具有较强的催化作用，从而说明酶具有高效性。
（3）证明酶具有专一性
①自变量可以是酶作用的底物，如用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定。根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而证明酶的专一性。即：
淀粉淀粉酶麦芽糖斐林试剂水浴加热砖红色沉淀
蔗糖淀粉酶蔗糖斐林试剂水浴加热无砖红色沉淀
②实验自变量可以是不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶分别处理淀粉，检测淀粉是否被分解。即：
（4）证明温度或pH对酶活性的影响
课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响
实验材料淀粉液、唾液淀粉酶肝脏研磨液、过氧化氢溶液
实验自变量温度的不同pH的不同
自变量的设置分别用37℃水、沸水、冰块处理分别用蒸馏水、盐酸溶液、NaOH溶液处理
因变量酶的活性酶的活性
因变量的检测指标加碘液后，溶液颜色的变化氧气产生的速度（或带火星的木条复燃的猛烈程度）
无关变量pH相同且适宜等温度相同且适宜等
在探究温度对酶活性影响实验中需注意：①不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。②不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。
（5）探究某种酶的化学本质是否属于蛋白质
①实验设计思路
实验组：待测酶液+双缩脲试剂是否出现紫色反应
对照组：已知蛋白液+双缩脲试剂紫色反应
②实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶的化学本质不是蛋白质。
③实验变量：自变量是待测酶液和已知蛋白液，其中蛋白液作为标准对照；因变量是紫色反应。
6．分布在高中教材中相关酶的归类总结
（1）物质代谢中的酶
①淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖。
②麦芽糖酶将麦芽糖水解成葡萄糖。
③脂肪酶将脂肪分解为脂肪酸和甘油。
④蛋白酶将蛋白质水解成多肽，即破坏了蛋白质的空间结构，其中胃蛋白酶需要酸性条件下才能发挥作用，胰蛋白酶可用于动物组织的分离。
⑤肽酶将多肽水解成氨基酸，破坏了肽键。此外，还有与光合作用有关的酶、呼吸氧化酶等。
（2）遗传学中的酶
①解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶可以将DNA分子的两条脱氧核苷酸链之间的氢键断裂，从而形成两条单链。
②RNA聚合酶：催化DNA的转录，形成RNA。
③DNA聚合酶：将单个脱氧核苷酸拼接成DN段。
④逆转录酶：催化以RNA为模板、以脱氧核糖核苷酸为原料合成DNA的过程。
（3）生物工程中的酶
①限制性核酸内切酶（限制酶）：识别特定的核苷酸序列，并在特定的位点上切割DNA分子，作用于两个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键。
②DNA连接酶：将两条DNA黏性末端之间的缝隙“缝合”起来。在基因工程中，用于连接目的基因和运载体。
③纤维素酶和果胶酶：在植物体细胞杂交时，用于分解植物细胞的细胞壁，从而获得原生质体。
④胰蛋白酶：在动物细胞培养中，将取自动物胚胎或幼龄动物的器官和组织分散成单个细胞。
二、细胞代谢的动力――atp
1．ATP的全称：三磷酸腺苷。
2．ATP的结构简式：A―P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键。可见，在1分子ATP中，含有1个腺苷、2个高能磷酸键、3个磷酸基团。
注：①在ATP的结构简式中，P表示磷酸基团，而在ATP水解产生的Pi表示磷酸。②构成ATP的化学元素有C、H、O、N、P。
3．ATP的功能：①供能――直接能源物质；②储能――高能磷酸化合物。ATP是高能磷酸化合物，其中远离A的高能磷酸键很容易断裂，也很容易生成。
4．ATP与ADP的关系：ATP酶ADP+Pi+能量。
注：①ATP在细胞内分布广泛，数量不多，但总处于动态平衡之中。②需要消耗ATP的生理作用：主动运输、胞吞、胞吐；物质的合成与分泌；细胞分裂；神经传导；肌肉收缩等。
5．ATP的形成途径
6．ATP在能量转换中的作用
三、典例分析
题型1：酶的本质
例1．（2011年新课标卷-2）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是( )
A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA
C.乙酶的化学本质为蛋白质
D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
解析：大部分酶的本质是蛋白质，少量的酶是RNA。用蛋白酶处理后，乙酶活性降低，说明乙酶的成分是蛋白质，而甲酶不变，则说明甲酶可能是RNA。
答案:B
点拨:本题利用酶具有专一性的特性，考查酶的化学本质，运用图示形式增强试题的新颖性。
题型2:影响酶活性的因素
例2．下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（ ）
解析：胰蛋白酶的最适温度在37℃左右，横坐标表示的温度仍处于37℃以下，分解速度仍持续增加。
答案：C
点拨： 有同学受思维定势影响，误认为温度对酶活性的影响都呈钟形曲线，而忽视图C中横坐标表示的温度仍处于37℃以下，分解速度仍会持续增加。
题型3：ATP的结构
例3．下图示生命活动的直接能源物质ATP的结构式，其中能作为RNA的基本单位的是( )
A．① B．② C．③ D．④
解析：本题考查考生对ATP结构的理解和相关知识的辨别能力。图中①②③④分别表示腺苷、腺嘌呤核糖核苷酸、ADP和ATP，其中②腺嘌呤核糖核苷酸是组成RNA的基本单位之一。
答案：B
点拨：ATP与DNA、RNA、核苷酸的结构中都有“A”，但在不同物质中表示的含义不同，如下图：
ATP中的A为腺苷（由腺嘌呤和核糖组成），DNA分子中的A为腺嘌呤脱氧核苷酸，RNA分子中的A为腺嘌呤核糖核苷酸，核苷酸中的A为腺嘌呤。可见，它们的共同点都含有腺嘌呤。
题型4：ATP的来源
例4．下列关于叶肉细胞能量代谢的叙述中，正确的是（ ）
A．适宜光照下，叶绿体和线粒体合成的ATP都需要O2
B．只要提供O2，线粒体就能为叶绿体提供CO2和ATP
C.无光条件下，线粒体和叶绿体都产生ATP
D.叶绿体和线粒体都有ATP合成酶
解析：本题结合光合作用和呼吸作用的过程及场所，考查ATP的产生条件。光照下，叶绿体通过光反应产生ATP，不需要消耗O2，故A项错误；线粒体通过有氧呼吸放出CO2和ATP需要丙酮酸和O2的参与，且线粒体释放的ATP不被叶绿体利用，故B项错误；无光下，叶绿体不能通过光反应产生ATP，故C项错误。
答案：D
点拨：真核细胞中能够产生ATP的结构及相应生理作用
细胞质基质――无氧呼吸或有氧呼吸的第一阶段。
线粒体――有氧呼吸的第二、第三阶段。
叶绿体――光合作用的光反应。
题型5：酶相关实验
例5．下面的三个图是某研究小组利用过氧化氢酶探究H2O2分解条件而获得的实验结果。回答下列有关问题：
图甲 图乙 图丙
（1）图甲、乙、丙所代表的实验中，实验自变量依次为、、。
（2）根据图甲可以得出的实验结论:酶的催化作用具有。
（3）图乙曲线bc段产生的最可能原因
。
（4）若图乙实验过程中增加H2O2酶的含量，请在图乙中，利用虚线绘出可能曲线的变化情况。
（5）能否以H2O2为材料来探究温度对H2O2酶活性的影响？； 原因是 。
解析：（1）图甲实验研究过氧化氢酶和Fe3+对H2O2分解的影响，故实验的自变量为催化剂的种类。在坐标图中，横坐标表示的是自变量，纵坐标表示的是因变量，故图乙、图丙实验的自变量分别是H2O2浓度和pH。（2）图甲中通过比较过氧化氢酶和Fe3+对H2O2的催化效率，说明酶具有高效性。（3）图乙中限制曲线bc段的原因是过氧化氢酶的数量。（4）当增加H2O2酶的含量时，反应速率加快，所获得的曲线如下图所示。解题时，需要注意的是纵坐标表示的是O2产生速率，而不是O2的释放量。（5）由于H2O2在加热条件下会分解产生O2，会对实验结果造成干扰，因此不宜用H2O2为材料来探究温度对H2O2酶活性的影响。
答案：（1）催化剂种类 H2O2浓度 pH
（2）高效性
（3）过氧化氢酶数量（浓度）有限
（4）见右图
（5）不能 因为H2O2在加热条件下会分解，影响实验结果的观测
点拨：实验中单一变量原则和等量原则的体现
遵循单一变量原则要做到两个确保：一是确保“单一变量”的实验观测，即不论一个实验有几个实验变量，都应做到一个自变量对应观测一个因变量；二是确保“单一变量”的操作规范，即实验实施中要尽可能避免无关变量的干扰。具体而言：
对于自变量：需要严格控制，以形成对照或对比――体现单一变量原则。
对于因变量：需要认真观察、测量、记录或分析，是得出实验结论的重要依据。
对于无关变量：需要严格控制，在实验中保持一致――体现等量原则。
四、跟踪训练
1．下列有关酶与ATP的叙述，不正确的是（ ）
A.酶和ATP主要分布在细胞内
B.人成熟红细胞不能合成酶但能产生ATP
C.酶催化的化学反应都需要消耗ATP
D.ATP的合成与分解离不开酶
2．下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
①酶对底物有严格的选择性 ②酶的活性与温度呈正相关 ③酶在发挥作用后即被分解 ④酶能降低化学反应的活化能
A. ①② B. ①④ C. ②③ D. ③④
3．ATP是生物体生命活动的直接能源，真核细胞中有ATP的分解，但是不能合成ATP的部位是（ ）
A．线粒体 B.叶绿体基粒
C.叶绿体基质 D．细胞质基质
4．下图为不完整的人体细胞呼吸示意图，其中产生ATP最多的过程是（ ）
A．① B．② C.③ D.④
5．下列所列举的四种酶中，与DNA分子内相邻两个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键的形成无关的是（ ）
A．DNA连接酶B．RNA聚合酶
C．逆转录酶D.DNA聚合酶
6．为探索某淀粉酶最适作用温度而设计实验，下列设计不合理的是( )
A．设置预实验
B.底物和酶混合前分别使其达到预设温度
C．底物与酶量都是固定的
D.用斐林试剂测试产物量确定因变量
7．下图是生物体内部分能量转换关系过程，有关叙述错误的是（ ）
A．①过程只能发生含有叶绿体的生物中
B．②过程可以通过光合作用的暗反应实现
C．在缺氧状态下，⑤过程发生在细胞质基质中
D．若物质A为糖原，则③④过程主要发生在肝脏中
8．下列生理过程不需消耗ATP的是（ ）
9．下列对ATP的叙述中，错误的是（ ）
A．ATP可以水解为一个核苷酸分子和两个磷酸分子
B．ATP分子中含有2个高能磷酸键
C．正常细胞中的ATP与ADP的比值在一定范围内变化
D．细胞质中有ATP的分布，细胞核中无ATP的分布
10．在常温下H2O2溶液中几乎不分解，但加入肝脏研磨液后，会快速分解成H2O和O2。反应过程中能量变化如右图所示，其中表示活化能是（ ）
A．E2B.E3
C.E3－E2D.E2－E1
11．右图表示酶活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是（ ）
A．图中a和c点酶的结构相同
B．b点表示酶的最大活性
C．d点表示该酶的最适温度
D.同一种酶在不同温度下具有相同的催化效率
12．下列有关酶的叙述中，正确的是（ ）
A．合成ATP与分解ATP的酶相同
B．酶只能在细胞内起催化作用
C．高温和低温都会使酶永久失活
D.酶在0℃左右时空间结构保持稳定
13．溶酶体具有细胞内消化功能，其内部水解酶的最适pH在5.0左右，下列叙述错误的是（ ）
A．溶酶体内的水解酶是由核糖体合成的
B．溶酶体执行功能时伴随其膜组分的更新
C．细胞质基质中的H+被转运到溶酶体内需消耗能量
D．正常生理状态下溶酶体对自身机体的细胞结构无分解作用
14．下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A．酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸
B．酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率
C．在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞
D．DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸
15．温度会影响微生物的生存和繁殖。下表为大肠杆菌在不同温度下繁殖1代所用的时间（单位：min）。根据表格可直接得出哪项结论？（ ）
温度10℃15℃20℃25℃30℃35℃40℃45℃50℃
时间86012090402922152080
A．10℃时大肠杆菌繁殖最快
B.温度越高，酶活性越强
C．低温可抑制大肠杆菌的繁殖
D.酶的活性受时间控制
16．某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如右图所示的实验结果。下列有关叙述不正确的是（ ）
A．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率
B．曲线①作为实验对照
C．若反应温度不断升高，则A点持续上移
D．P对该酶的活性有抑制作用
17．植物细胞中存在“ADP+Pi+能量①②ATP”的反应，其中①和②表示反应条件和过程。下列有关叙述正确的是（ ）
A．夜间有O2存在时①主要发生在线粒体
B．①和②互为可逆反应，由相同的酶催化
C．①发生在光合作用的光反应和暗反应过程中
D．叶绿体中ADP由类囊体向基质转移
18．下列关于遗传和基因工程中相关酶的功能的表述，正确的是（ ）
序号酶功能
①限制性核酸内切酶识别特定核苷酸序列并在特定位点切割DNA分子
②DNA连接酶将单个脱氧核苷酸加到已有的DN段上
③DNA聚合酶连接断开的两个DN段
④RNA聚合酶催化转录过程合成RNA
A．①③ B．②③ C．①④ D.②④
19．下列有关酶的实验设计思路正确的是( )
A．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性
C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性
D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响
20．下图曲线l为最适温度下反应物浓度对酶促反应速率的影响，如果将反应温度略微升高或向反应混合物中再加入少量同样的酶，变化后的曲线最可能的分别是（ ）
A.4、2 B.3、2 C.2、4 D.3、4
21．在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，对实验的处理如下表所示：
试管组别
实验处理
加入3%
H2O2（mL）温度加入试剂
试管12常温/
试管2290℃/
试管32常温2滴3.5%FeCl3
试管42常温2滴20%肝脏
研磨液
（1）在上表的实验处理中，研究了哪些自变量？
。
（2）若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是 。
（3）若试管1和试管2组成对照实验，能说明的问题是 。
（4）除了上述的对照实验，请再找出一组对照实验，并指出该对照实验说明的问题。
22．同学从温度为55～65°C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：
（1）测定脂肪酶活性时，应选择作为该酶作用的物质，反应液中应加入溶液以维持其酸碱度稳定。
（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为。
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。
23．某生物兴趣小组以淀粉为实验材料，对唾液淀粉酶的某些特性进行探究，下图为最适温度和pH条件下所获得的实验结果，请回答下列有关问题：
（1）图中P点表示的含义是，若适当降低温度。P点将向（左、右、上、下）移动，原因是 。
（2）若增加实验过程中唾液淀粉酶的量，请在上图中，利用虚线绘出曲线的变化情况。
（3）除运用生成物的量表示酶促反应速率外，还可以用来表示。
（4）若探究温度对酶活性的影响，实验的自变量为；如何设置？ 。
该实验不宜选用斐林试剂鉴定麦芽糖，原因是
。
（5）探究温度对酶活性的影响，能否以H2O2为材料来研究温度对H2O2酶活性的影响？； 原因是 。
24．下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验。
（1）实验假设：温度会影响酶的活性。
（2）材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水。
（3）实验步骤：
①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6mL的可溶性淀粉溶液。
②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用。
③取3支试管，分别编为1号、2号、3号，各加入2mL可溶性淀粉溶液。
④将1号、2号、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中10分钟（水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备）。
⑤ 。
⑥ 。
（4）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑等因素。
（5）步骤④与步骤⑤能否调换顺序?请说明理由。 。
（6）1号、2号、3号三支试管加入的淀粉、唾液及保温时间均相同，这是为了，以便得出科学结论。该同学所设计的实验中，起对照实验的作用。
（7）在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？。该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响。
参考答案：
1．C 提示：细胞内的化学反应几乎都是由酶来催化的，但有些化学反应需要吸收能量，如光合作用的暗反应；有些化学反应是释放能量的，如光反应。
2．B 提示：酶具有专一性，只能催化一种底物或一类化学反应，故①正确；酶的活性受温度影响，在一定范围内，随着温度升高，酶活性升高，超过最适温度，随着温度升高，酶的活性降低，故②错误；酶作为催化剂，在反应前后物质的量不变，故③错误；酶催化化学反应的机理是降低化学反应的活化能，故④正确。
3．C 提示：光合作用的暗反应要消耗ATP，但不能产生ATP，而暗反应在叶绿体的基质中进行。
4．B 提示：图中①表示有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段；②表示有氧呼吸的第三阶段；③表示有氧呼吸的第二阶段；④表示无氧呼吸的第二阶段。其中有氧呼吸的第三阶段释放的能量最多。
5．B 提示：DNA连接酶将限制酶切割开的黏性末端实现连接，即作用于脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键；RNA聚合酶催化转录，故与脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键的形成无关。逆转录酶催化逆转录过程，即以RNA为模板合成DNA的过程。DNA聚合酶催化单个的脱氧核苷酸拼接成DNA单链。
6．D 提示：淀粉酶将淀粉分解成还原性糖（麦芽糖），用斐林试剂检测还原糖时需要加热，这样会对实验的自变量（温度）造成影响。
7．A 提示：①过程为光合作用的光反应，在绿色植物的叶绿体和蓝藻细胞内均可进行，故A项错误。
8．A 提示：图A所示的运输过程为自由扩散和协助扩散，均不需要能量。
9．D 提示：在细胞质和细胞核中都有ATP的分布。
10．C 提示：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。图中E1表示产物所具有的能量，E2表示反应物在常态下所具有的能量，E3表示反应物在易发生化学反应时所具有的能量，故活化能为E3－E2。
11．A 提示：低温能抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生改变；高温使酶结构遭到破坏而变性失活，故A项错误。b点是曲线的最高点，表示该酶最大活性，故B项正确。d点位于横坐标上，表示该酶的最适温度，故C项正确。由于a、c点对应的温度不同，但酶促反应速率相同，故D项正确。
12．D 提示：ATP的合成和分解是两个不同的生理过程，需要不同的酶来催化。酶只要条件适宜就能发挥催化作用。低温能使酶的活性降低，但并不破坏酶的结构，高温使酶的结构遭到破坏，从而使活性降低。
13．D 提示：水解酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，溶酶体属于生物膜系统，在消化细胞内的物质时要吞噬这些物质，形成具膜小泡，所以溶酶体执行功能时发生膜成分的更新，H+的运转方式是主动运输，需要消耗能量，正常状态下机体内衰老、凋亡的细胞要通过溶酶体分解。
14．C 提示：酶的化学本质是蛋白质和RNA，其基本单位是氨基酸和核糖核苷酸，故A项错误。酶并不为反应提供能量，故B项错误。动物细胞间隙的主要成分是蛋白质，因此可用胰蛋白酶或胶原蛋白酶将组织分散成单个细胞，故C项正确。DNA连接酶将单个脱氧核苷酸连接成DN段，作用的是磷酸二酯键，故D项错误。
15．C 提示：根据表格中数据，大肠杆菌繁殖一代所用时间越长，说明繁殖越慢，40℃时繁殖最快，10℃时繁殖最慢，同时也说明低温能够抑制大肠杆菌的繁殖。
16．C 提示：酶的活性受温度影响，在一定温度范围内，随着温度升高，酶的活性增大，A点将上移，超过某一温度，随着温度升高，酶活性下降，A点将下移。
17．A 提示：夜间植物不能进行光合作用，故有O2存在时，ATP主要通过有氧呼吸产生，而有氧呼吸的主要场所在线粒体，故A项正确。①和②不属于可逆反应，所需的酶、进行的场所以及能量上均不同，故B项错误。光合作用的暗反应不产生ATP，但消耗ATP，故C项错误。在光合作用过程，光反应为暗反应提供ATP，即叶绿体中的ATP由类囊体向基质转移，而不是ADP，故D项错误。
18．C 提示：DNA连接酶是将双链DN段“缝合”起来，恢复被限制酶切开的两个核苷酸之间的磷酸二酯键；DNA聚合酶是将单个脱氧核苷酸拼接到已有的DN段的3′末端，形成磷酸二酯键。
19．C 提示: 过氧化氢在加热条件下会分解，因此不能用于温度对酶活性影响的实验；碘液加入蔗糖溶液中，不论蔗糖是否分解都观察不到现象的变化；胃蛋白酶在强酸性条件下（pH为1.5~2.2）才具有活性。
20．A 提示：由于该曲线是最适温度条件下所获得的反应速率，因此，当温度提高时，酶的活性降低，反应速率会减慢；当加入少量酶后，反应速率会加快。
21．（1）温度、催化剂
（2）试管3和试管4
（3）加热使过氧化氢分子得到能量，促进过氧化氢分解
（4）①试管1和试管3；说明FeCl3能催化过氧化氢的分解。
②试管1和试管4 ，说明肝脏研磨液中的过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解。
③试管1、试管3和试管4，说明FeCl3和肝脏研磨液中的过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，且过氧化氢酶的催化效率高于FeCl3。（注：只要答出其中之一即可）
22．（1）脂肪 缓冲
（2）蛋白质
（3）在一定温度范围内（包括55～65°C）设置温度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化作用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。
23．（1）生成物的最大值 下 温度降低，酶活性降低，生成物达到最大值所需要的时间延长
（2）见下图：
（3）底物的消耗量（淀粉的消耗量或淀粉的剩余量）
（4）温度 设置一定的温度梯度（或设置高温、适宜温度、低温） 斐林试剂需要加热条件，对实验的自变量造成干扰
（5）不能 因为H2O2在加热条件下会分解，影响实验结果的观测
24．（3）⑤向3支试管中分别加入等量的（1mL）经稀释的唾液，摇匀后放置5min
⑥向3支试管中各加入l滴碘液，观察溶液颜色变化。
（4）淀粉液的浓度和数量、pH、酶的浓度、保温时间、实验操作顺序等
（5）不能。因为调换顺序后，2号与3号试管中的淀粉也会被分解
（6）避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差，确保实验结果的不同是由于温度的差异引起的 温水的试管（或1号试管）
（7）底物 水浴加热