黑暗料理的逆袭

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黑暗料理的精髓，正是要以禅的精神各个击破凡夫俗子对色、香、味的沉迷，从美学上鄙视毫无想象力的传统烹饪方法，从而成就“只要能吃就是好吃”的最高智慧。

我爱做饭，做得还不错，且很有自信地觉得还有上升空间。但让别人感到不舒服的是，我总是忍不住对他人辛辛苦苦做的饭进行不留情面的吐槽，吐槽之后，又拙劣地试图弥补。可这事真的不能全怪我，这世上确实有很多人不擅长下厨的程度让人发指，“能做饭”又不等于“会做饭”。

在最近某天的一个晚上，我对着微博网友精心烹饪的烂成稀泥的“烂炖茄子”及状如地沟油的“麻婆豆腐”陷入了沉思。据说，这些卖相难以让人接受的菜品才是餐饮界大势所趋，已渐成气候成为“菜系”之外的新流派――“黑暗料理”。

回想起这些年来遇到过的很多做饭一塌糊涂的人，有把绿豆糙米粥煮成呕吐物状的，还有把药膳鸡汤熬成纯药汤的，更有番茄炒蛋居然要放葱姜蒜的，以及三更半夜用可乐泡冷饭的。对于他们，我突然生出有眼不识泰山之感：黑暗料理的精髓，正是要以禅的精神各个击破凡夫俗子对色、香、味的沉迷，从美学上鄙视毫无想象力的传统烹饪方法，从而成就“只要能吃就是好吃”的最高智慧。

面对一盆充满奇想的“整只苹果慢煮方便面配酥脆油豆腐”，无语即是深深的敬意。炒得瘫软无卖相的空心菜，说不定是厨子对当天心情的即兴发挥。如此说来，还有哪个厚脸皮的男人敢抱怨自己的女朋友做饭不好吃？

我一直都认为，做饭关乎想象力，那些过于难吃的菜是想象力跑偏的结果，“橘子煮面”这类菜品则是想象力过于狂放的结果。现在看来，下厨做饭是件具有实验精神的事，既然化学家脱离自炼金术士，未来的米其林大厨也不是没有可能出自黑暗料理界。作为世界上最易入门的厨艺派别，黑暗料理具有超高的可推广性，假以时日，看似剧毒毒药的紫薯糖水将出现在港式甜品店，可乐煮螃蟹将在五星级酒店的晚宴上登堂入室。

假如生活欺骗了你，不要悲伤，拿起铲子端起锅，用充满爱的黑暗料理回报这个世界吧。