小零食,大健康

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇小零食,大健康范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

本栏目与北京电视台知名节目《养生堂》合作，主持人悦悦和中医专家为您讲养生之道，调五味本草, 荟萃茶饮药膳，传授养生之术。

零食不等于垃圾食品

很多人一提到零食就把它和垃圾食品联系在一起，觉得“百无一用是零食”，但是研究发现，一日三餐并不能充分满足人体健康的需要，科学合理地补充一些“健康零食”，更能促进健康。所谓“健康零食”，从广义上来讲，是指一日三餐以外的，对人体有益的健康食品；狭义地讲，是特指能促进人体健康的小食品。

那么如何区分零食的“好”与“坏”？北京协和医院营养科的于康教授给零食分了三级：优选级、条件级和限制级。

三个级别辨零食

1．优选级―只要不过量，每天吃都健康

优选级的零食包括三大类：水果、坚果和酸奶。这些零食含有身体必需的营养物质，能维持身体的正常代谢，对保护心血管系统、抗氧化、防衰老都有不可或缺的作用。

俗话说，“一日一苹果，医生远离我。”在所有的水果中，优先推荐苹果，一天吃一个就够了，要是吃腻了，可以适当替换，比如换成香蕉、猕猴桃、梨、草莓等。

虽然苹果好吃，但是有一条禁忌：不能和海鲜同食，至少要等半小时以后再吃。另外，吃完高蛋白的食物后也不能立即吃苹果，因为苹果里的一些酸性成分，容易跟蛋白成分在胃里形成一种结块，对健康不利。

再说坚果。核桃、瓜子和花生等坚果中含有一种油―必需脂肪酸，它对大脑细胞有保护作用，对心血管系统也有好处，可以在一定程度上清除体内多余的胆固醇和不好的油脂。

坚果虽然对身体很好，但是如果吃多了，也会造成油脂的过量摄入。那么，坚果吃多少才合适？以核桃为例：

成年人：每天吃3～4个；

老年人：每天吃2～3个，别超过3个（高血脂者吃一个即可）；

儿童：每天吃3～4个。

对于花生、瓜子等其他干果，怎么控制每天的食量？有一个简便的方法，即张开手抓一把，这就是一天的总量。不是说每一样都要吃这么多，而是干果类零食，每天的总量控制在这么多。

【 “优选级”零食代表】：

苹果、猕猴桃、香蕉、瓜子、花生、核桃、酸奶。

2．条件级―有选择性地吃

条件级，就是指吃这些零食的时候要考虑“条件”。这些零食可以补充一些营养，但是一定要注意控制量。比较常见的“条件级”零食有黑巧克力和海苔。

黑巧克力含有一种非常好的抗氧化成分―类黄酮，对心脑血管的防护有很好的作用。为什么老少皆宜的黑巧克力，还要放到条件级里？因为黑巧克力虽有抗氧化成分，但是它毕竟含油含糖，对于肥胖、血脂高、冠心病、糖尿病以及胰腺胆囊有疾病的人群，绝对不能敞开了吃。

海苔含有胶质物质和膳食纤维，但每天的量最多只能是四五片，因为海苔里含有相当高的盐分，对健康有潜在的隐患。

【 “条件级”零食代表】：

鱼片、水果干、海苔、黑巧克力、全麦饼干和威化饼干等。

3.限制级―尽量少吃，最好不吃

“限制级”零食，顾名思义，偶尔尝尝可以，但多吃无益。“限制级”零食一般都含有高脂肪、高热量、高盐、高糖和高味精，如果摄入过多，容易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。对于孩子来说，会影响他们的正常食欲，造成身体所必需的多种营养素缺乏，导致营养不良或肥胖等。

【 “限制级”零食代表】：

果脯、糖果、果冻、曲奇、腌制食品和膨化食品等。