鬼洞茶香胜于兰

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“鬼洞”不是一个普通的地方，它是神灵的所在，只有像“鬼洞”这样鬼斧神工的自然生长环境，才配得上这仙气、灵气和霸气十足的盖世名茶。

前几天看到了一篇文章，记述的是一个外乡人与鬼洞岩茶意外重逢的过程，他把与武夷岩茶的相识看成是一种“知遇”，字里行间表达了作者对武夷岩茶的高度赞赏和迷恋。我国是个茶文化特别悠久的国家，知名好茶数不胜数，绿茶类有西湖“龙井”、黄山“毛峰”、信阳“毛尖”、洞庭“碧螺春”；红茶类有“祁门”红茶、政和“坦洋工夫”；乌龙茶有“铁观音”、台湾“冻顶乌龙”。 一般来说，爱茶的人，一生中肯定喝过很多次茶、品过很多款茶，而作者独独对产于武夷山风景区鬼洞的岩茶记忆深刻、念念不忘，这不能不让我产生强烈的好奇心。是什么样的魔力使人在多年以后，仍能对曾经喝过的一泡茶如此牵肠挂肚？又是什么样的感觉让一个人对一泡茶如此回味无穷？

作为一个爱山、爱茶、爱自然的武夷山人，这几年我和先生在痴迷于品尝“三坑两涧”岩茶的同时，每到周末便流连于武夷山风景区的山山水水，以及沟沟壑壑。牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、马头岩、悟源涧、流香涧、竹窠、摩天岭……这里许多地方都留下了我们的足迹。多少次我们纵情于茶香和云雾之中，驻足在苍松密林深处，盘桓于小溪山垅之旁，尽情品味着武夷山独特的岩骨花香。我们总是被山中有如梦幻的奇妙景色所倾倒，更被好山好水孕育出来的好茶所陶醉。因为常年置身于武夷山水之中，我已对不同岩茶产地的地理环境都能说出个一二，对不同产地的岩茶特征也有自己的切身感受。比如牛兰坑的肉桂以滋味醇厚见长，大坑口的水仙枞味凸显，慧苑坑的肉桂以清幽高远取胜，马头岩的肉桂则回甘特别快……而“鬼洞”，一个听上去陌生甚至有点让人毛骨悚然的地名，却能生产出让人如此倾倒、如此迷恋的岩茶，我想如果不是其确有独特之处，那就一定是作者的夸大其词。

于是，带着几分狐疑和期待，我开始了对“鬼洞”岩茶的探寻之旅。

一个夏日炎炎的午后，我和先生在朋友的带领下兴冲冲地来到了岩茶村，想一睹鬼洞岩茶的芳姿，一亲鬼洞岩茶的芳泽，最终目的是一品鬼洞岩茶的奇味。

简单的寒喧之后，我们围着古色古香的长方形茶桌坐了下来。气质高雅的茶主人李女士一边取茶，一边温婉柔和地告诉我们，她的婆家是土生土长的天心慧苑小组人，家中公公和先生都特别热爱岩茶。李女士的先生自9岁起就开始学制茶，从茶叶的种植、管理、采摘到炒青、烘焙，每一道工序都亲力亲为，现在的制作水平可以说达到了炉火纯青的程度。李女士又说，爱茶之人都有善良之心，对大自然有种与生俱来的敬畏和热爱，他们把全部的身心都投射到茶树上。翻土、施肥、育苗，像对待自己的孩子一样精心呵护、细心打理。由于机缘巧合吧，在当年小组分山时李女士意外地得到了鬼洞的茶园，就这样多年来，李女士家一直与鬼洞的茶园为伴，夫妻二人齐心协力，为世人奉献了一款又一款的好茶，也向世界展示着武夷山特有的美丽。

说话中，李女士已经为我们每人都斟上了一杯热气氤氲的岩茶。我仔细观察着杯中的汤色，颜色是传统的深橙黄色，清澈透亮，杯沿则笼罩着一层似有若无的薄雾，片刻之间，幽幽的香气已开始弥漫整个茶室，使人感到十分舒坦和清爽。

“好茶！”有人不禁喝彩。我轻轻嗅了嗅茶香，慢慢地吮了一口茶汤，让茶汤在口中和舌尖打转，旋尔滑入喉底。

“老枞味很明显。”不知是谁又冒出一句。这样经过第二杯、第三杯，很快我的口腔有了回甘，是那种甜丝丝的粘稠感，只觉两颊生津、口齿噙香。我再细细品味，感觉鬼洞茶的岩韵分外厚重、香气分外独特，汤水也特别。可以说，武夷岩茶的“清、香、甘、活”四大特征都在这款茶中得到了淋漓尽致的发挥。此外，这款茶还具有典型的武夷岩茶特有的“霸气”，这种“霸气”直抵人的心底，带给我们强烈的视觉和味觉享受。

朋友啧啧赞叹道：“多年没有喝到如此好的茶了，今晚肯定要无眠。”呵呵，乾隆皇帝不是也在《冬夜烹茶・咏武夷》诗中说道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”吗？

第四杯、第五杯、第六杯……在接连饮过六、七杯之后，这时的感觉用唐朝诗人卢仝的《七碗茶歌》形容最为贴切：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生……”的确，那种超然脱俗的飘逸之感、心旷神怡的愉悦之态，难以用言语来形容。

如此好茶，我断定它的出身一定不凡。当李女士捧上另一款茶的时候，我们海阔天空地继续和主人攀谈，从神农尝百草发明了茶饮，到岩茶独特的生产、加工工艺，再到陆羽的《茶经》、苏轼的《叶嘉传》……最后，我们把话题聊到了鬼洞茶的生长环境。对此，李女士菀尔一笑，并不正面回答，只是悠悠地答道：“认识了我，你们今后就有好茶喝啦。‘鬼洞’两个字还不够说明它的生长环境是多么与众不同吗？其实鬼洞的茶友遍布世界各地，而且都是铁杆粉丝。”

听了李女士的叙述，我们的好奇心被进一步激发起来：“鬼洞”到底是个什么样？阴森吗？恐怖吗？它和慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和悟源涧有什么相似之处，又有哪些不同的地方？耳听千遍不如眼见一回，干脆来次实地考察，探个虚实。于是，我们一行决定第二天上午对鬼洞进行一次全面的探索、验证，揭开鬼洞神秘的面纱。

第二天清晨，我们顶着薄薄的云雾，按照李女士的提示在水帘洞附近下了车。然后挎上相机，循着石阶在景区的石板路上行进，淙淙的溪水像一支欢快的晨曲一路伴我们前行。不一会儿，一座拱型小石桥就出现在我们的眼前，跨过石桥，迎面立着一块石碑，刻着“章堂涧”三个大字。我们知道这里已经是鬼洞所属的慧苑小组地块了。再前行200米左右，我们看到一座独木桥连接着小溪的两侧，于是走过小桥，来到鹰嘴岩的脚下驻足观看，结果发现左侧有一条蜿蜒曲折的窄细茶道一直向着深处延伸。我们分析，“鬼洞”一定是个比较潮湿阴冷的地方，眼前的地理特征是两岸悬崖绝壁，中间深坑巨谷，时隐时现的小溪汩汩流淌，夏季日照短，冬天挡冷风，土壤通透性能好，非常适宜茶树生长。

于是我们顺着茶园的方向，一畦一畦看过去，边走边拍照，时而远眺景区奇丽的景色，时而低头观察茶树的长势。我们发现不同的茶树形态差异很大，这里的水仙是小乔木大叶种，有的高达一人多，肉桂、大红袍则为灌木中叶种。不同年龄的茶树外形也不一样，多年的老茶树往往挂着很厚很长的青苔，枝干苍劲粗壮，像个饱经风霜的老人。武夷山的茶树大多生长在岩缝之中，茶农们利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸构筑“盆栽式”茶园，有的茶园用几十块石块垒筑而成，却只种几棵茶树，加上山高路陡，处处都能看出茶农的艰辛和勤奋。我和先生不禁感叹，我们空身一人上下山都觉不易，而茶农却要背着一袋袋肥料、茶叶，一天往返上下多次。这杯中的茶叶可真是来之不易―片片皆辛苦啊！

一路上，我们见到的几乎全是原生态的自然景观，除了石块叠筑而成的茶园留下了些许人工的痕迹，其他均最大限度地保持了自然本来的面貌，除了管理人员，一般的人也不会随便造访茶园。正如茶主人李女士所言，她的茶从种植、采摘到烘焙全是人工所为，因为她希望茶叶尽可能保持原有的本色和天然。我深吸一口气，环顾茶园四周，印证了自己之前的想像：“鬼洞”不是一个普通的地方，它是神灵的所在，只有像“鬼洞”这样鬼斧神工的自然生长环境，才配得上这仙气、灵气和霸气十足的盖世名茶。

我深深地叹服了！武夷山真是个福地―臻山川之秀、集天地精华！