特色玉米优质高产栽培技术

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特色玉米主要是指甜玉米、糯玉米、爆裂玉米等具有独特风味及营养价值高的玉米，也有人把这些类型的玉米称为蔬果玉米。

一、甜玉米和糯玉米的高产优质栽培技术

特色玉米中需求量较大的是甜玉米、糯玉米，这两种玉米的经济产物是鲜果穗，生产周期较短，有利于提高土地的复种指数，提高土地利用率，比较适合人多地少的情况下种植。

1、选用优良品种

选用优良品种原则上须兼顾以下因素来考虑：生育期要适当，适宜当地气候条件下种植；抗病虫性要强，能抵抗当地的主要病虫害；高产性状好；品质优、食味佳、口感好；果穗外观符合消费者嗜好等。

2、隔离种植

因为甜玉米、糯玉米的胚乳性状受隐性基因控制，一旦接受了普通玉米的花粉，当代的性状和品质便发生改变。所以种植甜、糯玉米都必须隔离种植，防止串粉变质，隔离方法一般采用以下两种。

2.1 区域隔离。区域隔离的要求是：种植甜玉米的田块周围400米内，糯玉米田块300米以内，不能种有与甜玉米、糯玉米同期开花的其它类型玉米。

2.2 时间隔离。采用时间隔离法，要求其它品种和甜、糯玉米散粉期错开30天以上。

3、播期的安排

种植甜、糯玉米，播种期的安排应考虑两方面：一是生长适宜条件，春播须气温稳定在10℃以上时方可播种，这样才能保证种子正常出苗生长；秋播须考虑抽雄吐丝灌浆时期的平均气温应在18℃以上，这样果穗才能正常灌浆结实。若需延长上市或加工时间，可采取分期播种，或者搭配种植早、中、晚熟品种。二是预测何时采收上市能获得理想的价格和较高的经济效益，再根据品种的生育期来安排最佳播种期，以便在预测的时间采收上市。

4、科学栽培管理

4.1 种植方式及密度。建议采用宽窄行盖膜种植，有条件在塑料大棚内种植；为提高群体鲜穗产量，每亩可种到5000株，矮秆或紧凑型品种可种到5500株／亩。

4.2 精细整地。由于甜玉米、糯玉米的种子比较瘦瘪，幼芽顶土出苗能力较弱，因此须精细整地，以便出苗快速整齐，以利幼苗茁壮生长。精细整地，须深耕细耙，墒平垡细，墒面无参差残留茎杆。

4.3 施肥管理。施足底肥，重施农家肥，每亩施2000公斤腐熟厩肥、30公斤普钙；一般应追肥二次，于5～6叶时追苗肥，大喇叭期追穗肥，追肥比例可按苗肥占总追肥量的30～40％、穗肥占60～70％来进行，如计划总追肥量为50公斤，则苗肥追15～20公斤、穗肥追25～30公斤。

4.4 提高播种质量。甜、糯玉米种子的价格一般都比普通玉米种子高出许多，为节约成本，须提高播种质量以减少用种量，播种时须浇足水，用细土浅盖，确保出苗快速整齐。

4.5 禁用高毒农药和残效期长的农药，抽雄、吐丝后禁用慎用农药，尽可能地生产优质天然绿色健康食品。

5、适时采收

适时采收的鲜果穗品质、食味、口感最佳。正常积温年份，一般授粉后20～30天左右，可采收上市。甜、糯玉米最好在采收的当天就上市或加工，否则其内部所含糖分会分解转化，影响其品质和口感。由于各地的气候条件及栽培管理水平存在差异，同一品种在不同的地方采收期也有差异，最简捷的办法是通过看花丝变化、子粒色泽、手指掐嫩子粒、试尝籽粒的味道口感等经验性方法来确定是否可以采收。

二、爆裂玉米的高产优质栽培技术

1、选用优良品种

爆裂玉米的用途是加工爆花食品，因此选用优良爆裂玉米品种应考虑以下因素：膨爆系数要高，至少要高于25；爆花率要高于95％；适宜当地气候条件下种植；在当地抗病虫性强；高产形状好。近年来，市场上的爆裂玉米品种有，沈爆1号、沪爆1号、豫爆1号、黄玫瑰、黄金花等。

2、隔离种植

大多数的爆裂玉米品种具有异交不育的特性，即植株果穗的花丝仅能接受自身或同品种的花粉受精结实，但也有一些爆裂玉米品种具有异交结实的特性，如果接受其它类型品种的花粉而结实，当代籽粒即表现为普通玉米的籽粒特征，从而失去爆裂玉米的爆花特性，为了确保爆裂玉米的爆花质量，爆裂玉米也必须隔离种植，特别是供作种子用的爆裂玉米必须严格隔离，防止混杂，隔离方法与甜玉米、糯玉米的隔离要求相同。

3、播期的安排。爆裂玉米利用的是充分成熟的干籽粒，不象甜玉米、糯玉米是食用鲜嫩籽粒，因此播期安排的原则是确保籽粒能充分成熟。在宣威种植爆裂玉米，以春播最好，春播一般都能正常成熟，气温稳定通过IO~C时可以开始播种，这样种子才能正常出苗生长；如夏播的话，必须考虑抽雄灌浆时期的平均气温在18~C以上，这样果穗才能正常灌浆、结实、成熟。

4、科学栽培管理

4.1 种植方式及密度。建议采用宽窄行盖膜种植；为提高群体产量，每亩可种到4000～4500株，矮秆或紧凑型品种可种到每亩4500～5000株。

4.2 精细整地。施肥管理，提高播种质量，禁用高毒、残效期长的农药等与甜玉米、糯玉米相同。

5、适时采收

爆裂玉米籽粒达到充分成熟时收获，才能加工出最大膨爆系数的爆米花。如提前收获会影响爆米花的质量，过分推迟收获期如遇阴雨天气又会发生籽粒霉烂现象，因此籽粒成熟就要适时采收。

6、脱粒贮藏

果皮损伤或籽粒破损都会影响籽粒的爆花性能，因此脱粒时须尽量减少籽粒的受伤、破损，尽可能用手工脱粒，于籽粒含水量在14~18％时脱粒损伤最小。脱粒晒干后，在干燥处贮藏，注意防湿防霉，确保籽粒的膨爆质量。