舌尖上的陷阱包光潜

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近来，《舌尖上的中国》很火爆，女儿问我看了没有，显然是推荐。到了办公室，我第一件事就是打开电脑，在“百忙“中抽出时间看了几集。应该说片子拍得不错，很吊人的口味。特别是摄像技术的高超显微与唯美，让所有的食材都成为中国人“下一个”追逐的目标，不管它们是真的好吃还是假的好吃——严格来说，此处是不能说吃的，应该说品尝，就像品茗一样，套用苏轼的一句诗就变成了“从来美食似佳人”。

看了几集以后，当然要谈心得体会，即几个臭味相投的人在一起扯扯淡。我觉得中国人天生好吃，用我母亲的话来说就是饿鬼投胎，抢吃天下鲜。因为中国人好吃，所以才有许多美食，然后美其名为文化。一旦美食成为文化，美食家们就如雨后春笋，不论良莠，敢吃就是美食家，譬如我。我被美食文化裹挟其中，有责任和义务时不时大放厥词，自以为是，还要别人为是。有朋友从中国人的好吃，想到了另一层，即中国人都喜欢好吃懒做——所谓勤劳，只是没有办法而已，喜欢不劳而获。这也是许多中国人要当官的原因，因为在中国做官就是为了不劳而获，既可以剥削人民，还可以鱼肉人民。最常听到的一句话就是：没有好处谁愿意当官啊！这就是中国最古老的“官”念。

看着，看着，我还是不甚清楚《舌尖上的中国》拍摄的最真实目的是什么，它要告诉我们什么——是弘扬中华民族的饮食文化呢，还是要用中华民族的传统美食拴住年轻一代人的心？或者二者兼而有之。

富裕思享受，美食为先，人人追逐，趋之若鹜。本来无可非议的事，却让居安思危的人看到了蛇的影子，或许是杯弓蛇影吧。另一朋友说，如果当下之中国富得只剩下炒作美食的话，那么美食打动的只是人们的胃，而留不住人们的心。因为哀莫大于心死。可心死者，总该要吃饭的，所以美食是送给心死者的最后晚餐——显然是个杞人忧天的人，我被他感动了。吃吧，吃吧，明天还有更多的。这是在一家美食店里，我催促的话。是的，我们应该相信明天还有更好的。

其实在我看来，所谓的美食就是你最喜欢吃的，所谓的美食家也只不过是一帮叶公好龙的家伙，譬如我。当然，中国之大，有几个真正的美食风雅者，或者叫美食家吧，也是十分正常的。我的感受比较肤浅，真正的美食是因人而异的。有人说要尝遍天下美食，那完全是虚张声势，或者是为了满足一种高层次的虚荣心。在许多所谓美食家当中，为了品尝美食而伤了身体的大有人在——何苦呢？

五月中旬，我应邀到湖北神农架参加一个活动。女儿得知，要我带一些好吃的。我在林海里嗅着鼻子，到处寻觅，真的尝到了一点所谓的美食，这是必须的——这是女儿布置的美食作业，能不完成吗？可是，事实上的美食，真的不敢恭维。吃来吃去，都是满嘴的麻辣，都是一个味，最终连食欲都没了。你说我伤心不伤心？可我不能到处乱说，那是犯忌的。

最后我想说，多数吹嘘美食的人，都是故弄玄虚的一种高层次的炫耀。呵呵，得罪了。