徐徐袅袅 翰苑书香

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇徐徐袅袅 翰苑书香范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

品鉴人：戴爱群

如今北京拥有的奢华五星级酒店已经不止10家，普通5星级酒店更是数目过百，北京饭店侧身其中，除了靠近市中心的地理位置，并不十分引人注目。改革开放之前，那可是普通国人无权随意进入的北京乃至全中国最顶级酒店，在国家政治生活中具有特殊地位，不知有多少世界级的名流显宦出入其中，不知有多少历史风云激荡其间。

于此同时，由于负有 “政治接待任务”，那里自然也成为中国餐饮业的重镇，其淮扬菜、四川菜、广东菜闻名遐迩，还有湘菜、豫菜、滇菜、素菜、西餐、日餐，如今名声大噪的谭家菜当年反倒“养在深闺”，少为世人所知。店里名厨众多，灿若星辰，淮扬菜的朱殿荣，川菜的罗国荣、范俊康、张志国、黄子云、高望九，粤菜的康辉、郭文彬，谭家菜的彭长海、陈玉亮等等组成豪华阵容，不仅个个身怀绝艺，还颇有几位开宗立派的大师级人物。其中罗国荣、黄子云师徒相传，名菜如一品酥方、干烧虾仁、开水白菜、黄烧鱼翅、龙井鲍鱼、酸菜海参、红烧牛头等，真正做到“一菜一格，百菜百味”，远传自成都“三合园”的王海全、“福华园”的黄绍青，又经过“姑姑筵”黄晋临的点拨，代表了川菜的最高成就，而刘国柱就是黄子云的得意弟子，同时又在谭家菜厨房淫浸10年。

说起谭家菜，是中国美食的另一段传奇。同治13年榜眼谭宗浚，广州人，一生酷爱美食，其子谭青更是“青出于蓝而胜于蓝”，父子两人都刻意讲求饮食之道，潭家女主人都擅长烹饪，不惜重金礼聘名厨传艺，久而久之，融广东菜与北京菜于一炉，并吸收淮扬菜、四川菜之长，形成了“选料精，加工细”，“火候足，下料狠”，“以甜提鲜，以咸提香”，“原汁本味”，“咸甜适口，南北均宜”的谭家菜。民国时期，家道中落，谭青被迫将谭家菜拿来变相营业，由如夫人赵荔凤主理，后期由于身体原因，不得不将手艺传给“外姓”彭长海，1958年又幸运地迁入北京饭店。沾了“政治任务”的光，才逃过“”劫难，幸存至今。

现京花轩的执行总厨刘国柱先生出身北京饭店，已经61岁了。身兼两绝，技艺自然不凡，我们试餐菜单包括金黄透亮、汁浓味厚的黄焖鱼翅，形如柴捆、醇浓鲜香的柴把鸭子，柔软入味的香葱烧海参、创新别致的锅塌带子、汤清如水、清而不薄的清汤茉莉海蚌，甜品是燕窝桂花梨。在粤菜的领地尝到到“衣锦还乡”、味兼南北的谭家菜，清华门第的翰苑书香如微风徐徐、茶香袅袅，扑面袭人，一洗俗韵，襟怀大畅。

推荐菜单：

谭府黄焖金山翅

红烧一品窝麻鲍

珊瑚白菜卷

姜汁鱼片

蟹肉黄烧鱼肚

香葱烧辽参

罗汉大对虾

漳茶片皮鸭配荷叶饼

餐厅名字：

京花轩

地址:

澳门外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层

电话:

(853) 8986 3689

人均消费：

1500 2500 澳门币

服务费：

所有价格均以澳门币计算，另加百分之十服务费及税项

开放时间：

午膳营业时间：星期六及星期日上午11时30分至下午2时30分

晚膳营业时间：星期二至星期日下午6时至晚上10时30分，逢星期一休息。

停车：4小时免费停车

刷卡：可