扶沟县朝天椒高产栽培技术

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河南扶沟县地处豫东平原，位于黄泛区腹地，耕地面积7.5万hm2，属暖温带半湿润大陆性季风气候，全境地势平坦，海拔53～60 m，土地肥沃，气候温和，四季分明，光热水资源丰富。年均气温14.3℃，年均降水量696.5 mm，年均日照时数2 361 h，≥10℃积温4 692.6℃，年太阳辐射总量5 091.2 MJ/m2，年有效辐射总量2 491.2 MJ/m2，年均无霜期215天。从辣椒生长所需光、温条件及生长期来看，当地气候条件能满足辣椒一年两熟需求并略有盈余。2007年以来扶沟县引进红太阳3号、火焰等簇生朝天椒品种与冬小麦套种，生产的朝天椒产量高、品质好，连续数年每1 kg干椒价格在20元以上，使菜农从中受益，成为当地主要栽培模式，现将高产栽培技术总结如下。

1 品种选择

火焰是由上海种都种业科技有限公司最新选育的朝天椒杂交种。中早熟，株高一般在70 cm左右，长势旺盛，分枝能力强，果实簇生，坐果多，每簇坐果10个以上，果长5～6 cm，果径约1 cm，单果质量6～8 g，种子千粒质量3～5 g。青果绿，熟果光滑红亮，辣味香浓，多以加工干椒为主，也可鲜食。果实坚硬耐运输和贮存，高抗病毒病，适应性强，产量高，一般每667 m2采收干椒300 kg以上。

2 茬口安排

辣椒生产上可采用单独种植，也可与油菜、花生、小麦等矮秆农作物套种。冬小麦―朝天椒套种模式是当地主栽模式，辣椒播种时小麦处于返青期，定植时小麦处于开花期，两作物生育期基本错开，互不影响。冬小麦播种时间为10月中下旬，收割时间为5月底至6月初；朝天椒播种时间为2月中下旬，定植时间为4月下旬至5月初，打霜前采收干椒。此种植模式为4～6行小麦与2行辣椒套种，4～6行小麦为1畦，畦与畦中间起垄，垄上种植2行朝天椒。

3 培育壮苗

3.1 种子处理

种子消毒是培养壮苗、减少苗期病害最经济有效的方法，一般可采用曝晒、药剂处理、温汤浸种等方法。播种前将种子曝晒1～2天，利用紫外线杀死种子表面的病菌。或采用药剂消毒（10%磷酸三钠液浸种15 min、1%高锰酸钾液浸种30 min或1%次氯酸钠液浸种5～10 min）的方法，钝化种子携带的病毒，杀死种子表面的炭疽病、枯萎病等多种病菌。也可采用温汤浸种（55～60℃温水浸种15 min），杀死附着在种皮及种皮下的病菌和病毒。

3.2 适时播种

一般2月中下旬育苗，采用小拱棚冷床育苗。一般每667 m2用种量120～150 g。首先要对床土进行消毒，一般选用多菌灵、霉灵、福尔马林等杀菌剂和辛硫磷、敌百虫、敌克松等杀虫剂。每1 m2（厚15 cm）的床土可加70%霉灵可湿性粉剂15 g，用于防猝倒病和立枯病。苗床营养土按有机肥∶菜田土=3∶7的比例混合配制，为防蝼蛄、土蚕（小地老虎）等地下害虫，营养土中可加少量辛硫磷。用筛子将有机肥、菜田土与药剂过筛，混匀待用。播种前将苗床浇透水，水渗下后将种子均匀撒在苗床上，然后覆盖8～10 cm厚细土，水渗下后盖上白色地膜并搭建小拱棚，以保湿保温促进种子发芽。

3.3 苗期管理

播种后出苗前注意保温防寒，夜间或低温季节采用双膜加盖草帘的方法进行保温，后期温度逐渐上升后白天及时放风。出苗后及时揭掉地膜，适当降低床温，避免幼苗徒长。根据天气适时适量通风降湿，及时预防苗期猝倒病。同时视出苗情况进行间苗，一般在子叶完全展开和2叶1心期各间苗1次，结合间苗拔除杂草。定植前10～15天，揭膜放风炼苗，起苗前1～2天浇1次水。当株高达15～20 cm，8～10片叶时即可移栽。

加强光照，在基本能够维持苗床温度的前提下，尽量提早揭膜见光。晴天时，中午可根据苗床温度将小拱棚部分或全部揭开，使幼苗接受更多光照，防止徒长、降低湿度、减少病害，培育壮苗。

在出苗后及时进行炼苗，蹲苗在定植前15天进行，具体可根据天气情况而定。

4 整地施肥

为减少病害发生，辣椒种植要选择2年未种过茄果类作物且排灌方便的地块。一般667 m2施有机肥5 000 kg，三元复合肥50 kg，过磷酸钙50 kg，硫酸钾30 kg，也可施少量硫酸亚铁、硫酸锌、硼砂等。另外，一般每667 m2可加施辛硫磷或敌克松等杀虫剂防治地下害虫。结合整地深翻，将肥料、农药与土壤充分混匀。

5 适时定植

为充分利用光照，一般按南北方向开厢，并覆盖地膜保湿保温。冬小麦―朝天椒套种模式，以小麦为主要作物进行作畦，畦间距离50～60 cm，一般垄宽35～40 cm，垄高15 cm左右，行距30 cm，穴距25 cm，双株双行定植，每窝栽2株，667 m2植5 000窝左右，保苗0.8万～1万株。2行最好交错定植呈三角形，利于通风、透光和植株生长。定植后覆盖黑色地膜以保墒防草，覆膜时将植株周围用土压严。

6 田间管理

6.1 中耕松土

定植缓苗后进行第一次中耕除草，破除表土板结，增温保墒，特别在灌水和下雨后应及时中耕，以增强土壤透气性，加速土壤养分的分解与供应，促进根系发育，减少肥力消耗。第一次中耕深度一般在3 cm左右，第二次中耕深度可在6～8 cm。因朝天椒根层较浅，要避免中耕伤根现象。中耕次数根据浇水次数、土壤板结及杂草等情况而定，一般需进行3次，封垄后停止中耕。

6.2 及时摘心

一般在主茎现蕾时进行人工摘心，摘除主茎花蕾，促进多发侧枝，提高产量。也可在定植时进行打顶，定植后不再摘心，增产效果明显。

生产中掌握“瘦打肥不打、涝打旱不打、高打低不打”的打顶原则。在主茎现蕾后、侧枝开花后应施1次速效肥，浇2次增产水，并做好病虫防治。

6.3 田间管理

辣椒喜水又怕涝，因此要特别注意控制和保持土壤中的水分，浇水以小水渗灌，切忌大水漫灌。如遇雨季应及时排水，防止田间积水造成涝害。

定植缓苗后追施提苗肥，一般每667 m2追施尿素10～15 kg，三元复合肥15 kg，采用条施的方式，随追肥进行浇水，根据土壤墒情确定浇水量。

现蕾后追施1次促蕾肥，一般667 m2追施三元复合肥10～15 kg，可促进分枝、多结果。

在辣椒大量开花坐果时应冲施1次花果肥，一般每667 m2追三元复合肥15～20 kg。坐果后可结合防病喷施磷酸二氢钾液或钙宝，促进植株健壮生长，提高植株抗病性。

7 病虫害防治

7.1 常见病害

辣椒生产中常见病害有猝倒病、病毒病、疫病、根腐病等。一般采用“以防为主，综合防治”的原则。苗期猝倒病，主要采用选择地势高且排水好的地块作苗床、苗床消毒、加强通风、降低土壤湿度等农业措施进行预防。发病初期可喷洒70%百菌清可湿性粉剂、50%多菌灵600倍液或75%达科宁（百菌清）可湿性粉剂500倍液；防治病毒病，可采用种子消毒、精细管理、防蚜虫、喷施叶面肥提高植株抗逆性等方法进行预防，发病初期可采用金病毒、病毒A、20%吗啉胍等药剂进行防治。

7.2 常见虫害

辣椒常见虫害有蚜虫、蓟马、白粉虱、烟青虫等。蚜虫、蓟马、白粉虱，主要采用啶虫脒、吡虫啉等药剂进行防治。烟青虫可采用甲维盐、除尽（虫螨腈）、功夫（高效氯氟氰菊酯）等药剂进行防治。

8 适时采收

根据采摘目的确定采收时间，如以鲜食为主，可在青椒成熟后根据市场行情及时采摘；当地朝天椒以采摘干椒为主，一般在辣椒完全转色后、打霜前进行采收，避免霜后辣椒商品品质降低与不必要的损失，根据实际情况，采用一次性收割的方式，集中收秧、集中采收，不耽误冬小麦的种植，同时也保证了干椒的质量。