以茶叶生产加工技术专业建设服务县域经济发展模式的探索

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【摘 要】昭平县职业教育中心以企业为依托，以服务当地经济发展为宗旨，进行以茶叶生产加工技术专业建设促进县域生态经济发展模式的探索，探索建立适合实际运作并具有一定推广价值的农村中职校为县域特色产业服务的人才培养模式。

【关键词】专业建设 服务县域经济发展 茶叶生产加工技术 发展模式

【中图分类号】F127 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2013）26-0014-02

一 专业建设的县域经济背景

广西昭平县是公认的全国茶叶生产最适宜等区之一，适合发展各种茶类生产，尤其适合发展绿茶、乌龙茶和红茶。20世纪80年代初，中国农科院茶叶研究所区划课题组完成的《茶叶区划研究》，把我县划为全国茶叶生态最适宜区；在广西茶叶区划中，把我县划为青绿茶的适宜区。2004年，广西自治区人民政府批准的《广西种植业优势产品区域布局规划》中，将昭平县确定为名优绿茶优势产区。

近年来，昭平县把茶产业作为主导产业来培育，在茶叶的规模和品质上做文章，提出了“建基地、抓质量、树品牌、拓市场”的茶叶富民兴县发展战略，县委、县政府先后出台了《关于加快茶叶产业发展的决定》、《关于加快茶叶产业发展的若干意见》等多项茶叶产业扶持政策文件，在发展绿色食品和有机茶生产、优化茶品种结构、对外宣传推介、产品流通销售、品牌打造等核心环节给予大力扶持，促进了茶叶产业的迅猛发展。目前，全县茶园面积已达12.5万亩，预计今年全县生产干茶约6200吨、总产值可达3.85亿元，与2008年同比分别增长24.5%、27.9%以上，创昭平县茶叶产量、产值历史新高。2008年以来，全县农民人均纯收入3000多元。其中仅茶叶单项人均收入达660元，茶产业已成为昭平县农民增收、农业增效的新兴绿色支柱优势产业。

昭平县始终把培育壮大茶叶龙头企业作为重点来抓，扶持龙头全力打造茶叶产业化“航母”，加快了茶叶产业化进程。目前全县已培育出将军峰茶业有限公司、亿健茶业有限公司、大脑山茶厂、凝香翠茶厂等茶叶生产企业100多家。昭平县将军峰茶业有限公司被认定为自治区农业产业化重点龙头企业，并荣获“2006年中国茶叶百强企业”称号；昭平县凝香翠茶厂和昭平县大自然茶业有限公司被认定为贺州市农业产业化重点龙头企业。

随着昭平县茶叶产业化进程的不断深入，种植面积和规模不断增加扩张，农民种茶热情空前高涨，茶叶种植面积以每年20%的速度增长，基地化模式更显突出，茶农人均茶叶收入占总收入的30%以上，生态型无公害茶叶基地和有机茶基地示范点遍布全县9个产茶乡镇。茶农的钱袋子充实了，生活条件改善了，部分种茶大户已盖上了“茶叶楼”，极大地调动了群众种茶的积极性。如走马乡合水屯、福行村已成为名副其实的茶叶专业村。这样一来，对茶叶生产加工技术专业人才的需求日渐迫切。据调查，昭平县缺乏茶叶生产加工技术的各类人员4000余人，农民希望通过短期培训掌握职业技能的愿望非常迫切。

另一方面，随着全球经济一体化的发展，人们生活水平不断提高，人们对茶的需求越来越大，茶叶市场稳定增长，带来了茶叶市场的兴旺发展。对从事茶叶生产、加工和营销人才的需求也急剧增加。预计未来5年内，昭平县需要茶叶生产加工技术专业人才在6000人左右。

因此，昭平县职业教育中心以昭平县将军峰茶业有限公司为依托，抓住广西昭平县已被中国农科院茶叶研究所列为青绿茶适宜区，是广西创建无公害茶叶示范县、名优茶优势产区，根据县城总体规划，以此为契机，以服务当地经济发展为宗旨，进行以茶叶生产加工技术专业建设促进县域生态经济发展模式的探索，探索建立适合我校运作并具有一定推广价值的农村中职校为县域特色产业服务的人才培养模式。一是依托县域的特色产业，建立校企双赢、深度融合的长效合作机制；二是构建以县职教中心为龙头、以乡镇初中和化技术学校为两翼的农村职业技能培训网络。

二 专业建设服务经济发展，企业发展促进专业内涵建设

昭平县职业教育中心茶叶生产加工技术专业主要培养茶叶种植、茶叶加工以及茶叶营销等方面的操作人员。毕业生主要面向县内茶行业及其他企业，从事茶叶产品开发、种植、生产以及茶叶营销等方面的工作。通过探索，昭平县职业教育在逐步形成以茶叶生产加工技术专业建设服务县域经济发展模式。

第一，通过学习借鉴外地的理论、经验和做法，寻找行之有效的农村中职校为县域特色产业服务的人才培养模式，并运用于指导教改实践，形成“我有人无，人有我精”的办学特色，在职教办学向集团化发展和生源争夺战日趋激烈的形势下，为农村中职校的生存与发展开辟一条新路子。

第二，通过对昭平县茶产业的广泛调研，分析该行业和企业的岗位设置情况，明确职业岗位群对人才能力和素质的要求，准确定位茶叶生产加工专业的培养目标，制订人才培养方案，依据茶叶生产加工工作过程进行课程整体设计，实现“学生—毕业生—准员工—企业员工”的有机衔接，为昭平县茶产业又好又快发展提供智力与技术支撑。广西昭平县将军峰茶业有限公司是县、市、自治区级的重点农业龙头企业，并成为全国茶叶百强企业，具有一流的管理、一流的品牌、一流的信誉。目前公司生产设备、设施配备齐全，拥有国内先进的蒸青茶清洁化生产线，年产干茶可达200吨，在规模、技术方面引领昭平茶业向前发展。公司每年可以接纳300名学生顶岗实习。昭平县将军峰茶业有限公司引进的自动化微波杀青、微波干燥，6CQ蒸青茶清洁化生产，这些设备可以满足我校茶叶生产加工技术专业的学生实习实训的需求。因此，我校茶叶生产加工技术专业学生有良好的实习基地和先进的实训设备。

第三，通过学校与昭平县将军峰茶叶有限公司联合开办茶叶生产与加工专业班（每年联办2个班，招生100人），寻找在办学经费、场所、师资、管理等方面深度融合的校企长效合作机制，以茶叶生产加工岗位需求为导向，紧紧围绕“职业能力”为主线，以任务定项目组织教学，以基地为平台实施教学，融“教、学、做”于一体，建立行之有效的教学模式和管理制度，实现学校学生到企业员工的“零适应”角色的自然转换。我校与昭平县将军峰茶业有限公司以“1+1+1”三段式的模式联合开办茶叶生产加工技术专业。即：我校茶叶生产加工技术专业的学生第一年在我校学习文化基础课和专业基础课，第二年，根据学生本人申请、家长同意，到昭平县将军峰茶业有限公司学习专业技术，第三年由昭平县职业教育中心安排在县内的昭平县将军峰茶业有限公司、大脑山茶厂、象棋山茶叶有限公司等18家大的企业顶岗实习。学生毕业后根据自己的意愿，可以在昭平县将军峰茶业有限公司工作或在昭平县其他茶企业工作或自主创业。为此预计在未来5年甚至更长的一段时间内，我县茶叶生产加工技术专业的毕业生将是供不应求的。

第四，通过在乡镇初中学校渗透职业教育，在乡镇化技术学校组织农民参加实用技术培训，构建以县职教中心为龙头、以乡镇初中和乡镇化技术学校为基础的农村职业技能培训网络，全面提高农民的综合素质和后续发展能力，为推广先进的茶叶生产加工技术，扩大昭平茶产业规模提供服务平台。

三 专业建设服务县域经济发展的社会效益

2008年以来，昭平县职业教育中心茶叶生产加工技术专业共培养成人中专、全日制毕业生500多人，短期培训学员1500人，为昭平县茶产业输送了大批合格的专门技术人才，使昭平县茶产业越做越大、越做越强。近年来，在昭平县职业教育中心茶叶生产加工技术专业提供人才支撑和智力支持的情况下，昭平县茶叶种植面积达到1万公顷，茶叶总产量2.5万吨，总产值5亿元，农民人均单项收入由原来的660元提高到1330元。昭平茶叶逐步走向全国和世界。2012年，昭平县荣获“全国重点产茶县”称号。这是昭平县继获得“中国茶产业发展政府贡献奖”“广西无公害茶叶示范县”“北京马连道国际茶文化节最佳合作伙伴”等荣誉之后，在茶叶领域荣获的又一殊荣。

综上所述，昭平县职业教育中心以茶叶生产加工技术专业建设服务县域经济发展的模式取得了良好的育人效果、经济效益和社会效益。