降脂排毒美食

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加汁藕条

【原料】莲藕300克

【调味料】番茄酱1大匙，冰糖1小匙

【做法】1．莲耦洗净，去皮，切成厚片，再切成条状；2．藕条用开水焯一下，捞出放冷水中过凉待用；3．番茄酱用油炒香，加适量的冰糖，煮成茄汁晾凉，倒入藕条中，随吃随取。

【营养分析】本品色泽红亮，脆嫩酸甜。本品以消淤凉血、养阴清热、养胃滋阴、补中养神、除疾抗癌的莲藕作主料，配以降压、降脂、延缓细胞衰老、利便的番茄酱，共奏降血压、治胃溃疡、活血平肝排毒之功效。

蒜香草菇黄鳝

【原　料】大蒜100克，草菇100克，鳝段150克。

【调味料】精盐1／3匙，酱油1小匙，味精少量，米醋1小匙，葱6片，姜6片，淀粉适量。

【做法】1．大蒜用油炸至金黄色，草菇洗净切两半；2．鳝鱼洗净血水，切小段，用水煮过，再用油炸熟待用；3．锅中留油炒香葱姜，加适量的清汤，放原料，调味调色烧熟勾芡即可食用。

【营养分析】本品色泽红亮，咸鲜适口。大蒜有行滞气、暖脾胃、降低血中胆固醇的作用：草菇护肝健胃、温中补虚、滋养健壮，有降血糖、降血脂、降血压、防治消化道肿瘤的作用，与补中益气、壮筋祛湿的黄鳝同食，共奏健脾保肝、降血脂排毒之功效。

枸杞子炖笋鸡

【原料】枸杞子10克，藏红花2克，仔鸡1只，冬笋尖50克。

【调味料】精盐1小匙，葱6片，姜6片，胡椒粒适量，鸡汤3杯。

【做法】1．仔鸡洗净，剁成块，滚水烫熟待用；2．红花、胡椒粒用纱布包上；3．沙锅中放原料、料包、葱姜片、鸡汤，煮至仔鸡快熟时，调味取出药包即可食用。

【营养分析】本品汤清味醇，鸡酥烂。枸杞子能保肝降血糖、降胆固醇，红花具有降血压和扩张冠状动脉、降低血胆固醇的作用，与健胃消食、降血压、对动脉硬化有较好作用的冬笋和仔鸡同烹，其功显著。

金粒百合清瓜

【原料】瓶装甜玉米粒200克，百合50克，黄瓜50克。

【调昧料】精盐1，2小匙，昧精少量，淀粉适量。

【做法】1．甜玉米从瓶中拿出过水，百合择洗干净；2．黄瓜洗净，切丁；3．锅中倒入油，油热下原料，炒匀，加精盐、味精调味，勾芡即可食用。

【营养分析】本菜口感脆爽，口味微甜。百合润肺止咳化痰，玉米调中开胃、利尿消肿、降血压、降血脂，与清热止渴、除湿利水、减肥美容的黄瓜同烹，其保健、降脂、降压、排毒之功俱佳。

竹笋雪耳番茄汤

【功效】滋补润燥，消脂减肥，降血压。适用于高血脂及肥胖者食用。

【原料】水发竹笋50克，水发银耳50克，番茄1个。

【调味料】精盐1小匙，鸡汤3杯。

【做法】1．竹笋切成小段，银耳撕成小朵；2．番茄用开水烫一下(便于去皮)去皮切小丁；3．锅中放入鸡汤、竹笋、银耳，开锅调味，放番茄，开锅即可食用。

【营养分析】汤色微黄，营养丰富。竹笋为百菌之王，保健功效显著，与银耳和生津止渴、健胃消食、养颜润肤的西红柿同烹，共奏降血压、降血脂、治疗冠心病、坏血病、动脉硬化之功效。

清汤菌皇羹

【功效】健脾开胃，滋润降脂，减肥。适用于动脉硬化及高血脂等症的食疗。

【原料】口蘑50克，香菇50克，草菇50克，竹笙50克。

【调味料】精盐1小匙，姜片适量，胡椒面适量，清鸡汤3杯。

【做法】1．竹笙、香菇泡软；2．口蘑切片，香菇、草菇一切两半，竹笙切片；3．原料一起焯水捞出：4．锅中加清鸡汤、原料，烧开，调味，煲至菌类熟透即可食用。

【营养分析】本品汤汁微黄，菌香宜人。此菜以食用菌口蘑、草菇、香菇、竹笙为原料，配以营养丰富的鸡汤，经过烹制，具有滋补降压、降脂、抗癌排毒的功效。