健康视点:新营养饮食金字塔

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你的日常食谱是否存在盲点，你深信不疑的健康饮食是否正确是否过时？会吃是种享受，吃得对是种境界，美国新出的新饮食金字塔正在各大城市悄悄流行，最新的营养趋势，对健康已经格外关注的你，还等什么？

运动是健康饮食的地基

只靠饮食是不行的，没有运动就不能长期保持健康和精力充沛。

最好每天坚持运动，但不需汗流浃背，为使心脏和循环系统保持健康运行，你平日只要有心，就不难做到：以步代车，或上下班提前一两站下公交车，步行到单位；上下楼梯，坚持不乘电梯；不乘公交车，改骑自行车；勤做家务劳动，种花浇花，而不请小时工。不过，这些活动虽然有益于健康，但还不足以保持你的健康体重，你还应每天至少步行30分钟，如能增至45分钟，效果更佳。

伊媚提示：假如你是素食者

营养专家特别建议：素食者应注意多吃荚果、豆类食物、低脂奶制品、坚果仁（如核桃仁）、蛋和豆腐、豆浆等食品，从这些食物中也能摄取大量的优质蛋白质来满足身体的需要。

塔底：每日应大量饮水

没有什么东西能动摇塔的基础，多饮水是饮食营养的根基。没有液体，从食物中所摄取的营养物质就不能被输入人体细胞。最适宜人们饮用的饮料应该是低热量和无糖的饮料，如矿泉水、无糖纯果汁、蔬菜汁等。另外，脱脂奶被誉为向人体提供低脂肪和钙的新星。

伊媚提示：脱脂最受宠

奶制品作为人体摄取钙的重要来源，仍然享有超级明星的声誉。但摄入过多会增加心脏负担，导致胆固醇升高，其副作用要比肉类大。当然，你也不必就此改变每天喝牛奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶就更加合理了。

第1级，每天多次享受

列入第1级的所有食物应每天多次享用，如五谷杂粮、奶制品、水果和蔬菜（一天至少吃5份），并适度享用核桃仁。

五色蔬果：蔬菜和水果被视为最重要的食物，它们能保护人体免患心脏循环疾病、癌症、糖尿病和预防体重超标，从而使许多谷类望尘莫及。在“肚子”允许的范围之内，尽可能地多多摄入这两大类食物吧，颜色越丰富越越好。

全麦谷类：随着时间的检验，精制白面粉制成的食物，如面包、面条以及白米已经不像以前人们所想像的那样健康，因而身价有所降低。现在每日的主食已经为未去麸的全麦面包和五谷杂粮食品所取代，全谷麦片、全谷玉米、糙米等均属于此类。

健康的植物油：脂肪也被列入食谱之中，但主要是从植物油、坚果的果仁（如核桃仁）中摄取。它们分别含有不同量的、有益于心脏健康的脂肪酸，维生素和生物活性剂量，但烹调或凉拌的植物食用油，其品种应经常变换。尤其是坚果中的油类，比起动物体内的油脂要更清洁，所含维生素和其他营养物质也就更多。

伊媚提示：人们熟悉的红薯，最近被世界卫生组织列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯之所以被评为最健康食品，应归功于它富含钾、β―胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B，这5种成分均有助于预防心血管疾病，对心脏大有稗益。

第2级，每周多次食用

富含蛋白质的食物（如牛奶、乳酪、肉）我们应该每周多次食用，但也应有所节制，而且只选食其中脂肪低的食品。

奶制品和红肉：奶制品含有丰富的钙，而肉类则富含铁、锌和维生素B12，两者均是我们所需的食物。

红肉：新列入这一级的是红肉，以前它被列入金宇塔塔尖，因为被人怀疑跟肠癌有关，然而并未被医学所确证，建议每周摄入300~600克。

海鱼：含有丰富的蛋白质和各类氨基酸、碘，而且不会转化为脂肪。此外，还向人体提供极其重要的Omega-3脂肪酸，对心脏和大脑大有裨益。每周应摄入2~4次。

鸡蛋：鸡蛋也是健康食品，但由于它含有不健康的饱和脂肪，因此每周享用量以不超过3个为宜。

土豆：土豆的身价也被重新评估：以前它一直被视为较重要的食品，但由于它不提供宝贵的植物素，因而不应作为每曰的餐桌食物，并应与荚果、豆类食品交替地食用。

伊媚提示：红肉和白肉一样健康

红肉已被，无论是猪肉，牛肉或羊肉，只要是瘦肉，也与白肉（如家禽肉）一样列为健康食品。不过，香肠食品已经遭到贬值。

第3级，每星期只吃―次

列入这一级的食物尽可能一星期只吃一次。

精制的白面粉食品、去麸的大米和面条几乎不提供营养素。快餐油腻食品，如烤小香肠、油煎土豆片、某些比萨、汉堡等，无不含有对动脉产生堵塞作用的不健康脂肪，因而被建议少吃。另外，香肠、黄油、奶油和全脂奶制品也属此列。

伊媚提示：少碰人造黄油

脂肪的名声长期以来一直太坏，实在应予以正名。脂肪其实应该成为每日餐桌必不可少的营养品，但要注意的是，应从植物油、坚果（比如核桃等）中摄取。而在享用人造黄油和全脂奶制品时一定要有所节制，否则容易引起健康麻烦。

塔尖，应尽可能少食用

甜食、甜点和酒精被允许偶尔食用，煎炸油腻食品最好不食用。

1．煎炸食物的油脂是无营养价值的硬化脂肪，对健康非常不好，尤其是油炸的肉食品。

2．油煎土豆片，含有大量人工食品添加剂。

3．含糖饮料，如一杯可乐就含有大约5勺的糖。

4．蛋糕、甜点，特别是由大量糖和各种食品添加剂混合而制咸的甜糖块，都是导致发胖的罪魁祸首。

5．酒以及一些酒精饮料，极易导致上瘾。

6．一些“隐藏脂肪”的食物，如猪肉牛肉混合香肠、熏香肠、意大利香肠等，多属享乐嗜好品，我们偶尔享用一次就可以了。

伊媚提示：对身体最好的14种健康食物

红薯、大蒜、西红柿、海鱼、西兰花、橙子、酸奶、葡萄、全麦面包、香蕉、橄榄油、干酪、苹果、胡萝卜，这14种营养专家―致推荐为对身体最建康的食物，我们不妨多多亲近。

TIPS “过劳模”的7个饮食座右铭

透支体力、经常加班、饮食没规律……“过劳模”们如果在吃上再不注意，很容易损害健康。遵从下面的原则来吃，你的健康状态能得到很大改善。

1． 绿色食品当家。应注意经常从新鲜水果和蔬菜中摄取足够的营养素，尽可能选购应季上市的新鲜蔬菜，并经常饮用果汁和菜汁。

2． 减少脂肪摄入。尽量使用富含不饱和脂肪酸的植物油（冷压榨的橄榄油、菜籽油），许多食品（如肉类、香肠和甜点）含有隐藏的脂肪酸，应尽量少食用。

3． 限制糖和精白面粉。最好多食用营养丰富并富含能促进肠胃蠕动的大体积食品（如全麦面包、糙米、南瓜、玉米等）。

4． 葡萄酒代替。改变饮酒过度的习惯，你每天最好只饮用一种酒，比如一杯红葡萄酒。

5． 减少肉类。特别是红肉，如牛肉、猪肉、羊肉，最多每周享用一次，建议你改吃富含脂肪的海鱼，如鲑鱼、带鱼等，每周你可放心地食用2次。

6． 改变每日三餐的习惯。改为一天进食5小餐，这样更有利于你的健康。

7． 限制咖啡、红茶。每天饮用两升左右，最好饮用低钠、但富含钙和镁的矿泉水。享用咖啡太多（如超过4杯）、红茶和含酒精的饮料，只能使体内的水分排量提高，从而使营养物质更快地流失掉。