合肥周谷堆市场:“大菜篮”平价菜进社区活动

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2012年11月23日至11月30日周行情分析。随着冬季的到来，天气逐渐转冷，蔬菜供应已由露地蔬菜转向大棚蔬菜，由北方蔬菜向南方蔬菜转换，目前北方大棚蔬菜上市量比较平稳，价格略涨，南方地区的云南、海南、福建、广西的蔬菜由于运输不便，上市量较上周有所减少，价格波动较大。本周蔬菜价格与上周同期相比上涨较明显的有：荆芥、叶菜类涨幅为46.7%和46.7%；本周蔬菜价格与上周同期相比下降较明显的有生姜和土豆，降幅达73%和25%。莲藕和泡椒等价格平稳。

叶菜类价格下降主要由于天气较冷，日照不充足，叶菜类生长较慢，但是冬季叶菜类需求量较大，供不应求，导致价格有所上涨。白菜主要产自山东和河北，由于市场内白菜的上市量较大，货源较多，市场内对白菜的需求量较少，价格有所下降。

韭菜主要产自广东和本地，由于广东的韭菜质量较好，是精装箱包装，产自本地的韭菜不如广东的韭菜好，本周韭菜主要产自广东，价格有所上涨；产自广东的四季豆由于刚刚上市，且质量较好，运输成本较高，所以价格较贵。

预计，近期随着天气逐渐转冷，农产品价格将会稳中有所上涨，但上涨空间有限，交易量将会持续活跃。

（作者单位：河南万邦市场）

自冷空气入袭苏州后，气温明显下降。整体来看，蔬菜价格呈上涨态势。随着主打叶菜青菜的价格上扬带动了其它叶菜的价格上涨，涉及品种有青菜、韭菜、空心菜、生菜、香菜、油麦菜、小白菜等，平均涨幅在20%，价格上涨的主要原因是近期气温逐渐下降，地产蔬菜上市量略有减少，加上需求旺盛，促使叶类菜价格稳步上扬。

目前市场最便宜的蔬菜要数大白菜和冬瓜了，其批发价格都是0.45元/公斤。

受供应量增加影响，西红柿价格有所下跌，批发价格是2.8元/公斤，目前西红柿主要货源是山东、河南等地。

近期水产区淡水鱼中草鱼的上市量大幅增加，青鱼上市量也在逐渐增加，目前中间批发价是16.5元/公斤，整体价格较为平稳。

气温逐渐下降后，家禽类比较热销，热销的品种有三黄鸡、乌鸡、雪山草鸡，整体价格平稳。

洋鸡蛋的价格和上市量都比较稳定，批发价格一直维持在9.4元/公斤，预计后期随着天气渐冷，蛋鸡产蛋量会有所减少，鸡蛋价格会保持平稳或略有上扬。

近日猪肉批发价格暂时稳定在18元/公斤，整体上市量充足。

预计后期随着气温的逐渐下降，部分蔬菜价格会有所上扬。

（作者单位：苏州南环桥市场）

根据南京众彩批发市场“每日上报数据”监测，11月重点监测的猪肉、鸡蛋、蔬菜、水果、淡水鱼、粮油的价格，与上期相比（下同），呈现三涨三跌的局势，整体较为平稳。

1.蔬菜：整体菜价环比上月呈涨势。11月份，气温下降，蔬菜价格整体稳步上扬。

近期因冬季的到来，江苏省多地出现了降雨、降温的天气。气温的下降导致一些蔬菜生长周期加长，大部分地产蔬菜逐渐退出市场，地产及周边地区蔬菜供给量有所减少。为维持市场正常需求，本市场内加大外运蔬菜的入场量，但外运蔬菜运输距离长，很大程度上增加了物流成本。另外，冬天很多新鲜的蔬菜都是在大棚里生长，这样使得种植成本和人工成本都会上升，因此后期蔬菜还会有上涨的空间。

根据市场一日一报数据显示，75种蔬菜本月均价为4.34元/公斤，环比上涨1.88%。

2.水果： 整体果价环比呈跌势。今年水果价格一直处于平稳，没有大的波动，第三季度是水果大量成熟的季节，入市量明显增加，但是价格还是平稳。然而目前由于气温的下降，大大降低了市场需求量，价格表现为稳中回落的趋势。11种国产水果监测品种的平均价格为5.84元/公斤，环比上月下跌 1.02%。

3.淡水鱼：淡水鱼整体价格环比呈跌势。进入8、9月以来，淡水鱼出塘量大量增加，市场供求明显增大，受供求关系的影响，导致淡水鱼价格走低。根据市场一日一报数据监测显示：6种淡水鱼监测品种的平均价格为11元/公斤，环比上月下跌2.57%。

4.粮油：本期粮油类整体价格环比呈涨势。随着泰国洪灾蔓延，全球稻米供需格局再次趋向紧张，因此泰国香米价格上涨本月上涨较为明显。然而国内正处于粮食丰收季节，其他大部分粮食价格较为稳定。11月粮油市场整体价格有所上扬，根据一日一报数据显示，10种粮食类监测品种的平均价格为7.3元/公斤，环比上月上涨4.29%。

5.肉类

（1）猪肉类：本期猪肉类整体价格环比呈小幅跌势。自国庆、中秋双节过后猪肉的震荡下跌的趋势尤为明显。由于天气在进入11月后会逐步变凉，24节气的立冬也已经到来，猪肉终端消费会将随着天气变凉而好转。加之距离春节越来越近，民间春节前期家家腌肉、装香肠的习俗，也会将短时间内肉类的需求逐渐推高，可有限制于国家冻猪肉的放储影响，市场供给量逐渐增加，猪肉价上涨动力不足，强势抬头的可能性不大。从整体生猪供应来看，四季度生猪出栏较为集中，目前国内猪源供应充足，出现大面积、大幅度的猪价上涨可能性较小。5种猪肉类监测品种的平均价格为12.28元/公斤，环比上月下跌2.69%。（2）鸡蛋：本期鸡蛋价格环比呈涨势。气温逐渐降低，蛋鸡的产蛋动能部分转化为热能，大大降低产蛋效率。然而由于气温低，鸡蛋的存放时间加长，不易变质，蛋商或者养殖户可以最大限度压货，等到一个满意的价格再出手；加之，每年的这个时候，都成为鸡群的难关，体质好、管理好的鸡群得以保留，而体弱的鸡群则被淘汰掉，进入肉鸡市场，从而使栏中的数量大大减少，常常面临有价无货的局面。但由于涨价风潮集中在下半月，跌多涨少，本月整体价格还是较为平稳。本期鸡蛋价格为8.51元/公斤，环比上期价格上涨0.71%。

（作者单位：南京众彩批发市场）

百大周谷堆市场经过二十年滚动发展，市场规模由最初的占地10亩发展为280亩，并从单一的水果交易发展成为集蔬菜、水果、水产品、畜禽肉类、粮油、禽蛋干调等交易为一体的综合性农产品批发市场，日成交量超过7000吨，日成交额近4000万元，对外辐射半径达400公里，是华东地区最大的农产品集散中心，位居全国综合性批发市场第七位。

一、大力推进平价菜进社会活动

目前，周谷堆市场已在南苑小区、都市清华小区进行试运行，反映良好。初期将投入10辆平价蔬菜流动车，进入20多个社区销售点销售，随着市场的推广，大力发展直销连锁直营店和加盟店， 下月再投入15辆平价蔬菜流动车结合社区直销店建设，进入社区增加到50多个，主要分布在包河区（青年小区、东风小区、晨光苑、民航家园等）、庐阳区（紫桐新村、湖畔家园、海棠花园）、经济开发区和高新区（永和小区、巴黎春天）等，稳步推进直销连锁经营和加盟店，打造连锁经营品牌和产业价值链，积累加盟连锁经验。下一步将逐步实现合肥市全覆盖。

二、减少流通环节，实行平价销售

为确保进入销售点的各种蔬果是平价销售，周谷堆市场改变过去传统的流通方式，建立新型的“公司+批发市场（基地）+连锁配送+直销店”的蔬菜小区直销模式。将蔬菜从批发市场或基地以小区直销方式直接送到消费者手中，减少传统蔬菜销售的诸多环节。基地实行规模化、集约化、标准化绿色生产，物流体系保证蔬菜的每日更新，小区直销店以其辐射范围在消费者购买最便捷的地点选址，大大减少了流通环节，节约了大量的流通成本。

在确保平价的同时，周谷堆市场严把果蔬质量关。首先通过执行严格的采购制度，保证了蔬菜的质优价廉，其次，充分发挥了周谷堆市场检测中心的农残检测的技术优势，对流动车销售的每一种蔬果逐一进行农残检测，对每一件出售的配置检测合格证明，方可以销售，确保广大消费者的食用安全。

三、引进先进理念，打造城市名片

为了确保平价菜进社区这项惠民活动在持续有效运转的同时，确保产品的质量，周谷堆市场引入全国先进的冷链物流系统，建设了上万吨高、低温库，同时配置了功能非常齐全的冷藏配送车辆，配有多功能供电的车载冷藏系统，实现了运输和销售环节的低温控制。同时购置了网络电子秤、条码秤、全自动打包机、全电动托盘搬运车、全电动前移式叉车等先进设施及设备，同时对营运模式进行了创新，引进先进的信息化管理系统，一方面可有效的实现农产品质量可追溯，另一方面，为下一步实现网络销售打下基础，树立“合家康”的品牌形象，努力把蔬菜流动车打造成合肥市一张“名片”。

（作者单位：合肥周谷堆市场）

本周（2012.11.19-2012.11.23）对蔬菜价格行情监测结果显示：本周14种蔬菜品种总体供应量较上周减少；主要受监测的14种蔬菜综合平均批发价为1.82元/公斤，上周为1.74元/公斤，蔬菜整体价格上涨4%。

本周14个品种中有9个品种上涨，3个品种价格下跌，2个品种价格保持平稳。上涨的品种为：莴笋、青椒、包菜、芹菜、西红柿、豆角、大白菜、土豆、红椒，涨幅分别为28%、22%、16%、10%、10%、9%、8%、6%、5%；下跌的品种为：红萝卜、白萝卜、黄瓜，下跌27%、13%、11%；冬瓜、茄子价格保持稳定。

本周市场销售量前6位的蔬菜分别是：红椒、青椒、大白菜、土豆、白萝卜、包菜，成交量分别513万公斤、471万公斤、269万公斤、165万公斤、160万公斤、106万公斤。

行情趋势：本周气温的骤降，使得蔬菜价格持续上涨。其中本地蔬菜上市量较上周大幅减少，特别是大部分瓜果茄类蔬菜由于季节性而价涨明显。其中青椒、西红柿、豆角和土豆价格有较大幅上扬，环比指数分别上涨了22%、10%、9%、6%，从而拉动蔬菜整体价格上扬；本周本地叶类蔬菜上市量也明显减少，价格也均有不同程度上涨，如莴笋、包菜、芹菜、大白菜等，上涨幅度分别达28%、16%、10%、8%。预计下周随着气温的下降，蔬菜上市量将增长不大，蔬菜价格会上涨。

（作者单位：长沙马王堆市场）