科学进餐让秀发更美
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头发的作用，不但用于防风、保暖、保护头皮、参与新陈代谢的进行，更为多数人所关注的，则是一头秀发可以让人生出许多美丽来。作为一个中国人，若有一头乌黑漂亮、发型优美的秀发，年轻人则会显示出俊美飘逸、风度翩翩的气派，中年人则会显得更加年轻。所以，每个人都非常关心自己有一头健美的乌发，然而却并非人人都能如愿。如有的人正值妙龄，头发却渐渐染霜，出现“少白头”；而还有的人恰逢青春年壮，头发却慢慢干枯脱落，弄得姑娘、小伙子和爱美的中年男女整日忐忑不安，萎靡不振，苦恼终日。
研究表明，导致头发失去健美的原因很多，如遗传、不良精神刺激（忧愁思虑、精神焦虑紧张）、长期失眠、过度操劳、患有某些疾病、血液循环和新陈代谢障碍等都是常见原因，另外还有一个重要因素，就是与营养不良、营养缺乏、头发失去充分的营养供给和滋养有密切关系。
祖国医学认为，“发为血之余”，血液是供养毛囊营养品的主要物质，血旺则发荣，血衰则发枯；同时，肾藏精，“其华在发”，就是说头发为肾精的外在表现。肾精充沛，毛发光泽，肾精虚衰，则毛发白而易脱落；中医又说“发为脑之华”，脑为发之主，脑健则发乌黑，脑衰则发枯白。总之，头发的健美，与血、肾精和脑的关系最密切。所以，凡有滋阴养血、益肾添精和益智健脑的食品和药食两用品，对滋养保护头发的健美都有重要意义。
近代研究表明，头发的基本成分是角质蛋白质，和35%的水分、5%的脂肪、2%的黑色素，还含有14种微量元素。而维生素H、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸、胡萝卜等物质，对黑色素的生成和代谢都起着重要作用。所以，上述营养成分缺乏都会造成毛发枯黄、早白和脱落，应重视及时补充。
常用养发护发食品
研究表明以下食品对养发护发最为有益：
黑芝麻 含有丰富的蛋白质、卵磷脂，所含亚油酸是对人体有益的必须脂肪酸，同时还含有铁、钙、镁和维生素E、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等，能抗氧化、避免自由基对细胞的破坏。有补肾添精、补五脏益气力、长肌肉填髓海、滋润皮肤、润肠通便等多种功效，是健脑乌发、延缓衰老、美容驻颜的最佳食品。
核桃仁 有补益肺肾、黑须发润肌肤、健脑美容的作用。含有40%~50%的脂肪，其主要成分―亚麻油酸，是人体理
想的肌肤美容剂
香蕉 香蕉中含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素E、尼克酸和微量元素钾、镁、铁等，是秀发美容、抗衰老和抗癌的佳品。
桑椹 含有葡萄糖、果糖、苹果酸、钙和维生素A、维生素D等，有补血益肾、乌发红颜、聪耳明目的作用，可当水果吃或配蜂蜜等熬制成膏食用。
首乌 功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、滋阴养血通便，含有卵磷脂和铁、锌、钙等多种微量元素，是治疗发枯早白的要药。
龙眼肉 甘平体润，含有葡萄糖、维生素A、维生素B，有补脾气、养心血、安心神之功效，对因血虚、失眠而引起的脱发等，有较好功效。
此外，牛奶、大豆、蜂蜜、香菇、番茄、胡萝卜、海带、鱼、乌骨鸡、瘦肉、肝脏、鸡蛋、玉米、苹果、葡萄、大杏仁、大枣以及枸杞子、旱莲草、女贞子、生熟地、补骨脂、当归、等，对美发养颜都有好处，宜经常食用。但应限制摄入过多的脂肪、盐和糖类，少吃辛辣刺激和过于香燥的食品。
常用美发护发药膳食疗方
生地首乌茶 生熟地各10 克，制首乌10克，放入保温茶杯中，用沸水冲泡，盖好盖子，闷十多分钟，取清汁当茶饮，每日一剂，可连服2~4周。
首乌枸杞粥 制首乌10克，加水煎20分钟，取其清汁，与枸杞子15克、大枣10枚、粳米100克共煮粥，粥成可加冰糖少量，食粥。
养发芝麻粥 黑芝麻15克微炒，碾碎，加食盐少量，备用。粳米100 克与核桃仁15克（微炒）共煮粥，粥熟软后加入芝麻盐，食粥。
当归乌鸡煲 乌鸡一只去毛与内脏，洗净，加入枸杞子30克，当归15克，加葱、姜、盐等调味品共煲，吃肉喝汤。
桑椹首乌膏 生地150克，首乌150克，黑桑椹1000克，加水（1000毫升左右）适量煎40分钟，去渣，取其浓汁，加蜂蜜500克收膏，放冰箱中，10天吃完，每日三次。
茯苓饼 50克，茯苓50克、黑芝麻30克，核桃仁30克，蜂蜜200克，面粉适量烘烤成饼，3~4天食完。
首乌旱莲散 取黑芝麻、制首乌、女贞子、旱莲草各100克、防风50克，共研细末，10日服完，每日三次。此方有养血、补肾、乌发之功效，可用于治疗头发早白和各种脱发。
其他护发注意事项
1.保持平和乐观的心态，重视失眠的防治。
2.早晚各梳发100次，最好用木梳或铁梳，不用塑料梳子。
3.经常按摩头皮，促进血液循环，刺激头发生长。
4.经常洗头，保持头发清洁。洗头宜用质量有保障的洗发液洗头，忌用碱性过大的肥皂、洗衣粉洗头。洗头之后再用清水加上等食醋一起洗，有利于保持头发柔软光泽。用桑白皮10克煎汤洗发，有防止头发脱落的作用。
5.洗完头发后，不要立即用吹风机靠近头发猛吹，因头发最忌热温和干燥。吹风机最好离头发20厘米以上，天暖时最好让头发风干。
6.减少电烫发和染发等。