金汤百合官燕盏14则

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将夏季明星瓜果――南瓜，与清香可口的百合慢慢熬制，最后打造成惊艳的底汤，色泽浓郁金黄，并且散发着淡淡的清新。再严选上等纯天然官燕盏，与底汤融合，保证一口下去便是齿颊留香。滑嫩的燕窝包裹着美味的汤汁，在舌尖慢慢化开，感受着燕窝的滑爽与底汤的清甜，口感丰富回味无穷。南瓜味甘性温，百合润肺消暑，再配以极品官燕，实乃炎炎夏日的滋补养颜圣品。

灵芝薄荷炒虾仁

灵芝原产于亚洲东部，作为拥有数千年药用历史的中国传统珍稀药材，具备很高的药用价值。精选上等灵芝，并将其剪成段状，同晶莹剔透的水晶虾仁一同爆炒，起锅前撒上嫩绿的薄荷叶点缀清香。虾仁玉白，薄荷碧绿，色泽雅丽而清爽，而其中带着薄荷叶的丝丝凉意，这种美味感真令人在这个炎夏着了迷。

香芒牛柳

牛柳总是和黑椒搭配在一起，但夏日炎炎黑椒则口感过重。选用新鲜的芒果肉，不仅使牛柳更滑口，也使牛肉的燥热减去几分。再加入彩椒，鲜艳而精致，看起来赏心悦目，在夏季胃口欠佳的时候不妨来上一份。

香椰海鲜涮涮锅

这道佳肴可谓夏日主打，用椰汁熬汤，以椰汁石斑鱼为汤底，营养美味。深海无污巨石斑肉质紧致可口，再加入牛肉滑，墨鱼滑，鲜虾，脆脘四种味道混合，别有一番风味。另外为了适应不同口味的食客，还备有鲜辣酱，芝麻酱和腐乳酱。绿色无污染，味鲜汤浓的香椰海鲜涮涮锅，是夏日想吃火锅的清凉首选。

香菠海鲜船

将整支新鲜的菠萝挖去果肉后，做成船型容器待用。挑选品质上乘的圣子，鲜虾，带子等时令海鲜，加入新鲜可口的菠萝肉和马蹄，一起滑炒，再盛入菠萝船中。海鲜吸收了水果的味道，吃起来带着水果清甜，使海鲜鲜美而不清淡，而菠萝船的造型也给食客带来了些甜蜜的趣味。

五彩生鱼这道菜就像夏天一样，花红柳绿，五彩斑斓。用新鲜杏仁彩椒西芹还有财鱼粒一起烹饪，而鱼肉选自鱼鳍边最完整的部分，营养价值高，且肉质更软滑。这道菜口味清淡，鱼粒入口即化，夏天吃有很好的健脾作用。

冰镇鲍鱼仔

还没开动前，就感觉到这道菜迎面而来的徐徐凉气，身体的燥热也被这股清凉化解开来。冰山上的鲍鱼仔属于八头的大连鲍，肉质细嫩，鲜而不腻。在经过高汤焯过后，用清酒，味淋等腌制12小时，使鲍鱼仔的鲜味锁在肉里，吃起来鲜滑而又弹性，还有一点点介辣，刺激夏天麻木的味蕾。冰镇做法更是清凉无比，是这个夏天不可缺少的消暑圣品。

松子韭菜花炒河虾

新鲜包菜叶，包裹着松子韭菜花炒河虾，让人联想到丰收的情景，满载喜悦与希望。嫩绿的韭菜，油黄的松子，还有经过油炸的河虾一起翻炒。韭菜的爽口搭配河虾的酥脆，主厨在烹饪时还加入西柚，酸酸爽爽，夏日开胃菜首选。

蔬菜塔

最传统的法式烹饪方式，番茄和茄子用橄榄油和黑醋腌制后，在搭配芝士一起烘烤，顿时，芝士奶香四溢。这道菜属于开胃前菜，口味偏淡，不仅保持了食材的原滋原味，吃起来口感也很绵密，番茄的酸味和芝士的奶味混在一起，让人齿颊留香。

煎三文鱼柳配青豆泥

三文鱼是夏季不变的主旋律，无论是生吃还是香煎，都能让人满意。这次在三文鱼柳中加入白香草，不仅能提香，也使三文鱼吃起来更有风味。在三文鱼柳的外面包裹一层糯米纸，锁住了鱼肉的鲜美，也保持了鱼柳形状。选用当季的青豆，用鸡汤煮熟后再用搅拌机搅拌成泥，再加入盐和淡奶油，别有一番滋味。如此美味，为何不即刻享受？

法式焦糖柠檬塔配蓝莓冰霜

法式的甜点总是以最简单的方式，呈现最美味的体验。最上面的蓝莓味道冰霜，虽不像冰淇淋绵滑，但胜在水分足，夏季里品尝，不会觉得腻。中层是法式焦糖炖蛋，浓浓的奶香和甜味，瞬间融化心田。为了达到平衡，最下层做的是柠檬塔，酸酸的味道中和了法式焦糖炖蛋的甜味。这道甜品口感就像交响乐一般，有起有落，让人吃起来回味无穷。

顺香蜜汁鸭

选用本地江南麻鸭，肉质瘦而不柴、肥而不腻。用秘制酱汁和黄酒腌制两天，使酱汁的味道充分入味，再入锅蒸制酱红色，色泽诱人，香气扑鼻。鸭肉清火，每一块鸭肉，咸鲜四溢，健康又滋味十足。

核桃仁拌黑木耳

黑木耳虽是著名食用菌，但其蛋白质与脂肪酸极低，为了营养平衡，加入有高脂肪酸和植物油的核桃仁，能平衡膳食。加入橄榄油和调料凉拌，口感细腻，风味独特，也是夏季食疗保健佳品，对中老年人的心脑血管具有保护和疏通作用。

凉拌海蜇头

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇头先脱盐，使其还原本味，吃起来也爽口清脆，加入白糖和食醋凉拌，酸酸甜甜，十分开胃。