媒体链接 第17期

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面包还是全麦的好

所谓全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有股麦香气。

它的营养价值比白面包高，含有丰富膳食纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包的纤维量差不多是同分量白面包的3倍。所含膳食纤维高，消化吸收的时间较长，因此能量释放就比一般面包来得持久，有利血糖保持稳定。而且由于停留在肠道时间长，可以刺激肠蠕动，不易引起便秘，还可以预防大肠癌的发生。由于高纤维食物比较容易填饱肚子，间接减少摄入热量，也是减肥者的最佳选择。美国心脏协会的研究者向人们展示了一项研究成果：坚持每天早餐吃至少含有25%的燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。

建议：早餐可以选择全麦面包、燕麦片和牛奶、水果一起食用，胆固醇不高的人还可加鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。 据《家庭医生报》

越吃甜食人越累

下午四五点是办公室白领最疲惫的时刻，日本东京最新一项调查表明，这时人们通常会吃一些甜蜜的东西，不但补充体力，而且心情愉快。但甜蜜过了头，就可能让你身心俱疲。其实吃甜食是人的一种本能，很多人靠吃甜食来稳定心情或者迅速补充体力。但如果甜食吃得太多了，可能适得其反。反而会导致大脑的运动迟缓，人会感觉到更加没有精神。

甜食中的葡萄糖和果糖可以迅速补充能量，但是也会引起肥胖。在日渐肥胖的状态下，人的疲劳感频率也会增多。

甜食的最终代谢产物是二氧化碳和水，二氧化碳是促使人们身体向酸性体质转化的物质，酸性体质常常会有疲劳感产生。

专家建议，当疲劳和饥饿感产生的时候，坚果和酸奶是最可靠的零食，不但能产生很强的饱腹感，还可以迅速补充能量，而且含有很多抗氧化物质，可对抗身体的疲劳和衰老。

另外，可以在办公室准备一包低糖的全麦饼干，全麦食品含有大量矿物质和维生素，如镁和B族维生素，能让人精力充沛。其丰富的粗纤维也可以一定程度上缓解白领因焦虑而产生的便秘。

少吃甜食不一定是杜绝甜食，适量的摄取甜食也能很快恢复体力，但是切忌零食以甜食为主。零食的总量也不能太多，当零食总量达到每天食物摄入量的1/5时，你的健康将会面临各种危机。

据《健康时报》

警惕身边常见的有毒物质

漱口水中的酒精。漱口水能帮助清洁牙齿和口腔，带来清新口气。但其中一种必不可少的原料——酒精，却可能使身体更容易受到致癌物质的伤害。

牙膏中的氟化物。市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到预防蛀牙的功效。但氟化物也是一种潜在的“毒药”，即使只摄入极小的量，也会对健康造成不利影响，甚至引起中毒，且毒性可以日渐累积。由于，3岁以下的孩子刷牙时容易误吞牙膏，建议暂时不要使用含氟牙膏。

湿巾中的丙二醇。不管是普通湿纸巾还是婴儿湿巾中，都含有一种常见原料丙二醇。它会堆积于心脏、肝脏和肾脏中，导致它们畸变和损伤，还会削弱免疫系统。

彩妆中的滑石粉。这是一种非常精细的剂，化学性质类似于石棉，是一种已知的致癌物质，与卵巢癌和呼吸道疾病患者数量的增加有关。

指甲油中的甲醛。接触时间长了，会造成眼睛、鼻子、咽喉发炎，咳嗽、哮喘发作，呼吸急促、恶心、呕吐、皮疹、鼻出血、头痛和头晕等。长期高频率使用含甲醛的物质，会有潜在致癌危险。

据《健康文摘报》