如何补锌 1期

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一、人体不可缺锌

锌（Zn）是人体必需的微量元素。成人体内的锌总含量约2～2.5克，主要分布在肝、肾、肌肉、血液、视网膜、前列腺中；血液中的锌约75%又在红细胞里。锌是人体中200多种酶的组成部分，在按功能划分的六大酶类（氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂解酶类、异构酶类和合成酶类）中，每一类均含有锌酶。锌在人体组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中均有重要作用。

从目前来看，补锌最明显的作用是：①提高味觉，增进食欲。②改善智力。充足的锌对保持大脑的灵活聪明起着关键的作用。③促进青少年生长和延缓中老年人衰老。

缺锌可导致重要免疫器官胸腺、脾以及淋巴结的萎缩，重量减少20%～40%。缺锌会使免疫T细胞功能下降。而充足的锌可提升胸腺、T淋巴细胞攻击、歼灭病源微生物等免疫功能，从而减少人体感染多种流行性疾病的可能。童稚不能缺锌，孕妇、老人更不能缺锌。

二、锌的补法与分量

中国营养学会在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，推荐成年男子每天锌的摄入量（RNI）为15.5毫克。成人可耐受最高摄入量（UL）是每天45毫克，但补锌千万不能过量，过量即会发生锌中毒，出现上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐等。不过，锌的毒性与其“盐”的形式有关。通常情况下，硫酸锌、氧化锌相对无毒，而氯化锌则有较强的刺激性和毒性。

补锌不可同时补钙、铜、铁等元素，通常补锌与补钙要间隔30分钟以上，因为锌与钙有相互拮抗作用。

在补锌剂的选择上，建议首选液体的锌剂，如葡萄糖酸锌，因为它对人体的吸收更为有利，也更适合肠胃代谢，并且安全有效，不会给身体带来负担。

食物中锌的含量差别很大，吸收也各不相同。一般贝类海产品、红色肉类、动物内脏等，都是锌的极好来源，如牡蛎、鱼类、虾类、猪肉、羊肉、牛肉、猪肝等。奶酪、禽蛋、坚果（核桃、松子等）、花生、玉米、燕麦、蘑菇、谷类胚芽等食品，虽然也含锌，但吸收相对就要差些。

还应注意的是：加工越精细的食物，锌的损失也越多。如精面粉与粗面粉相比，锌的含量差不多就已经损失了80%。