顺五季养五脏
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按照中医的阴阳学说理论，春夏属于阳，故以养阳为主；秋冬属于阴，则以养阴为主。按照五行学说，春季属于“木”与人体的肝相应，夏季属于“火”与心相应，秋季属于“金”与肺相应，冬季属于“水”与肾相应。而“土”则与夏秋之间的“长夏”相应，这样五行配五季，五季配五脏。
我们曾经介绍过食物不同的性状、色泽与五行相应，颐养五脏，也曾介绍一日、一年中不同的时间颐养五脏。那么在不同的季节，在阳起阴落的回转间，如何颐养五脏？明代名医张景岳说:“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”
春养肝
时间：从立春到立夏，2月4日～5月6日
春天肝气最旺，但也是这个季节最容易发生肝病。寒冬已过，本应气候渐暖，但若温暖提前出现，或严寒不走，或太过温暖，一旦适逢用肝过度或肝气素来不充足，久失濡养，肝功能活动与气候冷暖配合不一致，则会身体受损。
方法
“嘘”字功是一个很好的明目护肝之法。两脚自然分开站立，采用腹式呼吸，用鼻吸气，用口呼气，吸气时两唇轻合，舌抵上颚，呼气时收腹、提肛，同时发出“嘘”音。适宜早晚各做一次。
饮食宜忌
宜：甘甜少酸，多吃小葱、豆豉之类的助阳食品和大枣、莲子之类的补益食品。
忌：肥肉、糯米团、凉糕。
食谱
1. 豆豉虾皮：先将虾皮洗净，瘦肉末用酱油和食用淀粉调匀腌制片刻。炒锅里放少许油，油热后放入葱、姜、蒜及瘦肉末，瘦肉末炒熟后再放豆豉和虾皮，炒出香味即可。
2. 韭菜薄饼：韭菜洗净切碎，2/3白面和1/3豆面，加鸡蛋和水调成糊状，再加少许盐和切好的韭菜调匀，在平锅里摊成薄饼。
夏养心
时间：从立夏到小暑，5月7日～7月7日
中医一年分五季，在夏秋之间又分出一个长夏，因此这里所说的夏是从立夏到小暑。夏季是一年当中人体新陈代谢最旺盛的季节，昼长夜短，天气炎热，出汗多，消耗大，食欲不佳，心脏负担较其他季节明显加重，容易烦躁伤心，易伤心血。《黄帝内经》特别强调：夏季“更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣”。
方法
1. 滋阴中药：夏季在五行中属火，暑热之邪最耗气伤阴，所以夏季进补应选择药性偏于寒凉的益气滋阴类中药，如生晒参、西洋参、百合、麦冬、女贞子、沙参、石斛等。
2. 饮食清补：指采用寒凉性食物进行补益的方法。莲子芯，味道比较苦，但善于清心火、健脾胃，直接泡水代茶饮或加粳米同煮成粥就行了。乌梅也有解热除烦的作用，夏天的办公室零食尽可以换成冰糖乌梅之类。
饮食宜忌
宜：甘酸清润，减食，少油。食物以绿豆、西瓜、乌梅为佳。
忌：鸡肉、羊肉、干辣椒。
食谱
1. 薄荷茶：嫩薄荷叶两三片，生姜一片，沸水冲泡即可，不仅清凉解暑，还能祛风。
2. 翠衣沙拉：西瓜皮去掉外面的硬皮后切成丁，彩椒、紫甘蓝、黄瓜洗净切成丁，葡萄干洗净，用沙拉酱拌匀即可。
长夏养脾
时间：从小暑到立秋，7月8日～8月8日
长夏是一年中气温最高的时候，常伴着湿气。传统养生学认为，在这个季节要特别注意对“暑湿”的预防。脾又被尊称为“后天之本”，可以靠脾的补益来弥补先天不足。脾喜燥恶湿，最怕湿邪来犯。
方法
养脾可以多吃些豆类，适宜在夏天吃的豆类包括绿豆、白扁豆、荷兰豆、红豆、豌豆几种，或煮或炒或炖，可除湿健脾。白术、山药也有同等作用。
饮食宜忌
宜：芳香醒脾，少油腻，多素食。
忌：辣椒、肥肉。
食谱
1. 香蕉冻奶：香蕉两个打碎成泥，加入少量牛奶拌匀，入冰箱冷藏然后食用，能在炎热的天气里解除疲劳、增进精力。
2. 肉末苦瓜：苦瓜洗净剖成两半，去瓤，瘦肉末拌入适量的料酒、葱姜、盐、鸡蛋，将拌好的瘦肉末放入苦瓜里，把绿色的豌豆和红色的胡萝卜点缀在瘦肉末上，上锅蒸熟。
秋养肺
时间：从立秋到立冬，8月9日～11月8日
秋天最脆弱的部位是肺。林黛玉每到秋天感时伤悲，肺病就更重些。入秋后，气候逐渐干燥，人的皮肤黏膜水分蒸发加速，出现皮肤干涩、鼻燥、唇干、咽痛等现象，这就是秋天的主气――燥。“润燥”是秋季养肺的大法，饮食上以滋阴润肺为基本原则。
方法
补充水量。每天最好在清晨和晚上临睡之前各饮200毫升，白天两餐之间各饮水800毫升。
饮食宜忌
宜：少食辛辣，多酸甜爽口的食物。芦柑、山楂、芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、甘蔗首选。
忌：辣椒、生葱、大蒜。
食谱
1. 川贝炖梨：将梨切去顶部，掏空梨核，放入川贝母、冰糖少许，入锅内蒸熟，吃梨喝汁。
2. 白果粥：白果10克、百合10克、荸荠25克、粳米100克。百合浸泡，白果、荸荠洗净去皮，荸荠切成小块。先将白果、百合、粳米加水小火熬，米熟后再放入荸荠熬5分钟即可。
冬养肾
时间：从立冬到立春，11月9日～来年2月4日
冬天，天气渐冷，万物凋零，肾气最易耗损，需补充阳气，以养护肾气。
方法
1. 早睡晚起。冬天日照短，早睡保持温热的身体，以养人体阳气，晚起是指在自然界阳气上升之后起床，身体可以补充阳气，躲避阴气。这样各脏器收集的阳气汇集到肾，肾气充沛足以抵挡疾患。
2. 饮食切忌黏硬、生冷食物，易使脾胃之阳受损。对于正常人来说，冬季应当遵循“秋冬养阴”的原则，像藕、木耳、胡椒等皆为有益的食品。
饮食宜忌
宜：热食，进补，辣椒、胡椒、炖肉、牛羊肉，火锅，涮肉。
忌：粘硬、生冷。
食谱
1. 山药牛肉：山药，牛肉，一同烹调，牛肉采取红烧或者清炖的方法均可，山药在出锅前半小时放入。
2. 羊肉萝卜汤：羊肉、白萝卜、胡萝卜、牛蒡，加水及葱姜，用小火炖烂即可。