共位群的两种鱼类生产性能与营养成分的比较

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摘要：本文在介绍共位群概念的基础上，对鳙和匙吻鲟的主要生物学、生态特征、生产性能、放养效益、肌体营养成分、饵料的消化率和市场前景进行了比较。据此，本文对我国目前池塘鱼类放养品种结构调整提出了建议。

关键词：共位群；鳙；匙吻鲟；生产性能；营养成分

中图分类号：G642.1 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）03-0087-03

一、共位群概念

共位群（guild）是指在同一群落中生态位相似的物种组合，是生态学中一个比较新的概念。由Ehrlich和Roughgarden 1987提出，并阐明同一个共位群的种类可以属于同一个分类阶元，也可以属于不同的分类阶元。共位群内的种间竞争较激烈，而共位群间的竞争较弱。以共位群作为功能单元在研究群落中是很有价值的，它可以避免以物种为单元分析时的繁琐，使结果简单明了，又比以营养层次为单元的分析精细，从而能获得更多的信息。

二、鳙和匙吻鲟的生物学和生态特征

鳙（Aristichthys mobilis）隶属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属，又称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。分布于亚洲东部和我国各大水系，但以长江流域中、下游地区为主要产地。鳙是我国特有“四大家鱼”之一，也是我国淡水重要经济鱼类的主要养殖品种。鳙栖息于水体的中上层，性情温驯，易于捕捞，属滤食性鱼类，主要摄食浮游动物，同时也摄食部分浮游植物、腐屑和细菌。其肠管长度一般为体长的5倍左右。鳙生长迅速，鳙1龄体重可达0.3～0.5kg，2龄体重达1～2kg，3龄体重可达3～4，最大个体可达40以上。在天然水域中产量高，疾病少，易饲养，适合于在较肥的水体中放养。其成熟年龄在珠江流域为3～4年，长江流域为4～5年，黑龙江流域为5～6年。鳙的怀卵量较大，成熟系数一般在20%左右，相对怀卵量在110～160粒/g，卵为漂流性，卵径1.6～1.7mm，繁殖季节在每年5月初至6月中旬。匙吻鲟（Polyodon spathula）隶属鲟形目，匙吻鲟科，匙吻鲟属。又称鸭嘴鲟，因上颌约占鱼体的1／3的长度，扁平呈汤匙状，故称匙吻鲟。匙吻鲟原产密西西比河水域，尤其是密苏里河及其支流，是一种大型的淡水经济鱼类。体表光滑无鳞片，眼小，口裂大，鳃盖膜长达胸鳍至腹鳍的1/2处。尾鳍叉形不对称，上叶尖长，下叶宽短，背部深灰色，体侧有点状赭色，腹部白色，上颌背面具有糟糙的颗粒感觉器。匙吻鲟栖息于水体的中上层，性情温和，不善跳跃，易起捕。我国1988年从美国引进，现已成功地人工繁殖、苗种培育和商品鱼生产。实践证明，匙吻鲟适应性强，很宜于在我国水库等大水面放养。食性与鳙相似，终生摄食浮游动物，生长速度比鳙快，当年可长至0.5kg以上，2龄鱼超过1.5～3.0kg，3龄鱼超过4～5.0kg。个体重量可达60左右，体长可超过180。性成熟较晚，7～9龄才达到性成熟，绝对怀卵量为15×104～50×104粒，相对怀卵量为3500粒／kg，卵巢重占体重的15%～25%。属于春季产卵类型，卵为黏性，卵径2.0～2.5mm，呈灰黑色，繁殖季节在3月下旬到5月上旬。上述表明鳙和匙吻鲟虽属不同科、属和不同产地的两种鱼类，但是其食性、生境和习性是基本相似的，毫无疑问这两种鱼应属同一共位群。

三、鳙和匙吻鲟生产性能和放养效益的比较

鳙和匙吻鲟同属大型的淡水经济鱼类，养殖生产证明，在不同的水体合理配养匙吻鲟其生长速度几呼是鳙的2倍，而市场价格则是鳙的5～7倍（表1）。这为我国鱼类养殖品种结构调整和提高经济效益提供了一条很好的选择途径。

四、鳙和匙吻鲟对生物饵料消化率的比较

鳙和匙吻鲟对生物饵料的消化率：2010年5月本试验选取规格为57.86±5.83g的鳙鱼和65.73±6.94g的匙吻鲟为分析对象，以盐酸不溶灰分为内源性指示剂，测定鳙和匙吻鲟对生物饵料（粗蛋白、粗脂肪、水分、钙、总磷、粗灰分）的表现消化率。试验结果表明：匙吻鲟对生物饵料的总表观消化率、粗蛋白和粗脂肪的表观消化率分别为81.55%、86.70%、90.68%，大于鳙的78.50%、82.86%、85.61%。匙吻鲟对粗灰分、钙、总磷的表观消化率分别为58.26%、65.34%、65.76%，小于鳙的61.53%、71.43%、68.39%。经显著性检验，鳙和匙吻鲟对生物饵料的表观消化率差异性显著（P0.05）。

五、鳙和匙吻鲟对人工饲料消化率的比较

鳙和匙吻鲟对人工饲料的消化率：2010年5月本试验同样选取规格为57.86±5.83g的鳙鱼和65.73±6.94g的匙吻鲟为试验对象，分析鳙和匙吻鲟对人工饲料的消化率。结果表明：鳙对人工饲料干物质的总表观消化率、粗蛋白和粗脂肪表观消化率分别为66.51%、67.82%、71.11%，均小于匙吻鲟的70.45%、74.53%、75.17%。鳙对人工饲料干物质的粗灰分、钙和总磷表观消化率分别为57.91%、64.68%、61.68%，均大于匙吻鲟的54.51%、59.79%、55.56%。经显著性检验，鳙和匙吻鲟对人工饲料的表观消化率差异性显著（P0.05）。

六、鳙和匙吻鲟放养比例与最佳载量

2008年本课题组在金沙河水库采用不投饵网箱进行了匙吻鲟、鳙、鲢单养、混养与最适载鱼量的实验研究，结果表明，匙吻鲟、鲢、鳙混养时，匙吻鲟的最佳负载量为247kg/hm2，鲢、鳙的载鱼量分别为70kg/hm2和225kg/hm2。匙吻鲟单养时，其最佳负载量为413kg/hm2。金沙河水库2006～2008年放养的鲢、鳙鱼种规格分别为0.7kg／尾和0.85kg／尾，平均起捕规格分别为2.0kg／尾和3.5kg／尾，根据最佳放养密度公式，在混养模式下匙吻鲟、鲢、鳙的最佳放养密度分别为141尾/hm2、43尾/hm2、80尾/hm2。匙吻鲟单养的最佳放养密度为236尾/hm2。混养试验结果表明，匙吻鲟的放养量在247kg/hm2时对鲢的生长和鱼产量不会有显著影响。

七、匙吻鲟和鳙的含肉率和鱼体营养成分比较匙吻鲟和鳙的含肉率和鱼体营养成分比较 见表2。

上表两种鱼的肌肉营养成份虽然测定的时间、地点、人员不同，但仍然可以看出匙吻鲟的含肉率、脂肪、氨基酸等均优于鳙。值得说明的是匙吻鲟属软骨鱼类，其骨格不但可以食用，而且味美、松脆、爽口，深受老幼人群的青睐。

八、鳙和匙吻鲟市场前景的展望

匙吻鲟虽然是我国引进的一种外来鱼类，由于生长快、品质好，市场价格不菲，其幼鱼可作为名贵的观赏鱼，养殖生产需求量大，所以其苗种供不应求。鱼肉加工制品，如熏烤鲟鱼等在国际市场上很受客商欢迎。可直接加工成生鱼片；也可制作成罐头，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等均为上等佳肴，以鱼骨为原料制成的高钙食品，具有独特的药用价值。特别值得一提的是具有“黑色黄金”之称的鲟鱼籽酱，更是驰名中外的高档食品。此外，鱼鳔和脊索可制胶，鱼皮可制革。另外脊索含有抗癌因子KH2，是鲨鱼的4～5倍，因此极具药物开发前景。

鳙是我国水产养殖的主要品种之一，匙吻鲟是引进的优良品种，这两种鱼同属一个共位群。从生产性能和放养效益等指标的比较结果表明匙吻鲟优于鳙。因此，对我国目前池塘主养鲢、鳙的放养结构比例建议调整为匙吻鲟占35%，鲢、鳙占65%，调整后的养殖效益可比调整前提高5～7陪。这完全符合我国渔业结构调整和可持续发展的需求。

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基金项目：国家973计划第六课题（编号：2009CB118706）；国家“十一五”支撑计划项目（编号：2007BAD37B0503）

作者简介：熊邦喜，男，博士，教授，研究方向：水产增养殖。