香烤三文鱼和小米

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这道“香烤三文鱼和小米”是2011年10月我去法国的时候和婆婆学的。在法国，晚餐才是一天最重要的一餐，大家坐在餐桌旁一边吃饭一边聊天，是段很愉快的时光。有时吃完饭已经近午夜11点左右，吃完了正餐还有甜品，当然每天还有我最爱的酒作伴，这段时光一直久久萦绕在现在我在北京的生活中。婆婆的厨房里没有很大的油烟味儿，我们除了愉快地聊着天儿，就是笑声满溢整个厨房。怎么说呢，这样的生活是我一直期待着！有个爱我的男人，有个愉快的家庭融洽的生活，还有什么不知足的呢？

婆婆每次去超市都会买大概二三天的食材，三文鱼是我们那天逛家乐福的时候她提到的。她建议说晚上我们吃“baked salmon and couscous（香烤三文鱼）。我俩在超市的海鲜区买了3块儿三文鱼回家，因为没有真正的做过外国菜，所以我凑到婆婆身边对她说：“等你做的时候记得叫我哦！我要帮忙哦，顺便学习一下，等我回到北京还可以自己做给自己吃。”吃货的精神就是在于无论吃神马好吃的都要学下来以备不时之需。

这里呢，还有必要隆重介绍一下婆婆家的厨房——开放式，真心看得傻眼，各种香料啊材料啊准备得相当齐全。她有一个柜子专门放只是一小部分的餐盘和杯子，还有超多的“设备”在别的地方。因为婆婆一家是英国人，所以即便全家都搬到了法国这边居住，但是喝茶的“本性”一直不改哦！她有各式的茶壶茶杯，很多人英国喝茶的时候喜欢放奶，所以婆婆还有很多样放奶的小壶，这对于“餐具控”的我来说好多都看得满心喜欢。

婆婆这道香烤三文鱼和小米准备时间比较长一点点，而人工劳动的时间却很短，因为以“学生”身份过来的，打下手的活儿我一点不含糊。婆婆在旁一点点地指点，葱要留葱白的部分，切成薄薄的丝儿，因为之前没有见过欧芹，婆婆详细地跟我介绍了它平时的用法和作用还有做什么菜的时候可以用到。因为我俩都是美食热爱者，所以婆婆便拿出了她“厨房笔记”和食谱书给我看。

三文鱼我一直都没有吃过，因为我一直以为三文鱼只有做日料的时候才会生吃到，又因为我挑食所以从来不生吃三文鱼，婆婆了解到我更多不爱吃的食物后，当我们出去吃饭或者在家做饭吃时，她都会避免给我我不爱吃的食物，这一点真是贴心到比“亲妈”对我都好。（PS.如果我说不爱吃什么，我妈肯定会一直唠叨我……）婆婆一边讲述着过程我一边准备着材料，总之期间的配合那么默契，准备好材料撒上黑胡椒和盐，放上可爱的柠檬片到最后包裹起来的时候，婆婆包一个我在旁边学一个，最后结束的时候她总会很可爱地用法语说“Voila（）”我也会跟着学说“Voila”，之后放入烤箱200°烤15分钟就可以了。我问婆婆这道菜需要搭配着吃什么？她说咱们做“couscous”！因为是那种“速溶”的小米，烹饪的时间非常快，把葡萄干、烤干的杏仁，切好的红椒丁和浓汤宝加入水焖10分钟就可以啦，这个时候三文鱼烤好了小米做好了，准备餐盘倒茶准备入座！于是，我人生第一次吃三文鱼的经历留在了法国，还是自己第一次烹饪的哦。

有时候在北京不能见到婆婆就会很想念她，虽然我们生活的时间不是特别长，但我从她身上却学习到太多太多！婆婆是个特别独立的人，听我老公说婆婆年轻时自己开了一家广告公司，很成功。后来她开了一家船上餐厅，她便是那个时候和我公公相识的。两个人特别恩爱，走到哪儿都手牵着手，旁若无人般地kiss、抱抱……而公公最近刚刚过世，葬礼都是婆婆一手操办的，但她却从未因为丧夫天天跟我哭丧着脸， 也没有抱恙在床，那段日子我只见她在公公的葬礼上哭过一次！这事儿刚过去不过1个多月的时间，婆婆忙着每天去参加读书会，去练习瑜伽，虽然已经68岁了，但是看起来好年轻。

我婆婆可时髦呢，头发还是挑染的紫色哦！见婆婆时我把头发剪短了，自我感觉有点像“小伙子”，所以各种小自责，身边很多人也说不漂亮，但是婆婆见到却说：“你这个头发剪得真不错！我很喜欢，你这样看起来很成熟、很漂亮！”

诀窍：

准备材料：

大葱1根、欧芹1小把、三文鱼适量、柠檬适量、盐少许、黑胡椒少许

步骤：将葱白切成薄片儿、欧芹切碎与沥干水分的葱白混合；烤盘纸在上层，锡纸在下层，将混合好的葱白和欧芹放上，把三文鱼放最上方；在三文鱼上撒少许盐和黑胡椒，柠檬切薄片；将纸对折在对折包装成包子样使之不露空气，200°c烤箱预热后并烤制15分钟即可。