自制小糕点 实惠美味好享受

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糕点店里各种口味与造型的小糕点总是引得大家趋之若鹜。其实很多糕点都可以自己做，不需要很多时间，不需要复杂的材料，就可以做出店里的美味。自己在家动手，还可以和家里人分享一份别样的快乐。

南瓜糕点我们也能自己做

南瓜做成的糕点一直是糕点店和饭店的热门点心，自己动手也能做出如此美味来。

南瓜：润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘。

【金瓜糕】

材料：糯米粉200克、黏米粉100克、南瓜200克、红豆沙100克

做法：

1.南瓜去皮切块，蒸锅蒸熟捣成泥。

2.取一大面盆，将糯米粉和黏米粉混合，再加入南瓜泥。边揉边加适量水，慢慢揉成光滑的面团。

3.将糯米团分成等量小团，放入手心搓圆。中间按个小洞，把豆沙馅放入收口，继续搓圆。

4.用牙签在糯米圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状。

5.将小南瓜胚入蒸锅隔水蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可。

【酒酿南瓜发糕】

材料：面粉150克、酒酿大半碗、南瓜150克、酵母3克、枸杞

做法：

1.枸杞提前用温水泡发。南瓜去皮切片，上蒸锅蒸熟烂。酵母粉用少许不超过40度的温水化开，水量不可过多。

2.取大容器，将酒酿加入面粉中，用筷子搅匀。加入酵母水，继续搅匀至浓稠。

3.南瓜捣成泥，加到面糊中，搅成均匀浓稠的南瓜糊。放在温暖的地方发酵至2～3倍大。发酵温度不宜过高。

4.发好的面胚表层撒上枸杞，放入蒸锅隔水蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟即可。

我的故事：突破“万难”取糕点 （读者：王亚刚）

“小时候父母只有在过年时才会去买好吃的糕点。而年一过，母亲就会把剩下的点心包好放到粮柜里。她怕我平时偷吃，会把糕点放在柜子最高的地方，还拿个大头锁锁住柜门。那时我个子小，根本碰不到柜子。有次趁她出门，我就搬了个椅子站在上面，把手指戳进柜子的栅栏格缝里，结果拔不出来了。这下可好，只好干站着等母亲回家抓个现行。但也因为我这傻样逗笑了母亲，她打开‘会咬人’的柜子门，我终于如愿以偿吃到了甜滋滋的糕点。”

【桂花豆沙小米糕】

小米：主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。

材料：小米100克、冰糖30克、干桂花10克、豆沙馅适量

做法：

1 .小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。

2 .将泡发小米的水倒掉，留少许保持湿润度。用擀面杖将小米捣碎，最好保留一定颗粒感。小米中加入干桂花、冰糖，搅匀。

4 .取一干净容器，在内壁刷一层薄油。底部铺一层桂花小米，铺一层豆沙馅，再铺一层小米，可在表层淋少许水，利于蒸熟。

5 .入蒸锅隔水蒸，大火烧开水后转中小火蒸半小时即可。

小贴士

在小米中加些大米或糯米，黏性更好。

最好选用小容器、小蛋糕模具等，易于蒸至熟软。

【紫薯椰香冻糕】

紫薯：抗癌、保肝，修补心肌，增强免疫力。

材料：牛奶1袋、椰浆、玉米淀粉、紫薯1个、吉利丁片半片、椰蓉、糖

做法：

1 .紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟烂。

2 .牛奶取30毫升倒在碗里，将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中，隔热水蒸至完全融化。

3 .剩余牛奶倒入锅中，加入椰浆、白糖、淀粉，搅匀。开小火加热，边加热边不停搅拌。煮至开始冒泡时，液体会慢慢变浓稠，搅匀后关火。

4 .将融化的吉利丁牛奶液加入到糊中，搅匀。蒸熟的紫薯压成泥，加入到糊中，继续搅匀。

5 .取一容器，底部均匀撒些椰蓉，倒入紫薯椰奶糊。放置完全冷却后，盖盖放入冰箱冷藏过夜即成冻糕。

6 .吃时可切小块，再裹上一层椰蓉味道更佳。