营养价值被夸大,含乳饮料只是饮料

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近日，娃哈哈营养快线陷入“凝胶”风波，让含乳饮料备受关注。虽然娃哈哈集团发表声明，表示“凝胶”是由於产品含有丰富的蛋白质，属正常现象。但专家指出，这类含乳饮料的营养价值仅为牛奶的1／3，且含有大量添加剂和大量的糖分，充其量只是含乳饮料，消费者不能把之等同於牛奶饮用。

品牌商在宣传含乳饮料的时候，多以“牛奶”、“营养升级”、“保护身体”等为宣传口号，而实际上，多位专家不约而同地认为，其营养价值有夸大成分，并强调，含乳饮料只是饮料，非营养品，不能以营养价值衡量。

混淆1　蛋白质含量　含乳饮料普遍仅为1克

笔者拿市面上几款主流的含乳饮料进行对比，其中包括娃哈哈的营养快线、美汁源的果粒奶优、蒙牛的酸酸乳、伊利的优酸乳、康师傅的优健美等。结果发现在营养成分表中，大部分产品的蛋白质含量仅在1～1.3克／百毫升之间，最低的竟然只有0.2克／百毫升。

而此含量实际上是远低於生乳2.8克／百克的国家标准。目前市面上销售的巴氏奶蛋白质含量都大於(等於)2.9克／百克，含量比含乳饮料高出近两倍。专家表示，含乳饮料只能称为饮料，营养价值远低於牛奶。

混淆2　活性乳酸菌　仅能充当保健功能

事实上，除了以“营养”、“牛奶”为标语外，以“活性乳酸菌”为宣传语的产品也不在少数。以伊利活性乳酸菌饮料和光明畅优活菌型乳酸菌乳饮料为对比，乳酸菌饮料在成分上较配制型含乳饮料少。不过专家指出，这些产品与上述的配制型含乳饮料差别不大。乳酸菌饮料也不属於营养品，所谓的“活性乳酸菌”可经过人的胃部到达小肠，最后达到平衡肠内有益菌群的目的，但此作用仅能起保健功能，并无营养功能。

同时，专家指出，目前乳酸菌饮料产品也存在“两高一低”的问题，大部分产品的含糖量高达30％～40％，容易导致小孩乃至成人患上肥胖症。此外，乳酸菌饮料中含乳量和蛋白质量一般在30％～35％和0.7％～1.2％之间，这些比例均不能满足人体的营养需求。

除此以外，在菌种上，商家也玩起菌种概念的游戏。专家指出，如伊利的AB益生菌、光明的B+100活性益生菌，很容易使消费者分不清哪些是杀菌型，哪些是活性菌，处於模糊消费状态，而且当此类产品在保质期的后期，大部分活性乳酸菌类产品的活性菌指标已无法达到106，甚至是衰亡至零，消费者就难以从中分享到益生菌的益处。

混淆3　乳清蛋白　不能把乳清蛋白等同於蛋白质

“融入相当於2杯牛奶所含的乳清蛋白”，在美汁源果粒奶优产品的宣传语中，这句话最引人注目。消费者甜甜妈表示，正因为“乳清蛋白”这4个字，让她在同类产品中倾向於选择果粒奶优。不过，中国医师协会丁宗一表示，该概念不能把之与营养挂钩。而事实上，乳清蛋白也不是果粒奶优的独有配料，在对比的产品中，包括营养快线、优酸乳都有此配料。

“乳清蛋白只是牛奶的其中一种蛋白，和牛奶不能等同，更不能把蛋白质和乳清蛋白等同。”丁宗一解释，牛奶中除了含有乳清蛋白外，还有非乳清蛋白。乳清蛋白中还有分α乳清蛋白、β乳清蛋白。“这样的标语涉及误导。”他认为，从学术的角度看，只标示“乳清蛋白”根本无法判定其价值。

不过，从法律的角度看，却很难将这类标语定性。中国政法大学知识产权中心研究员赵占领表示，在这类产品中，运用营养、牛奶、蛋白等潜台词宣传，由於大部分宣传并没有量化，因此只能属於“模糊用语”、“夸大”的范畴，很难将其定性，而对於已经量化的宣传语，则可以通过检测机构验证。

混淆4　牛奶比重　大部分没有标注含量

在大部分的含乳饮料中，能让人与“牛奶”、“乳”挂钩的标语不少，如蒙牛酸酸乳的“浓郁奶香”、伊利优酸乳的“香浓爽滑的牛奶”等，以求通过宣传和包装与“乳”挂钩。但事实上，这些产品大部分都没有标注牛奶含量，在对比的产品中，仅营养快线标注酸奶含量大干(等於)30％，专家表示，目前此类产品的牛奶成分含量多在20％～30％。

虽然含乳饮料成分中含“乳”，不过，丁宗一提醒，无论含乳饮料当中加了什么，其性质都是饮料，从营养的角度看，只是不同口味的水。乳饮料的营养价值只有牛奶的1／3，营养快线并不代表“营养”。他建议，尤其是含益生菌的乳饮料，需增加牛奶含量到50％～60％，以此增加蛋白质含量。