小厨房里的大学问/改期食品巧辨识
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇小厨房里的大学问/改期食品巧辨识范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
文/陈希
灶台边放罐小苏打。厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一罐小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时，应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。如果条件允许，不妨在门附近显眼的位置备一只灭火器，并安装一个烟感器。
看火焰颜色检查天然气灶。多项研究发现，天然气灶在使用过程中会释放大量的二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此，保持厨房通风，及时排出废气非常重要。如果天然气灶喷出的火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。
洗菜前彻底洗手。做饭前不洗手容易造成二次污染，用清水冲洗20秒可以去除某些细菌，可用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。
少用化学洗剂刷碗。洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，最安全的家用清洁剂就是那些最简单、最便宜的。抗菌剂或消毒剂产品常含有刺激肺脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致癌物。厨房用1∶9的白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。肉食操作后，可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。
多用铁锅做菜。不粘锅含有全氟辛酸（PFOA），多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。
文/周磊
最近，蒙牛牛奶因为修改生产日期一事，闹得沸沸扬扬，这也让本来就对奶制品不甚放心的消费者，更加心存警惕。
过期食品的危害人人皆知，而一些不法商家，竟然可以通过修改食品保质期，达到让食品“长生不老”的目的，这确实应该引起消费者关注。
容易被修改日期的食品范围很广，主要集中在有包装的即食食品上，比如点心、牛奶、面包等，以及各种速冻食品，包装好的干品等等。
除了要在正规的商场、超市购买食品之外，还应从以下几点加以辨别食品生产日期：
看价格 修改日期的食品，多是将要过期，或者已经过期，商家旨在将食品尽快脱手，肯定会低价进行处理，甚至使用各种促销手段（比如赠品）。因此，对于价格比较便宜的食品，购买时要谨慎。
看色泽 购买食品时，要认真察看生产日期。确认没有修改痕迹后再购买。一般来说，原有的食品生产日期，标示干净利落，色泽发亮；更改后的标示通常模糊不清，日期周围留有墨迹，色泽发乌发暗。
看痕迹 正规的食品生产厂家，用的打码机一般很先进，打印的日期组合呈点状；如果修改日期，一般用手提式简易打码机，日期用墨水写成，不呈点状，且不同的包装材质，擦过原有的生产日期之后，留下的痕迹也不一样。比如，铁罐包装因为表面光滑，几乎不留痕迹，而其他纸质包装、塑料包装容易留下痕迹。
用手擦 产品包装上的原生产日期，一般是钢印或电喷的生产日期。不能用手直接将其擦掉，要用香蕉水或洗甲水等处理。改过的生产日期，用手一抹，颜色便开始变浅。