选择牛奶有讲究

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市场上的牛奶新品种层出不穷，除了高钙奶、脱脂奶，还有含铁、锌等微量元素的牛奶等，让消费者看得眼花缭乱。对于这些名目繁多的牛奶，我们该如何正确饮用呢？

其实，高钙牛奶与天然牛奶的含钙量差别不大。目前，我国对于牛奶添加钙的问题，还没有具体的标准。实际上，天然牛奶含钙量十分丰富，并不需再去特别添加钙。每100毫升牛奶中的钙含量约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收，吸收率高达70％。而人为添加的化学钙，人体对其吸收率一般只有30％～40％。此外，化学钙还容易在人体中造成沉积，形成结石。

此外，一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口感的要求，往牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等，人为地将牛奶的味道调配得很香很浓。其实，这样的牛奶远不如天然牛奶对人体有益。决定牛奶的味道或香浓的因素，关键在于牛奶中的乳脂。通常情况下，乳脂含量（或乳脂率）越高，牛奶的香味就会越浓。有调查研究表明，所谓的“特浓奶”大致可分为两类：一类是各项指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，等同于纯鲜牛奶，“特浓奶”只是个幌子；第二类是其他指标与国家纯鲜牛奶标准完全一样，只是脂肪含量增加了0.2％～0.3％，这种“特浓奶”只能称之为“高脂奶”。

加入铁、锌等微量元素的牛奶，因为商家所宣传的“成长健康概念”，受到了很多爱子心切的家长们的青睐。其实，喝这种牛奶是要因人而异的。我国一些地区儿童确实缺少某些微量元素，这是一种特定人群和特殊环境，并不是普遍都缺少这些东西。所以，我们主张根据不同的体质、不同的地区去饮用不同的牛奶，并且要尽量通过医生诊断确实缺少微量元素和某种营养后，再有的放矢地去饮用。

很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择低脂牛奶。但是低脂牛奶中其它营养成分也大为减少，不如天然牛奶对人体有益。

天然牛奶自身是一个搭配相当合理的营养体系，任何人为增加或者减少其成分都是不科学的，所以，不管牛奶品种如何翻新，还是饮用天然的纯鲜牛奶为好。