醉虹楼,给你一个“回家”似的款待

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我听到传来的谁的声音

像那梦里呜咽中的小河

不明白的是为何你情愿

让风尘刻画你的样子

不变的你伫立在茫茫的尘世中

孤独的孩子你是造物的恩宠……

昏黄灯光下的小店里一遍又一遍轻声播放着，就算你对这段歌词不够熟悉，也一定不会忘记电影《阿朗的故事》中身为赛车手的阿朗参加人生最后一次比赛时，响起的背景旋律。店里墙壁上挂着老板的摩托车赛车服和十几幅往年飙车的酷照。他淡淡地说，年轻时候喜欢玩而已。

墙上还挂了幅《桃园三结义》的画，窗边一把宝剑，会让人联想到老板是个很义气很江湖的人。确实听说，他们在台湾有兄弟三人，都爱摩托车。

进门正对着一台壁挂电视，角落放着一沓DVD供来客自选，《勇敢的心》《肖申克的救赎》《美国往事》等等经典影片尽在其中，老板还是个电影迷，并乐于分享。

来了客，免不了女主人下厨

“菜单上的小吃都是台湾年轻人每天在街角、楼下、夜市上能吃到的，味道也很纯粹。”刚落座，系着围裙的老板娘轻盈地踮着碎步来到你面前，自然地介绍着我们相对陌生的台湾小吃。

说陌生还真是谦虚了。台湾人以前并不富裕。近年去过台湾旅游的人也看得出。所以台湾小吃多以老百姓能吃得起的猪肉、猪下水为主，配以一些小海鲜，也是近海常见的品种。整体来说台北、台南的小吃风味没有太大差别，最多因为台南人比台北人穷，做体力活的多，使得吃食的口味也偏重。

京城的几家店都算是台北风味，龙心大悦、台北股仔味、转角遇到蚵仔煎，但总觉得不如眼下这家吃着如意。台湾小吃以油荤为主，味道偏甜，很容易没吃几口就腻了；而且一说到小吃，分量也跟着变小了；再有，各地方菜系一到京城少有不被本土化的。集合了以上的比较，我们还是坐进了醉虹楼。原因简单，味美、地道、性价合理。

点了一溜特色吃食。味道正不正，全看厨师。老板娘听着我们报完菜名和来时一般轻盈地进了厨房。是啊，她就是厨师，绝对的夫妻店。小店能容下二三十食客，怪不得她说前几日人多，“忙翻了。”

老板娘的手艺地道，但高人在后，言传身教的是老板。老板早些年从台北到上海，开了一家正宗台湾大菜的酒楼，娶了一位漂亮的上海姑娘。转眼姑娘成了老板娘，夫妻携家带口来了北京，儿子在南锣鼓巷附近上小学，两家老人和夫妻同住。这么一说，他们来京不过两年多。

很快，上菜了，老板娘招呼着我们趁热吃，还没来得及应和，她又飘进厨房了。老板总是适时地随着我们吃随着收走空碟子，每次他总要问上一句“怎么样?”特像第一次下厨的儿媳等待着公婆的认可，让人感觉真诚并且受到重视。

吃的是地道和诚意

赶紧言归正传。先从卤肉饭说起。配料并不复杂，猪肉丁、榨菜、酸黄瓜，还有一个卤蛋。吃过不少卤肉饭，钱柜自助里的卤肉饭也有不少人捧场，但个人觉得肉肥而无力，且过于油腻。还有很多地方干脆用肉末做卤肉，这完全是图方便。我眼前的这碗可不会，肉丁是标准的五花肉，几层肥几层瘦也是老板娘亲自把关。肉丁是手工切的，据说他们一家人每次切70－80斤五花肉，至少4－5个小时，但两三天就能卖个精光。卤肉先炒熟，控净油汁，再连同肉汁一并浇到饭上。其中还有一道提味去油的配料是台湾香葱，吃的时候完全感觉不出，因为已经化在肉里了，非常特别。我曾经以为爸爸做的卤蛋无人能及，小时候盼春游，多半是盼卤蛋，不仅自己解馋还能享受分赠同学得到称许的满足。但这里的卤蛋估计也得让爸爸俯首称赞，卤过之后还会用鲜美肉汁浸泡许久，入味至极。

盐酥鸡和原味香肠(也叫台湾香肠)虽然街头巷尾遍地有卖，但还是该尝尝正宗。盐酥肉大粒，外面裹了一层非常薄的自治粉。据老板说这里面包含着精确比例的番薯粉、地瓜粉、太白粉等等，和盐酥鸡一起入锅烹炸的还有一样关键配料――九层塔。台湾生产多种独特配菜香料，这就是一种，样子很像香菜。我也搞不清是谁沾了谁的光，总之鸡肉鲜嫩清香，就和着九层塔一起入口，肉香而不腻，好极!

原味香肠我就不大吹大擂了，如果夸奖它不含淀粉有点辱没这美味了。只是提醒吃客，千万要配着大蒜同吃。这是台湾人的习惯。早先台湾务农人居多，生活清贫顾不上讲究卫生，所以经常就着香肠吃大蒜，久而久之，成了一种口味和偏好。方法简单，一片香肠，一片大蒜。

台湾小吃里有多种卤猪下水，会让人望而却步?没什么可怕的，我吃了他家的卤大肠，都是人家夫妻俩亲手洗了一遍又一遍的，绝对没有猪臊，反而能吃到少有的肠子的香气。

最后说说蚵仔煎。有多少年轻男女因为看了大S出演的《转角遇到爱》而遍京城地寻觅“OR煎”啊，台湾人把蚵仔念作“OR”，也就是蛏子。这儿的蚵仔非常新鲜，空运来的，泛着淡淡的海腥。台湾本土一种黏性面粉配着当地小青菜，与蚵仔摊煎在一起，面皮透亮劲道，出锅后淋上秘制甜辣酱，看起来有点像pizza。

所谓的秘制、本土什么的，无非就是说这家店还是比较专业的，除了大米和油是从北京超市购买，其他的香料、酱油、酱汁，包括酒水饮料一概台湾化。想想从金门那个由三五个大兵把守的小岛出发，经过5分钟的海路到厦门，再辗转内陆进京，如此的周折，真需要一番心思。总在美食电视剧里听说，做美食要有诚意，有了诚意，味道才独家。

这里有个二层阁楼，阁楼上四组沙发，专为饭后休息提供的。上来喝茶喝酒大肆闲聊，绝对不成问题，听说不少中戏的学生发现了这地方，成了常客。二楼还有一台80年代东芝牌的电视机，灯光比一层更昏暗些，我还挺喜欢的。

门口吧台上立着老板儿子穿着学士服的照片，上面写了一些“好好学习”之类的繁体字，望子成龙的寄予。二楼墙上挂满了他画的蜡笔画，自然而丰富。奇怪吧台里一个精美的盒子中立着一瓶二锅头，老板娘说因为红酒的包装盒太好看舍不得扔，没几天就被老公装进一瓶二锅头，还说用来招待朋友。说起朋友，不知道是不是老板的冷幽默，告诉我们前厅过道那两只个头儿不俗的乌龟是一位常来的朋友送的，说得低调，“顺子。”让我小吃一惊，还想起了她的《回家》。

说了这么多，您有没有找到点儿家的感觉呢?就在这儿，醉虹楼。

推荐菜色：原味香肠，手工花枝丸(墨鱼丸)、蚵仔煎、盐酥鸡、卤大肠、卤肉饭、台湾牛肉面

行车路线：地安门商场对面、地安门大街帽儿胡同内，80路、124路、5路和奥运专线均有站，

硬件环境：二层阁楼洗手间卫生间一体，非常干净，但不提供卫生纸，可以刷卡结账。有手撕发票。