维生素E并非多多益善

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刘先生3年前听人说，服用维生素E既能防病治病，又能养生保健，便信以为真。服用一段时间后，他觉得似乎有一些效果。但最近他时常感到头晕、浑身极度乏力。医生检查发现，刘先生不仅血清胆固醇升高，且血糖明显偏低。医生说，出现上述症状，与他服用了过量维生素E不无关系。

过量服用可中毒

适量服用维生素E（每日100～200毫克）的确具有增强人体血液循环，延缓动脉硬化，减慢组织细胞衰老等功效，但若长期过量服用（每天超过200毫克），即可出现明显的中毒症状和多系统病症。如血栓形成、肺栓塞、高血压病、男性发育以及乳腺肿瘤；还可引起阴道出血、眩晕、头痛、恶心、腹泻、胸痛、肌无力、视觉障碍、低血糖、心绞痛加剧、生殖功能紊乱以及免疫功能和内分泌代谢的改变等等。使用大剂量维生素E还可导致椎体外系症状，表现为静止震颤、肌张力升高等。

过量服用能致癌

适量服用维生素E有抗癌作用，但如果摄入过量的维生素E反而有诱发癌症的可能性。维生素E致癌的原因是由于维生素E形成的氧化物损伤了两种构成DNA的胸腺嘧啶和胞嘧啶。美国国立癌症研究所以29000名吸烟者为对象进行了临床试验，摄入β胡萝卜素（与维生素E有相似的抗氧自由基作用，体内可转化成维生素A），肺癌的发生率却上升；服用维生素E，却使前列腺癌和直肠癌的发生率下降了。但试验也发现，维生素E与β胡萝卜素都有抑癌和致癌双重作用，关键在于摄入量的多少。

养颜不可乱用维生素E

在一些商业广告的影响下，不少人视维生素E为长寿、美容的万能药，长期大量服用。一些养颜心切的女性更是维生素E不离身，随时随地吃上一粒，殊不知这样做弊多利少。专家建议，维生素E最好通过食物补充，维生素E主要存在于植物油、绿色蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。如果需要特别补充，应在医生指导下进行。

如何正确应用维生素E

营养专家建议，均衡饮食每天所包含的维生素E量应为10～20毫克（15～30IU），成人每天都可以从坚果、植物油和绿叶蔬菜等富含维生素E的食物中摄取足够量的维生素E，无须再补充。

美国医学会的膳食指南将1000 IU/天（毫克与IU的换算，不同厂家的产品由于纯度不同换算值不同，一般1毫克相当于1～1.5IU）定为维生素E摄入量的上限耐受值，而相关权威专家则认为，应该将此上限值降至400 IU/天。

（摘自《北京晚报》）