过节,要吃清肠餐!
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肠胃最辛苦的时刻到了――圣诞大餐、新年聚会，一个接一个。但是，餐馆、酒楼里那些用超标油、盐、糖和味精、鸡精炮制出的高蛋白美味，会让我们的肠胃疲惫不堪。暴饮暴食之后，怎么吃才能让肠胃很好地休息一下呢?
给肠道放假8个必做
传统所说的“断食”、“排毒”，实际上都是针对平日膳食中过多的蛋白质、脂肪和盐的积弊，在一个月中有一两天，只吃蛋白质含量极低的蔬菜、水果，多喝水，让内脏得到休息。盛宴之后，最大的原则就是让肠胃好好休息，聚餐多吃，同家就一定耍少吃；宴会上吃不到的东西，同家就一定要多吃，作为平衡。
妙用调料的“无油餐”
“无油餐”并不一定难吃，巧用各种调料来省油或者不用油，可用的有蒜汁、芥末、辣椒、白醋，毫无疑问，“无油餐”也是―种最健康的美味。
多吃嘎吱响的蔬菜
多吃高纤维的蔬菜可以清肠，这里有个有个简单的选择标准――吃起来容易发出“嘎吱嘎吱”声的生涩青菜，其纤维质含量较多!也可以多选海里的蔬菜，如发菜、海带芽，或是吃起来有黏滑感像秋葵、凤宫菜等，这两类青菜的水溶性纤维含量较多，有助于清理肠胃。另外，每天的蔬菜最好有5种颜色以上，才能满足身体所需的营养素。
24小时内主打杂粮粥
聚餐之后，24小时内每餐只喝一碗杂粮粥，加上水果和大虽拌蔬菜，就可以让肠胃放松一天。肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。注意，所谓清粥，并不意味着精白大米粥，粗杂粮粥效果最好。
少盐低钠，给肾脏肩负
过多的钠，不管来自于盐、味精、鸡精、酱油还是豆豉、蚝油、沙茶酱、XO酱，都要肾脏辛苦地排出，让本来忙着处理蛋白质的肾脏不堪重负，同时还会损失骨骼中的钙。所以，大餐之后，就耍吃少盐低钠的膳食，给肾脏减负，同时也能让因多盐而显得浮肿黯淡的皮肤得到恢复。
多吃原味食物，和淡茶
大餐之后，远离甜饮料和甜饼干，多喝白水、淡茶、淡麦茶、不放糖的茶、淡花果茶等解油腻。这些淡茶都合有钾，钠含量极低，也能提供少量的维生素和抗氧化成分，不会给身体带来负担，也不影响休息。
不要高蛋白食物
过高的蛋白质，会增加胃、肠、胰腺、肝脏和肾脏的负担。这些脏器平日就占用着人体超过一半的血流量，餐后工作高峰期更是如此，大脑、肌肉的供血量减少，难免会让人昏昏谷欠睡。所以，大餐之后，就要多吃蛋白质含量低一些的食物，比如蔬菜、水果、薯类，这样肝脏的转氨酶就不再辛苦，肾脏也无需排出那么多尿素。
三餐做好“加减法”
头一天晚上如果吃得过多，早餐就宜清淡一些，肉蛋之类可以省去。待肠胃功能恢复，就可以重归丰富而满足的早餐。在午餐当中，也耍注意烹凋少油，不用煎炸油腻食品，少用红肉，主食最好不合盐、不合糖，也不放油，包子、饺子、肉饼、担担面、酥饼、酥点之类都不是理想的选择。晚餐一定耍吃得清爽一些，鱼肉蛋都尽量少吃或不吃，补充大量的低脂烹调的蔬菜，配以清淡的粗粮、薯类、豆制品等。
吃顿水果晚餐
聚餐之后，不妨来一次纯水果晚餐。水果的纤维素含量比较高，还育合果胶，对排便有帮助。像苹果、香蕉、木瓜、奇异果等都是高纤维的水果。
碧绿清香果菜汁
熟猕猴桃2个，小白菜100克，甘蔗肉100克，蜂蜜少量
甘蔗肉用榨汁机榨出甜汁备用；小白菜沸水加半勺橄榄油焯1分钟捞起切寸段；猕猴桃去皮切大块。小白菜和猕猴桃一起放入打浆机，加1／3体积的凉白开或纯净水，打成浆，然后加入甘蔗汁，加半匙蜂蜜搅匀，即可饮用。
颜色碧绿，育合维生素C、叶酸、叶绿素和钾，以及大虽抗氧化物质，风味清新可口。因为青菜没有去渣，猕猴桃也没有去籽，膳食纤维含量也比较高。
小白菜焯的时间必须短，1分钟就好。加点橄榄油一起焯，是为了帮助吸收菜叶中的十月萝卜素和维生素K。
鸡汤煮苋菜
苋菜400克，去油鸡汤1碗
苋菜去根和老茎、老叶，上下切两半；鸡汤煮开，加入香油1小勺，先放入苋菜下半部分，沸腾后再放上半部分。继续煮3分钟，加少虽盐调味，即可盛出。
聚会时，绿叶蔬菜往往严重缺乏，宴会之后耍及时大量补充，对于保护骨骼、排除污染和血管健康均有益处。深绿色叶菜难以生吃，所以这里推荐煮食。菠菜、油菜、小白菜、木耳菜、番杏、芥菜等也可煮食。
苋菜叶子薄软而茎比较坚实，需耍早点把茎放进去，晚一点放叶子。宴会上饱和脂肪和加热油脂的摄入过度，鸡汤中宜去掉油脂部分，换成无需加热的香油来软化蔬菜中的纤维。
清爽炒藕片
藕150克，水发木耳1把，胡萝卜30克
藕和胡萝卜切薄片，木耳撕小片；胡萝卜和木耳一起放入加半勺橄榄油的沸水中焯过捞出。锅中放油，投入藕片，加半勺酿造白醋翻炒，再加入胡萝卜和木耳，加1克盐，用水淀粉和1克妈精勾芡，即可盛出。
这道菜颜色清爽，口感清脆，可以提供较多的可发酵膳食纤维，改善大肠的环境，抑制有害细菌。
用不粘锅烹调，油必须少放，以保持菜品的清淡爽口。放醋是为了让藕保持脆度，加热时间不宜长。