恋恋抹茶风

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这是一季应该属于绿、淡雅、清爽的一抹绿。抹茶悄悄坐了过来，微风中幽幽茶香，吐气如兰。

抹茶的外观呈绿色超微的粉状物，纤弱得风一吹便魂飞魄散，用水冲开后则碧莹莹浑然宛若一汪翡翠。所谓抹茶制法有点特别，就是把精制的茶叶在茶臼中捣成粉末状，喝的时候往茶粉内注水，用茶筅搅匀后饮用。更好的抹茶要把嫩茶叶的茎脉都去掉，剩下叶肉部分再细细磨成抹茶。商业生产则采用深蒸法低温研磨，最大程度保留了茶的叶绿素及营养。

今天，最好的抹茶出自日本，尤以京都宇治所出为冠。可最初，日本的抹茶却是从中国引入的。

曾经有一段时间，抹茶一直不为年轻人接受，觉得那是老辈人的钟爱。但最近人们调查发现，抹茶富含各类维生素、植物纤维和酸素，不仅可以美白、抗癌、保护肠胃，而且能延缓衰老。一时之间，曲高不再和寡。抹茶咸鱼翻身，重整时尚大旗，成为当红辣子鸡。抹茶冰淇淋、抹茶咖啡、抹茶饼干、抹茶巧克力等等被纷纷推出，抹茶面膜、抹茶沐浴乳、抹茶润肤露也成了抢手货。

吃情

抹不去的优雅

一群女孩在这个夏季吃疯了一种冰淇淋：翠绿的抹茶，小小的红豆，加上奶加上冰。名曰“绿野仙踪”。有点像……日本出了名的宇治金时。

不晓得为什么要把红豆和抹茶这对红男绿女拴在一起，让丝丝萦萦的清甜纠缠彬彬有礼的清香。一番贵族样式的恋爱。

是了，抹茶就像现世一个优雅的古典贵族。有点忧郁有点清高。无论和什么搭配，总牢牢地守护着自己的格调。任你其他滋味如何翻云覆雨、强取豪夺。我的绿还是我的，我的优雅还是我的。

抹茶vs冰淇淋

冷艳。这是所有抹茶食物中最让人心动的了。抹茶的香气和青涩很冷静地散发出来，绝无保留。你会奇怪，冰淇淋那样甜蜜芬芳，居然压不住那微微的茶香。而甜腻的冰淇淋却因为那一抹浅绿、一丝苦意多了点“高处的寒意”。

抹茶vs蛋糕

抹茶做成的点心都很漂亮，比如浅绿的面条，比如鲜绿的蛋糕。制作抹茶蛋糕时，千万记得要把黑糖改为砂糖，全麦改为白面粉，那样颜色才不致发暗。抹茶粉精制而成的蛋糕搭配抹茶调成的鲜奶油，喝午茶的时候来上一份，便偷得浮生半日闲。

抹茶vs寿司

寿司配海苔是一绝，配抹茶也不错。一样是热腾腾的雪白米饭点染上深深浅浅的绿。饭香是甜的，茶香是苦的，两者都是极淡极淡的。袋装的抹茶粉外面有零卖。有不同的口味，可以在家自己做抹茶泡饭，极其简单。把抹茶粉撒在饭上，然后用热开水冲泡搅拌，美味爽口。

抹茶vs咖啡

有两种做法。一种是将抹茶粉先放入杯中，再加进打热的牛奶；另一种是将咖啡倒入杯内，再倒入适量的鲜奶油，撒上抹茶粉。后一种更确切地讲是抹茶与奶油的较量，丝毫与咖啡无关。

食用

抹茶点心DIY

抹茶松露

材料：

白巧克力

300克

鲜奶油　 100克

抹茶粉

100克

茶酒

20克

做法：

1、煮开鲜奶油冲入切碎的白巧克力中。

2、拌入抹茶粉。

3、凉至40℃加入茶酒。

4、灌入绿色松露杯中。

5、淋上已调温的白巧克力。

6、将抹茶粉与防潮糖粉拌匀撒在其上防潮。

宇治金时

宇治指的是宇治产的抹茶，金时就是颗颗红豆。上品的宇治茶价钱奇贵，不易得到。好在用普通的抹茶粉做此宇治金时滋味也不差。

材料：

抹茶粉 2大匙

糯米粉 50克

蜜红豆 50克

炼乳 4大匙

做法：

1、抹茶粉加入温开水调匀成抹茶，倒入冰盒制成抹茶冰块。

2、糯米粉加水揉成小汤团，入沸水中煮至浮起备用。

3、取出抹茶冰块，刨成冰屑，再加上小汤团，最后淋上蜜红豆及炼乳即可。