大棚韭菜栽培技术

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摘要 介绍了大棚韭菜栽培技术，主要包括选地与搭建大棚、品种选择、韭根培育、肥水管理、温度管理、病虫害防治、适时采收等内容，以期为种植户提供技术参考。

关键词 韭菜；大棚；栽培技术

中图分类号 S633.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）15-0105-01

隆德县地处黄土高原西部，六盘山西麓，境内群山绵亘，峰峦叠嶂，沟壑纵横。总面积985 km2，丘陵面积占总面积的63.8%，东西宽41 km，南北长47 km，海拔1 720～2 942 m。纬度位于北纬35°21′～35°47′，经度位于105°48′～106°15′，气候属中温带大陆性半湿润向半干旱过渡区。春季风大，气候干燥，昼夜温差大，由于受西北利亚冷空气影响，常出现倒春寒天气；夏季气候温凉时间较长，降雨少，干旱、冰雹等自然灾害发生极为频繁，适宜种植冷凉型蔬菜韭菜。秋季气温下降迅速，早霜来的快，降雨主要集中在7—9月，易发生秋涝和连阴雨；冬季寒冷而漫长，气候干燥，易出现极端天气。年平均气温5.1 ℃，年平均无霜期125 d，最少94 d，早霜一般在9月20日左右出现，晚霜5月18日左右结束。年降水量542 mm。由于受海拔的影响，东南部较冷、湿润，西北部较暖、干燥，差异较大。根据隆德县近2年气象资料记载：早霜一般在9月22日出现，晚霜在5月18日结束。日平均气温≥5 ℃的时期在4月18日至10月18日，为180 d；日平均气温≥10 ℃的时期在5月15日至9月18日，为123 d；日平均气温≥15 ℃的时期在7月3日至8月18日，仅45 d。因此，根据以上气候和土壤状况分析，隆德县无公害韭菜正常生产期在4月下旬至10月中旬，安全生产期在5月中旬至9月中旬。安全生产期仅有120 d左右，而且只能在西南部地区种植。

1 选地与搭建大棚

无公害韭菜生产基地的选择，要考虑以下3个方面的因素：一是隆德县无公害韭菜基地必须选择在温堡乡吴川村周边2 km以内无污染源的田块；二是该村农田大气环境质量、农田灌溉水质、农田土壤分别符合《无公害农产品基地农田大气环境质量标准》（GB 3090-1996）《生产用水质量标准》（GB 15618-1995）；三是选择土壤肥沃、旱涝保收的优良田块。大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的砂质壤土。

当外界气温降到5 ℃左右时，可以进行搭棚、扣膜。大棚宽3.5～4.0 m、高2 m、长30～40 m，每棚栽2畦。畦面建成南北向，畦宽1.5 m，沟宽60 cm，长30～40 m，每2畦搭建1座大棚[1]。

2 品种选择

选择抗病品种是生产无公害韭菜的关键环节，因此生产无公害韭菜要使其稳产、高产、高效，隆德县选择抗病性强、发棵早、生长势强、叶色较深、叶片宽大鲜嫩、香辣味浓、品质优良的品种[2]，如冬季休眠型平韭2号、杂交种富韭10号，抗寒型的平韭6号、富韭8号、富韭9号，杂交种多抗富韭6号、多抗富韭11号、富韭1号等。

3 韭根培育

4月底收割1茬韭菜后，要停止收割，对大田进行中耕、松土、追肥。结合中耕施45%三元复合肥750 kg/hm2、人畜粪15 t/hm2，当抽薹现蕾时，摘蕾摘薹进行养分的积累。进入8月重施2次养根肥，第1次在8月中旬，第2次在9月下旬，施菜饼1 125 kg/hm2、人畜粪 15 t/hm2和过磷酸钙750 kg/hm2的混合沤制肥[3]。

4 肥水管理

无公害韭菜生产隆德县采用的施肥原则：以有机肥为主，限量限品种施用化肥和微肥，实行测土配方平衡施肥。施用腐熟有机肥60～75 t/hm2、氮磷钾复合肥225～300 kg/hm2，可作为底肥一次性施入。禁止施用无公害化处理不达标的生活垃圾和工业用污泥。禁止施用硝态氮肥。韭菜收获前20 d内不追施任何肥料[4]。

扣膜前浇足底水，一般头2茬韭菜不浇水，只是在收割后4～6 d伤口愈合后，结合施肥浇水1次，每次用尿素150 kg/hm2对水22.5 t浇施[5]。

5 温度管理

韭菜为耐寒性蔬菜，生长适温为14～20 ℃，10 ℃以下生长缓慢，温度高于25 ℃容易产生伤害。因此，要注意避风向通风降温[6]。

6 病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的原则。应选择地势干燥、排灌方便的地块进行韭菜种植，韭菜生长期间尽量避免高温高湿的环境条件。疫病可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷1次；灰霉病发生初期，可选用5%扑海因可湿性粉剂800～1 000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1 000～1 500倍液，每隔7～10 d喷1次；韭蛆可用50%辛硫磷乳油800～1 000倍液灌根，或用90%晶体敌百虫800～1 000倍液喷雾或灌根[7]。

7 适时采收

适时进行采收，对一年生的根株可收割2～3茬，二年生以上的根株可收割3～4茬。韭菜以7叶1心为收割标准，最好在清晨收割[8]。收割韭菜的下刀部位在鳞茎上3～4 cm的叶鞘处为宜，大约高出地面1 cm。韭菜采收时选择晴天，按捆堆放，不得混放一起，以防止腐烂现象的发生。

8 参考文献

[1] 李春华，李天纯，李柯澄.江苏沿海地区越冬大棚韭菜无公害高产栽培技术[J].长江蔬菜，2013（3）：29-31.

[2] 宋慧霞.临洮县大棚韭菜高效栽培技术[J].甘肃农业科技，2012（2）：51-52.

[3] 马临红.塑料大棚反季节韭菜栽培技术[J].农业科技与信息，2012（3）：19-21.

[4] 陈彩能，潘连公.无公害塑料大棚韭菜生产技术[J].农业工程技术：温室园艺，2011（4）：70.

[5] 尹守恒，刘宏敏.韭菜无公害高产高效栽培技术[J].河南农业科学，2003（2）：38-39.

[6] 韦运和，倪宏正，尤春.大棚韭菜高产栽培技术[J].农业科技通讯，2008（3）：104-105.

[7] 侯洪淼，冯健起，李国恒，等.小拱棚韭菜栽培技术[J].河南农业科学，2005（3）：85.

[8] 贾存财.大棚韭菜越冬高产栽培技术[J].现代农业科技，2010（6）：119，121.