宁夏列级管理:心急吃不了热豆腐?

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇宁夏列级管理:心急吃不了热豆腐?范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

4月，宁夏将对葡萄酒酒庄的列级管理制度的消息一经曝光，随即在行业内掀起了一阵波澜，一时成为中国葡萄酒行业的热点关注话题。

近几年，国产葡萄酒受到进口葡萄酒的冲击，一些大型老牌的葡萄酒企业也是步履维艰，如何从本质上提高葡萄酒的质量成为一些负责任的葡萄酒企业的头等大事。毫无疑问，本次宁夏葡萄酒列级管理的出发点是好的，但是行内外人士也纷纷表示不同的意见：人们开始质疑中国葡萄酒列级管理第一步的迈出是否为时过早，这一举动是否操之过急？面对中国葡萄酒行业的现状，怎样操作分级，怎样来做管理，如何具体实施就显得尤为关键。

效仿波尔多

列级酒庄的说法起源于1855年波尔多葡萄酒产区酒庄分级体系，这个耳熟能详的的历史事件在此不多做赘述，但值得提醒大家注意的是：把一个酒庄评为某个等级是波尔多地区独有的特色：除了1855列级，右岸圣爱美隆也有列级管理（分为一级特等庄园和特等庄园，其中一级特等庄园还分成A级和B级），而在法国其他产区，虽然也有类似分级，如香槟、勃艮第或阿尔萨斯都有列级酒，但是被评为“一级”或“特级”的是葡萄园地，并不是酒庄。

4月21日，在银川召开列级酒庄发展论坛会上记者得知，宁夏今年将出台相关制度，对贺兰山东麓的葡萄酒酒庄实行列级管理，目前贺兰山东麓的葡萄酒酒庄实行列级管理正在讨论阶段，具体的相关细则预计9月份将会出台，并对外公布。

据了解，宁夏的列级管理是直接效仿波尔多：今后贺兰山东麓的葡萄酒酒庄将会依照相关评定标准，从低到高被分为6个等级，最高级别为一级，最低级别为六级，并评定出优质级、明星级和文化旅游级的酒庄。在各酒庄出品的葡萄酒外包装上，将会清晰地标出酒庄等级，以便于消费者识别。贺兰山东麓已有90家酒庄，为了保证质量，提高葡萄酒庄准入门槛，贺兰山东麓葡萄酒列级庄不会超过10个。

评选列级酒庄带来的好处显而易见：比如可以提升产区形象，构建高端品牌屋顶，带来葡萄酒的溢价，再比如，相关管理部门也会有拿得出手的政绩。

操之过急

“没有学会走就开始想跑？”、“宁夏根本不具备列级管理的条件”，诸如此类的言论在宁夏宣布此消息后一直就没有停止，而争议的焦点是：宁夏目前实施列级管理是否具备条件？

首先，我们应该搞清楚，列级酒庄管理并非分级制度管理，比如法国以前的AOC、VDP这样的分级、意大利的DOC、VDT等等，而是针对酒庄的级别划分，说白了，列级酒庄并没有法律意义上的保护。如果说，目前由于我们的葡萄酒行业起步太晚，客观因素制约了分级制度（全国范围内）的实施，在区域范围内实施列级酒庄制度倒有可能是一个不错的尝试。

其次，宁夏的问题确实存在，比如说大部分酒庄较短，酒庄的产品质量不稳定，急匆匆推出一个列级酒庄来，是不是有点欠妥？

现在没有看到9月份的条文，我们并不清楚，宁夏提出的列级制度究竟是类似1855列级的“终身制”，还是像右岸圣爱美隆那样的10年一调整，我相信会是后者，只是条件可能会更改，比如8年一调整或者15年调整一次。如果这样，尝试一下列级管理未尝不可。

当然，对目前的宁夏来说，最需要也是最重要的还是要练好“内功”，提高葡萄种植技术和酿酒工艺，才能保障公信力。

宁夏的野心

经过近十多年的探索和比较，宁夏产区在中国产区中的优势已经得到了行业和相关政府部门的认可。君顶酒庄的一位和记者相熟的酿酒师告诉记者：“综合比较起来，宁夏产区的气候和土壤条件在全国各葡萄酒产区中的优势相当明显。”

有了先天优势，如果“种出”好的葡萄，才是宁夏的当务之急，显然，宁夏当地政府更清楚这一点：从种植到酿造再到销售，葡萄酒是一个系统工程，宁夏最需要打好的基础就是种植。

5月3日，宁夏林业研究所、宁夏大学、北方民族大学等单位联合申报的“宁夏葡萄栽培与产业化关键技术研究与示范”项目获科技部批准立项，国家科技支撑计划专项经费支持1864万元。该项目旨在解决宁夏酿酒葡萄产业发展的瓶颈与关键技术难题，逐步提升宁夏酿酒葡萄产业关键技术水平。

5月13日，宁夏阿拉伯文化交流中心从法国引进的9万株葡萄苗木（带根）、57.1万根接穗插条、30万根砧木插条顺利运抵银川。此次大规模引进霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等20个品种的世界著名酿酒葡萄优质种苗，以提升酿酒葡萄产业整体水平。

5月23日，宁夏农科院与澳大利亚及法国有关葡萄企业签订了科研项目合作备忘录，通过双方合作将宁夏葡萄酒引向世界。宁夏农科院与澳大利亚、法国企业将积极开展葡萄项目方面的合作，借助澳大利亚和法国的先进种苗、种植模式、管理经验、先进工艺酿造技术，提升宁夏酿酒葡萄生产水平。