饮料市场西风东渐

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饮料，已成了人们生活中常备常用之品。没有季节之分，没有口味标准。经营者在不断制造着新的卖点，不断引领着新的口味方向。

市场状况

国内饮料市场可谓风云变幻，从碳酸饮料独霸天下，到纯水、矿泉水铺天盖地，再到功能饮料热火朝天，最近茶饮料又开始出现抬头趋势……

产品开发

1．蔬果饮料。诸如番茄汁、萝卜汁、黄瓜汁等。营养专家指出：新鲜的蔬菜榨汁，营养流失率要比炒菜少得多。如果能够将蔬果汁液混合，将从口味上大大推动蔬菜饮料的发展。在日本，蔬果混合汁现已占到蔬菜汁市场的60％。

2．中草药饮料。随着各种功能饮料的广告宣传，让人们对中草药的功能提取也产生了兴趣。现在很多人在开发包装中草药功能茶，或生产中草药功能饮料，诸如枸杞红茶、冰红茶、金银花绿茶、野、冰茶等。

3．乳清碳酸饮料。所谓乳清碳酸饮料指的是在碳酸饮料中添加了少许乳清或乳酸乳。这种饮料的内容还可以做更大空间的延展，借“乳”字做文章，开辟出更大的消费市场。

4．山葡萄酒饮料。据吉林省酿酒协会介绍，山葡萄酒证明标识已正式使用。这一消息意味着市场上的山葡萄酒有了“身份证”。这一证明标识只适用于以野生或家植山葡萄为原料，经发酵酿制的饮料酒。这又引入了饮料市场的一个新概念，出于新奇，就会有人尝试。

市场推广

1．包装取胜。

①贴近事件。在北京奥组委对外公布2008年北京奥运会会徵的当天，100万只印有新会徽的可口可乐限量精美纪念罐几乎同步上市。

②目标消费。市场上有一款专门为儿童设计的饮料――蓝猫饮料，巨大的瓶盖就占据了本款饮料瓶子的1/3，而且瓶盖都采用了小朋友们熟悉的动画人物造型，如唐老鸭、超人等，但饮料真正的开口则隐藏在造型内部。

③功能描述。容器包装设计新颖独特，既可以放在家里做装饰，还可以继续盛装其他饮料等等，设计上下的功夫力求让消费者产生“买椟还珠”的感觉。

2．名称

一款名为“尖叫”的饮料，在上市之初就在消费者中引起争议。看着它的名字，人们心中是疑惑丛生。市场销售人员反映这款饮料的销路很好。

市场趋势

趋势一：碳酸饮料销售情况与往年比较呈下降趋势，价格可能在小范围内下调。

趋势二：果汁饮料销售业绩可能持续上涨，特别是混合口味果汁可能占有相当的市场份额。

趋势三：果味乳饮料成为市场新宠。既有果汁的甘爽又有乳饮料的营养，对于年轻人特别是年轻女性来讲，果味乳饮料绝对是不可抗拒的诱惑。

趋势四：矿泉水、纯净水几乎平分秋色。各有各的特色，各有各的拥护者，很难分胜负。

趋势五：中草药饮品有异军突起的可能，尤其是以健康概念推出势必会受到消费者的亲近。

趋势六：农村市场依然拥有很大的发展空间。进入农村市场主要靠价格，如果企业可以进一步降低价格，在短时期内打入农村市场还是有可能的。