鱼翅汤使人从聪明变愚蠢

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在电视里，体育明星姚明在呼吁――不要为了买卖而喝鱼翅汤了！

每年都有7000万条鲨鱼因为人类贪喝鱼翅汤而被无情杀戮。如果再这样下去，这个物种将像恐龙一样，从我们生活的地球彻底消失！

鱼翅汤，二十年前喝过一次，在五星级的宾馆餐厅，一小盅鱼翅汤价格不菲，而论起口感，恰如电影《股疯》中主演潘虹误将鱼翅汤说成粉条汤，口感确实跟粉丝类似。令人不解的是，就这么个跟粉条差不多的鱼翅为什么会使那么多人趋之若鹜，为了掠取制作鱼翅汤的鲨鱼软骨，杀戮者竟将捕杀鲨鱼的海域变成了一片血海！

鱼翅汤的初衷是“变废为宝”

追溯起鱼翅汤的发源，竟有着一段十分美妙的传说。在食品匮乏的远洋轮上，厨师看到鱼肉被吃掉后丢弃的鱼骨，觉得很可惜，便把可以嚼动的软骨切丝炖汤给船员喝，这便是最早的鱼翅汤。这种变废为宝的做法，本是人类的聪明之举，谁知接下来的演变就大大违背厨师的初衷了。

原本极为平常的鱼骨头，被涂上了华丽的色彩，赋予了延年益寿的内涵，渐渐成为饕餮盛宴上的珍馐，高规格社交的载体，身价地位的象征，且附加值不断狂升，一碗鱼翅汤价格昂贵得令工薪族望而却步。为了获取这本被丢弃的鱼骨头，捕杀者竟大肆杀戮鲨鱼，使得它们以每年7000万条的速度从这个地球上消失。这种杀鸡取卵的做法，该是多么愚蠢啊！是什么使人从聪明变为愚蠢？是无知！

鱼翅汤真能补充“胶原蛋白”吗

首先那些力推鱼翅汤的理论是鱼翅富含“胶原蛋白”，而补充胶原蛋白可以预防皮肤老化。人活一张脸，能使皮肤不出皱纹，哪怕是晚出皱纹，这样的好事？还等什么？这是很多人喝鱼翅汤的普遍心理。

食物中的胶原蛋白真的能变成人体的胶原蛋白而支撑表面肌肤、减少皱纹发生吗？我们先来看看蛋白质的真实情况。蛋白质是由无数个氨基酸所组成，进食食物蛋白质之后，人体内的酶将其分解成最小的单位氨基酸后，方能被人体吸收。吸收后的氨基酸需要重新编组，再组成人体组织器官所需要的蛋白质，这就是蛋白质的利用。组成人体胶原蛋白这个编组所需要的氨基酸不仅存在于食物胶原蛋白中，在很多的动物性蛋白中都很丰富，这些食物有鸡蛋、鱼虾、猪肉、鸡肉、牛羊肉等等。所以，何必非要喝鱼翅汤呢？

常喝鱼翅汤有慢性中毒危险

喝鱼翅汤还涉及到一个食品安全问题，即“生物富集”问题。有害物质在沿着食物链转移过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就明显增高一次，所以，位于食物链最高端的人，所受危害最大。特别是某些不易分解却又容易蓄积的农药，如有机氯、汞和砷制剂等，通过食物链逐级在生物体内浓缩，可使残留量远远高于外环境，增高到惊人的地步。

鲨鱼属于食肉型鱼类，处于食物链的顶端，容易富集砷、汞、镉等重金属，而鱼骨又是重金属容易富集的部位，经常喝鱼翅汤很容易将这些危害人体的重金属大量摄入体内，造成慢性中毒，危害身体健康。

再说，鱼翅本身毫无美味而言，要烹制一碗鲜美的鱼翅汤，需要加很多呈鲜味的其他原料，费时、费力，与我们提倡的低碳生活背道而驰，如此耗时耗力做一碗并不比鸡蛋汤、豆腐汤更有营养价值的鱼翅汤，意义何在？