快手沙拉专家

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自从汁超这市种货商架品上，有做了沙预拉调就沙拉成了厨房菜鸟的西餐敲门砖。只需要把喜欢的蔬菜洗净切好，至多加上两粒白煮蛋，一罐泉水金枪鱼罐头，然后捧出预调沙拉汁，开罐、淋汁，一道沙拉即告完成。如果能再用些创意加入点睛食材，或者再搭配上一些主菜，又或者在预调沙拉汁的基础上再加入个性调味，那简直就可以伪装成厨神再世了。

如何挑选

预调沙拉汁由于是市售成品，所以不可避免的会加入一些稳定剂之类的添加剂，只要不添加过多色素、防腐剂之类的“不良分子”，就无需担心。挑选预调沙拉汁主要还是参考口味，如果想吃清淡的蔬菜沙拉，可以选择意式香草口味、香醋口味等比较清爽的产品，如果想吃口味浓重的则可以选择凯撒沙拉汁、千岛酱等浓厚一些的产品。如今市场已经有标志着“有机”的预调沙拉汁出售，也就是说，除了满足口味的需求，它也追随着人们对食材的挑剔修炼进步了，可以满足人们更高层次的追求。

如何使用

预调沙拉汁就是那种开罐即食的产品，步骤只有两个：1，开罐，2，浇汁。至于需不需要拌匀，端看食客的性格决定。当然，除了直接食用，也可以利用预调沙拉汁做基础，加入一些更有个性的调味，做成真如星级餐厅出品的沙拉、前菜般的“上得厅堂”的货色。还有，就是当做蘸酱，搭配一些小吃，也别有风味。

有人戏称沙拉是西式大拌菜，其实倒也贴切，至少对于西式冷沙拉来说，的确是和中式大拌菜非常相似，灵魂都在于调味，也就是沙拉汁。

日式沙拉汁

这是最接近中式拌菜口味的沙拉汁，口味稍甜，清新可口。主要由日式酱油、植物油、海藻、小鱼等材料制成，带有浓郁的日本风格。可以直接淋在蔬菜上做日式蔬菜沙拉，也可以用来拌海带、豆腐等。

千岛酱

千岛酱是一种源自美国的沙拉酱。它是在蛋黄酱（美乃滋）的基础上加入番茄沙司和酸黄瓜粒制成的，口感香甜微酸，一经推出就受到欢迎。千岛酱很适合调制口味较重的沙拉，它和金枪鱼碎混合制成鱼泥，然后加入三明治中非常美味。

凯撒沙拉汁

凯撒沙拉汁最大的特点就是加入了大蒜和风味独特的奶酪，因此有很浓的奶香，不过对于一部分人来说，会不好接受，毕竟这个味道的确很“独特”。凯撒沙拉汁质地浓稠，可以搭配西式生菜、鸡肉以及制作意面沙拉。

意式香草沙拉汁

这种沙拉汁是由白酒醋加莳萝、洋葱、罗勒以及彩色胡椒等香料调制，口味清爽，有香草的香气，口感微酸，能被大多数人接受。搭配清爽的时令蔬菜和口味清淡的肉类最为适合。

蛋黄酱

蛋黄酱也叫美乃滋，是由鸡蛋、醋、油混合制成的一种香浓口味的沙拉酱。最常见的用法是制作土豆沙拉，也就是将土豆煮熟后切块，搭配一些脆口的蔬菜，淋上蛋黄酱拌匀。蛋黄酱还可以搭配烤鱿鱼丝，是非常好的啤酒伴侣。

意大利香醋沙拉汁

这是一种以意大利香醋为基础，加入橄榄油、罗勒、牛至、胡椒等新鲜香料调制而成的沙拉汁，也是应用范围最广的西式沙拉汁之一。它除了有香料的香气外，还有香醋特有的醇厚香味，除了制作冷盘沙拉，也可以把蔬菜烤熟后加入香醋沙拉汁做成热沙拉。