文化现场2.0

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高明的设计总会突出其文化性，通过设计的文化渗透影响或辐射其他学科乃至一般公众。“再造”一个文化现场，或如登琨艳提出的“再生”一个文化现场，都是这一设计的灵魂――文化性的形式表现。登琨艳设计的长沙窑餐厅于2006年3月完工，这是登琨艳在来大陆后首次完成的由国内业主委托的设计作品。照已往的情形，登琨艳的设计总是沸沸扬扬，传闻颇多，而这次却有了少见的宁静。

设计的缘起

长沙窑餐厅业主罗磊光是一家文化公司的老总，致力于弘扬乡土艺术、保护民族文化遗产多年。长沙知名设计师刘伟跟罗磊光是老朋友，多年前就为其设计了长沙的高档餐厅，生意颇为红火。两人早有心做一个文化餐厅，一直苦于没有比较好的店址，同时也希望由合适的设计大师来打造。直至刘伟介绍登琨艳并共同选定长沙窑这一文化载体后，才使这一因缘得以实现。

长沙窑因位于湖南长沙铜官镇瓦渣坪而得名，亦称“铜官窑”和“瓦渣坪窑”。始于中唐，盛兴于晚唐，终于五代，为唐和五代时期南方的一处重要青瓷窑场。长沙窑在装饰方面有特殊成就，首创了釉下彩器和在瓷器上彩绘的装饰技法。长沙窑是我国瓷器文化的重要组成部分，也是长沙现今的对外文化名片之一。选择这样的文化名片作为餐厅再生的本体，显示了设计师登琨艳和业主罗磊光以及中介人刘伟三搭档的共同文化趣味。

据登琨艳回忆，他曾先后十余次足及铜官窑址。他描述说：出发前，因为那是千年的古陶窑址，让我误以为是一座废墟窑厂，可车行约一个小时，绕过一片绵延的馒头形小丘陵后，在迎面一座稍微高起的山下，突然出现了一座有如意大利古城似的古旧山城，一个个拔地而起的老烟囱，有的仍在冒着灰烟，吓了我一跳：在这偏远的山沟沟里，还有这么美丽的传统工业小城！虽已历经1300年了，可它仍精神矍铄地矗立在湘江畔的深山里，风景真是优美！而这也形成了设计师想让长沙窑再生的兴趣。

设计的构想与现实

当初，业主本打算找一块空地，新盖这么一个餐厅，后因机缘不巧，最后选址只能是一栋旧楼的改造。据罗磊光介绍，登琨艳原打算把这座老建筑的四层顶部去掉，设计成一个玻璃穹顶，这样便可让天空与室内相互辉映，既借了窑的形体，又葆有了自然景观。这构想很不错，可惜未得到当地政府的批准，所以无缘实现。

之后，登琨艳按照中国佛教里的“六食说”进行了空间设计，色、声、香、味、触、法一一对应，可谓是全方位的空间情境设计。

为了隔离紧邻的一楼大卖场的大众人流，设计师在餐厅入口的右边设置了一道金色玻璃光体，以起到隔墙的作用。在原有不能拆除的玻璃雨棚钢架上，向外加建了门厅前厅的第一道玻璃墙体，内置微微的灯光；取材于长沙窑址附近采石厂开采的花岗毛石，作为包裹进口电梯管道井的材料，并从外墙一直延伸至内墙，形成里外一体；拆除部分街角台阶，用同样的花岗毛石垒出一方小水池。这样的设计呈现出登琨艳想要的那种轻质琉璃光体所具有的粗犷与细腻两种高反差对比。在征得物业的同意后，设计师也铲除原有马路边长条绿化花槽的杂小灌木，更换成长沙郊野的特大号毛竹，将原建筑几乎全然掩遮住。入夜，晕黄的灯光泛起，显得甚是雅致。

在第一道门内，设计师装设了一道看似轻巧又厚实的木质百叶，把门厅的两道玻璃门尽可能拉至一楼空间的最高点。双道门里的梯厅4.5米的隔墙，用铜官古镇随处可见的低温微烧的夯土墙装上去，离墙30公分处设置了一道20厘米厚的钢化透明玻璃。而由梯厅往里的等候里厅，设计师则把废弃的旧烧窑匣拿来作为空间的主体，夜间在匣里点上整墙的无烟蜡烛，呈现出长沙古窑那种神秘安静气氛。等候厅外墙，被设计师凿出一扇比例有点像老宅感觉的那种细细长长的大落地窗，使屋外簇拥的大毛竹被纳入眼底。电梯门上方的暖黄色灯体，显然是设计师对宾客进出口的暗示。

由于业主希望每个包房都有洗手间，因此设计不得不将地面全部抬高45公分，以利于安装排污管道，这样也便成就了设计师的闲雅趣味，比如弄个小河塘，养些悠然自在的大锦鲤，让空间景象安适一些，让等候的宾客不致因久等而感觉到枯燥。设计师还将一楼使用的材料元素，顺着电梯厅在空间中垂直攀缘而上，将梯厅、接待厅、等候区和大堂用餐进出口门厅，以及收银台、吧台、酒窖和海鲜水产等多重公共空间，一股脑儿地串连在一起。因中国人常用中药入膳，所以设计师还在进口右墙上设置了一道中药原材墙饰，让空间里弥漫着中药香味。

设计的价值

设计的价值当然不能用设计费来衡量，但该项目设计的设计费却值得读者关心。据业主罗磊光介绍，该餐厅设计面积为4300平方米，设计费近600万元，施工工价近300万元，总造价千万元以上。细算设计费并不算离谱，单价约为每平方米1200元。再说，设计师共画出施工图近600张，这也是该类设计中少有的数字。

目前，长沙窑完工已一年多，它的文化渗透力在初步显现，成为长沙一道新的风景。由于业主的重视，长沙窑餐厅就像是一个小小的文化馆，不管是古代的还是现代的，不管是出土文物还是已废弃了的陶瓷窑，也不管是有价值的还是无价值的，只要是长沙窑出品的陶瓷器，几乎在长沙窑餐厅都能觅得其踪影。

对于这些，罗磊光很是欣慰。他表示，即使我这个餐厅经营不下去了，还可以把它捐献给国家，因为他就像是长沙窑的博物馆，并不仅只是普通的餐厅。

而这些，登琨艳说他都不关心，他关心的还是佛经，还有他的本心本性。