以酒会友的完美境界

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酒已成为人们生活的一部分，成为人们社交，娱乐场合不可缺少的一种媒介，更成为结交朋友的一种很好的方式。可以毫无夸张地说：如果人类失去美酒，世界将会怎样？

感谢上帝创造出美酒。从古至今，从中到外，历史上有关酒的美好传说和故事，可以说是数不胜数。慢慢的，酒已成为人们生活的一部分，成为人们社交，娱乐场合不可缺少的一种媒介，更成为结交朋友的一种很好的方式。可以毫无夸张地说：人类失去美酒，世界将会怎样！

近几年在中国，洋酒的销量每年几乎成几何级增长。经过近20年的推广，高端洋酒在中国消费者心目中已经成为时尚，现代、高档、奢侈、浪漫……在国内的社交场上，洋酒的地位越来越重要，与中国本土蒸馏酒相比，无论从香味到饮用方式，洋酒也更容易被接受――可以配菜，可以单饮，也可以加水加冰……高端洋酒已成为了许多宴会的主角，或是节日礼品的最佳选择。

那么到底什么场合适合喝什么样的酒或者应该怎样喝酒呢？如果是正规的西式宴会，你需要安排很多不同种类的酒来服务：开胃小食会有香槟搭配；清淡的菜肴会搭配干白葡萄酒；浓郁的菜式如牛扒、鹅肝等要由浓郁的红葡萄酒前来配搭；甜品搭配甜葡萄酒或加强葡萄酒（特，雪莉等）；最后的咖啡或雪茄与干邑或威士忌是很好的朋友。每种酒的饮用温度及杯具也是有一定讲究的，比如香槟和白葡萄酒一定要低温饮用以使得酸度不易过早挥发；红酒的杯子一定要大以使得其与空气更好得接触，香气才能更好表现；甜酒要冰冻饮用使其没有腻感……这些细节的把握会让客人觉得你是一个专注而热情的人，也很尊重与懂得生活，会为你们的交往加分不少。当然，谦虚与谨慎也是必要的，千万不要因为喝了几款好酒就把自己当作专家而在桌上夸夸其谈，要知道酒无穷尽，懂的人很多。

国内流行的洋酒主要是干邑白兰地和威士忌。从搭配食物角度来看，干邑白兰地比威士忌更加适合，因为干邑白兰地的香味更加丰富，并且即使喝得有点多，也不会有很难受的感觉，嘴里也不会有难闻的味道。这会使参加宴会的朋友有优雅、体面及被尊重，也不会因过饮而难堪。在宴会上饮用干邑白兰地，还是建议大家纯饮或加冰块，尽量不要去破坏它的原味。不过如果是在酒吧会所等相对放松的场所，洋酒的选择就更加多了，可以选择干邑白兰地，威士忌甚至伏特加等等，喝的方式也可以多种多样，更多的是追求一种放松，一种喜悦。

根据酒的特性和级别不同，一般建议是威士忌喝的时候要加冰或水或其它的软饮，因为威士忌还是比较烈的；而喝“柔和”的干邑白兰地的时候可以纯饮，或加冰，不用再加软饮。一般的规律是酒的级别越高，标明的年份越长，越应该尽量体会它的原味；反之，要加点软饮去平衡它的烈度及粗糙。

美酒佳肴，香留唇齿，但饮酒一定要适量，喝酒前要品酒，以判断酒的品质及饮用方式。如果觉得“旧世界”（法国、意大利、西班牙等）的酒复杂难懂，不妨尝尝“新世界”（美国、澳洲、智利、阿根廷等）的新鲜……总之以酒会友，其乐融融。