年年有鱼 宴宾朋

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四季里收成好转眼又是新年到

丰收的新年多热闹

大街和小巷放鞭炮

舞龙灯踩高跷迎财神接元宝

家家户户乐逍遥

过新年人人笑见面说声新年好

快乐的新年多热闹

无论男女和老少

穿新衣带新帽大家乐乐陶陶

大家欢迎新年到!

培根鲷鱼卷

原料：鲷鱼一块(约200克)，培根5片料酒1茶匙(5m1)、盐1／4茶匙(1克)、胡椒粉1／4茶匙(1克)

做法：

1，培根对半切开。鲷鱼洗净后用纸巾吸干水分，切成长4cm，宽2cm的段，放入碗中，用料酒，盐和胡椒粉腌制15分钟。

2将鱼块放在培根片的中央，左右折叠后，用牙签扎在折叠部分固定。

3烤盘中铺入锡纸，将做好的培根鱼卷码入盘中，烤箱设置为200度，烘烤12分钟即可。

秘籍：

・墙根是西式咸肉。在这道菜中，培根本身的威度可以衬托出鲷鱼的鲜味，因此不需要添加太多的调料进行调味。

・鲷鱼一般在超市的冰柜中有售，没有刺，很适合小孩子和老人食用。

香菇火腿蒸鳕鱼

原料：鳕鱼1块，香菇2朵，金华火腿10克，青葱1根、姜2片蒸鱼豉油一汤匙(15m1)，料酒1汤匙(1 5mI)，糖1茶匙(5克)，胡椒粉1／4茶匙(1克)

做法：

1将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

2姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

3取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

4蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可。

秘籍：

・蒸鱼豉油在超市的调料货架有售，除了用来清蒸各种鱼类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很鲜美。

・如果买不到蒸鱼豉油，用等量的蚝油代替也可。

・做这个菜时，金华火腿最好选用肥瘦各一半：肥肉中的油份加热后溶解在菜里，可以提香，还能使鱼肉的口感软嫩。

香辣金枪鱼pizza

原料：自发粉200克、温水约100克，糖10克、盐2克、橄榄油10克，意大利肉酱料4汤匙(60ml)，马苏里拉奶酪100克，香辣金枪鱼1盒长茄子1根，小青红椒各3根

做法：

1将自发粉中放入糖和盐，然后分几次倒人温水，将面合成团，然倒入橄榄油继续揉到面团变光滑。盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。

2，将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

3将茄子洗净切成1cm厚的片，煎锅中倒入油，将茄子片双面煎成金黄色。烤盘中刷入一些橄榄油(侧边也要刷上，防止烤好后不易脱模)

4将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成和8寸烤模大小的圆片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

5，将1／3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上茄子片，撒上金枪鱼，再撒上剩余的2／3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒丁撒上。

6烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

秘籍：

如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间。

意大利肉酱料是个做pizza偷懒的方法，如果买不到，看一下家庭制作匹萨酱的方法。

香辣口味的金枪鱼比较辣，吃不了辣的小朋友们，可以用其它口味的代替。用煮熟的鸡腿肉撕成细丝来代替也不错。

将金枪鱼和茄子分开做成荤素不同的两种口味的pizza，味道也非常好。但青红椒不要少。

马苏里拉奶酪，不建议用光明片状奶酪代替，因为不拉丝。马苏里拉奶酪，目前家乐福的进口货槊已有小包装出售，或在其它烘焙店购买也可。