品春情花涧赏烹花入菜

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春日迟迟，卉木萋萋。

三月的天空一直阴沉晦暗，江城的冬天格外漫长难耐，

经受了漫漫寒冬的煎熬，期盼春天的心情更加迫切。

至此，我们以花为名，烹花入菜，

开也幽香，谢也幽香，

一道道精致的菜肴散发着淡淡地怡人馨香，考究的摆盘，

不落俗套的料理手法，别具风味的口感，

让人心旌荡漾。

在充满希望的四月，请跟随我们的脚步，

用味蕾去寻觅春天的踪影，用美食一扫心中的阴霾。

玫瑰营养羹

食材：雪蛤 玫1瑰酱 食用玫瑰

这是一道适合女性品尝的甜品，具有美容养颜、养阴润肺的功效。采用天然的玫瑰酱与新鲜的玫瑰花慢熬而成，最后再加入极具营养的雪蛤。揭盖后，玫瑰羹散发着扑鼻的玫瑰花香，舀一匙放入口中品尝，浓稠的花羹带着特有的清甜与滋润氤氲散开在舌尖之上。

桂花糖藕

食材：洪湖莲藕 糯米 红曲米 冰糖

如玫瑰般鲜艳的藕片规整的码放在白瓷盘内，远观如同一朵不吝绽放的花朵仪态生姿。灌入糯米的洪湖莲藕格外粉糯甘甜；糖汁则用冰糖与红曲米慢火熬制数小时而成，难怪颜色如此火红。最后伴着浓浓的糖汁撒上桂花，除了绵绸软滑的口感外，淡淡的桂花香更是呼之欲出。

维根厨艺素餐厅

脆皮花瓣

食材：脆皮糊 瓣

玫瑰花瓣 松仁子

将新鲜的花瓣裹上特调的脆皮糊后放入锅中烹炸，出锅后撒上椒盐粉和松子仁，口感外酥里嫩，香远益清。装盘后，厨师特别搭配一支火红的玫瑰花，使整盘菜肴在色彩上遥相呼应，抓人眼球。此道菜品看似简单，实则很考验厨师的技术，为了使脆皮保持特有的酥脆度，脆皮糊的稀薄程度以及油温的控制都要有所讲究。

蘑菇羹

食材：干蘑菇 汁 食用

这道菜至端上桌后，浓浓的蘑菇香与香一直相互萦绕，香气十足。 厨师将蘑菇打成茸状后再熬制成羹，最后加入泡制的茶汁和新鲜的瓣，口感咸鲜招香。香菇的嫩滑配以的清香，新颖的搭配带来别具一格的味蕾感受。

玫瑰花汁炖官燕

食材；食用玫瑰花 官燕

冰糖水 椰汁

满目雪白的官燕映衬着玫瑰花的嫣红与瑰丽，细细的玫瑰丝做成爱心状点缀其间，“一点红心映雪妃”的良辰美景便应然而生。官燕实乃燕窝中的极品，补肺养阴、补虚养胃。此道官燕用玫瑰汁调配后，更是香气满乾坤；浇上冰糖水或是椰汁尝上一口，腍滑柔顺，细致清甜，让人回味无穷。

田七花炖野鸭汤

食材：野鸭 排骨 田七花

田七花又名三七花，性味甘凉，具有清热、平肝、降压、镇静安神之功效，可作中草药材用于泡茶、炒肉、煲汤。此道菜肴属汤品，用带皮的野鸭与排骨加入田七花共同慢煮慢炖。汤色鲜亮清澈，口感甘甜鲜香。在春季食用，清热解毒又补虚养身。