吃喝玩乐季,养胃正当时

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专家简介：李方，主任中医师。从事中医内科临床20余年，在诊治脾胃病、咳嗽、痹症等方面疗效显著。

坐诊时间：逢周一、四、五全天；周三、周日上午

坐诊地点：成都市第一人民医院门诊三楼

中国的传统节日还真的都离不开吃喝二字，元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，冬至节吃羊肉……春节将至，更是相当于宣布全民吃喝节的开幕。从精致小菜到豪华大宴，你方唱罢我登场，看谁更妖娆。在味觉即将面临大挑战的日子里，如何养护“管吃”的胃呢？中医专家李方医生温馨提醒：吃喝玩乐季，养胃正当时。

年轻的“老面孔”

在采访过程中我们发现，很多因为胃痛来看病的，年龄不大，“病龄”不小，是门诊上的“老面孔”。现时，胃疼已成了我们的“家常便饭”。世界卫生组织一项统计显示，胃病在人群中的发病率高达80%，且正以每年17.43%的速度增长。以前得该病的都是老年人，但实际上，老年人一般都更重视自己的身体，而中青年人群，由于饮食不规律，熬夜，精神压力大等原因，成为了胃溃疡、慢性胃炎的高发人群。年关将至，这些不拘小节的人们很多都会疯狂一番，很多人的胃病也会因此而复发。

李方医生介绍，饮食浓茶、咖啡、烈酒等刺激性物质，或进食过冷、过烫的食物，服用一些刺激胃粘膜的药物，都会引发胃部不适。另外，现在人们的工作压力大，长期处于紧张状态可导致消化道粘膜缺血，容易形成糜烂、溃疡。还有一些人得了胃病后不当回事，不治或者乱治，随意停药换药，甚至日常生活依旧我行我素，熬夜吸烟等，这种行为很容易导致胃溃疡反复发作。

HP，从何而来？

趋利避害是人类的天性。我们的胃有胃黏膜，这是一道天然的保护屏障，可以把很多有害的刺激挡在外面。我们都有过剥洋葱的经历，经常洋葱会把我们的眼睛刺激得泪水直流。但是为什么正常人把洋葱吃下去却不会感觉异样呢？包括辣椒、白酒……我们的胃每天接受不同的刺激，为什么能够安然无恙呢？这一切，首先要感谢胃黏膜。

李医生话锋一转，“每个事物都是双刃剑，胃黏膜也不例外。”我们的胃黏膜可以保护胃不受外界的刺激，往往一些有用的药物也被拒之门外。当HP隐藏到粘膜之下时，治疗起来就显的比较困难。

HP是何妨神圣？胃炎跟HP又有什么关系呢？

李医生解释到，HP的全称是Helicobacter pylori，是幽门螺杆菌的意思。现在检测HP的方法很简单也非常普遍，然而由于HP的发现改变了医学界对胃炎等的基本认识，因此当年发现HP的科学家获得了诺贝尔医学奖。

HP是慢性胃炎、消化性溃疡，甚至胃癌的主要致病因素，这种菌通过一系列复杂的机制来破坏我们的胃，它的传染力很强,可通过手、不洁食物、不洁餐具、粪便等途径传染,所以,日常饮食要养成良好的卫生习惯,预防感染。想要根除HP,除了听从医生的建议认真服药外，还要注意口腔卫，更换牙具，使用一段时间漱口水和抑菌牙膏，修复蛀牙、牙垢、牙结石等口腔问题。有条件的，还可以分餐而食，不要使用同一套餐具。

胃炎真凶，也玩潜伏

除了HP这个大敌外，还有几个胃炎的幕后黑手，神不知鬼不觉地致病。这些真凶里，“潜伏”较深的有吸烟和颈椎病。

吸烟易致肺癌的道理人人都知道，但吞云吐雾也会伤及胃部，增加胃炎，甚至胃癌的患病率却鲜为人知。吸烟有害健康，但是多数“隐君子”都不以为然，甚至还会反问，吸烟怎么和胃病挂上了钩？

李医生告诉记者，这个道理其实很简单，因为烟雾会随吞咽动作进入胃部，其有害物尼古丁将直接刺激胃黏膜的保护机制，还会促进、强化胃黏膜的攻击因素，如胃酸分泌会增多等。一个人吸烟量越大，其溃疡愈合的时间就越长。如果胃部不适的患者不能彻底戒烟，胃食管反流不仅控制不住，溃疡治疗效果也很差。从中医的角度上讲，烟是辛燥之品，而胃是喜润恶燥的，所以会出现一系列胃病的症状。

那么，颈椎病怎么会导致胃炎呢？

当颈椎骨质增生时，会刺激交感神经，引起颈交感神经功能亢奋，以致反射性地导致胃肠交感神经机能增强，最后引起胆汁返流，长期刺激会损害胃黏膜，从而出现一系列的慢性胃炎症状，称为颈胃综合征，颈椎病症状改善，慢性胃炎也会随之好转。在门诊上，我们见到了一位病人老周，多年来胃口都很好，从没犯过胃病，这次遭遇胃痛，可做了胃镜检查却没有发现胃部病变，服用多种胃药也无济于事，来到门诊上，先把颈椎病解决了，胃的问题也迎刃而解了。

胃补先知

“除了HP感染这个因素之外，更重要的是对胃的调养。所谓胃病三份靠治，七分靠养就是这个意思。”李医生如是说，“所有的东西进入胃里，不管是补品还是药品，一旦用的不对，都是对胃的损伤。”因此在补胃养胃之时，就更要注意。

李医生“养胃五字决”――温，软，淡，素，鲜。

温――过热或过冷的食物都对胃不利。很多人喜欢吃雪糕、麻辣烫，实际上都是对胃的一种损伤，同样的，我们无论在吃养胃的药物还是食物的时候，都可以在温度适中的时候服用。

软――虽然我们的胃有磨碎食物的能力，硬的食物可能对消化道有损伤。李医生给我们讲了一个病例：有一个患者，有肝硬化，当时医生告诉患者不要吃硬的东西，患者还是吃了一个苹果。肝硬化到了一定程度，消化道就很容易出血，这一口苹果让他的胃大出血，最后抢救无效死亡。例子有些极端，但是可以给我们一些警示。

淡――饮食清淡，胃病尤其如此。中国人的习惯之一是酒桌上见真情，无酒不成席。但是酒是养胃的大忌，对胃黏膜的损害首当其冲。另外，像很多辛辣刺激的食物，带来快乐的同时也埋下了隐患。

素――中医里说，很多油多的食物属于肥甘厚腻之品，容易生湿热，生痰湿。李医生长期的临床经验是，凡是口味很重的，肉和油吃得多的的人，往往舌苔比较厚。中医里说，湿热是很缠绵的，治疗起来很麻烦，这也是胃病多治疗起来比较麻烦的原因之一。

鲜――食物新鲜，饮食不洁是养胃和养生的大忌。新鲜的瓜果蔬菜，需要在烹制熟后食用。而过夜的茶水，发霉的瓜子花生，除了口感不好外，还可以直接损害人体，甚至导致癌症。

一碗靓汤止胃痛

“安身之本，必资于食”。医药运用得好可以治病，食物应用得好，也同样可以冶病。胃痛可以简单地分为虚寒胃痛、肝胃气痛、湿热胃痛三种。分别根据这三种证型，李医生给大家介绍了以下的食疗方：

熟附片煲狗肉汤

适用于虚寒胃痛，可见胃部隐痛，喜暖喜按，饿时痛增，得食则减，呕吐清水，四肢冷，畏寒，大便稀。

每次可选用制过的熟附片12克，新鲜黑狗肉500克，生姜片20克，陈皮9克，适量植物油及食盐,然后把材料放进汤煲内，先用武火，水开后改为中火煲汤。煲至狗肉软烂，汤没有麻口的感觉时可饮汤食狗肉。

佛手砂仁瘦肉汤

适用于肝胃气痛，可见胃脘胀痛，连及胁肋，嗳气频繁，食后胃胀明显，可能泛酸，可用。

佛手片15克（鲜品可用30克），砂仁5克，新鲜猪瘦肉250克。先将佛手片与猪瘦肉洗净，同放进汤煲内，用中火煲汤，1小时后，放进砂仁，再煲5分钟，停火待温，调味，饮汤食猪瘦肉。

茵陈煲猪瘦肉汤

适用于湿热胃痛，可见脘腹胀痛，甚或恶心呕吐，不思饮食，口苦，大便臭秽不爽，尿黄短，身重体倦。

茵陈12克，新鲜猪瘦肉200克，一同放进汤煲内，再加进适量清水，中火煲汤约1小时，然后调味，饮汤食猪瘦肉。调味后饮汤食猪肚，一次食不完可分次食用。